La prima volta che mi sono cimentata in un latte vegetale è stato quando “ho studiato le mandorle” per il mio amato libro “dei mandorli in fiore”, e confesso che fare da sé un latte è sempre, in ogni caso e con qualsiasi ingrediente, qualcosa di davvero emozionante… Dà soddisfazione in primo luogo, come per ogni…
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back to september: granola gluten free (per fare ordine in cucina)
Ciao a tutti!!!!! Come state? Come avete passato le vacanze?? Io sono qui, finalmente, col mio amato primo post di settembre, quello che pregusti ad agosto mentre ficchi i costumi da bagno e gli shorts in valigia e pensi “vado un attimo a rimettermi in sesto ma poi chissà che bello quando tornerò qui, che…
Latte d’oro di curcuma al miele di fiori di arancio e mandorle.
Martedì scorso ero a pranzo a fare una chiacchierata con Emanuela, una persona che scrive per una testata giornalistica online che si chiama Lady O ed è nata con lo scopo di prevenire la violenza di genere, e totalmente dedicata alle donne. La nostra conversazione era finalizzata ad una intervista, e confesso che le interviste di persona sono…
la non ricetta (delle vacanze?) del lunedì: il caffè leccese
Ohhhh, il titolo di oggi meriterebbe di essere postato senza post! (e più o meno stiamo lì, stiamo… ;)) Meriterebbe di essere postato senza post perché è una summa del mio stato: è ottobre ancora parlo di vacanze perché evidentemente non sono stata in ferie (se non per 4 giorni che al netto dei viaggi…
La mia pasta frolla al kamut versione #2: con lamponi e ganache al cioccolato
Ok, allora si continua con la serie delle ricette “a base di base” al kamut ;-P, e delle foto non troppo riuscite… Che poi, foto o non foto, questa si vede lontano un miglio che è bbbona, golosa, azzeccata. Dolce, croccante e friabile la pasta, vellutata e amara al punto giusto la ganache al cioccolato,…
La mia pasta frolla al kamut: variazioni sul tema… versione #1 cioccolato bianco, ciliegie essiccate e mandorle
Bene. Ci siamo lasciati con la frolla al kamut e con la frolla al kamut ripartiamo. Anzi, a dirla tutta ce la porteremo dietro un pochino, perché come detto, questa è la mia perfetta frolla da guscio, quella che viene sottile e croccante, ma soprattutto tiene la forma in cottura (come si può vedere bene…
Dip di nocciole, sesamo, cumino e coriandolo
Con il sale delle Saline di Trapani e Paceco. Io non amo il sale. “Io non amo il sale… io non amo lo zucchero…” quante volte avete sentito questo ritornello? Che in realtà non è così esatto come sembra. Io non amo il sale, a prescindere. Io non amo lo zucchero, a prescindere. Che ne…
Perchè non sei… una mela?
La settimana della Mela Rosa dei Monti Sibillini #1: mele essiccate home made. Devo raccontarvi un sacco di cose questa settimana. Devo raccontarvi di una mela speciale. Ma ho tante foto, e tante ricette, e tante informazioni. Allora ho deciso di fare così. Di partire “low profile”, che i giorni che arriveranno come quelli appena passati…
L’autunno, i colori, i sapori, gli stati d’animo e la gelatina di mele cotogne di Gioia
Non c’è niente da fare: l’autunno è la stagione degli stati d’animo. La luce finalmente arriva di lato, e accarezza gli oggetti, e accompagna le sensazioni. I colori diventano dorati, i profumi più intensi, i ricordi più vividi. Sembra più facile indugiare nei pensieri, ed io per esempio mi muovo, a volte mi sembra, più…
La passata di pomodoro e le mie “fisse” di fine estate…
Tutte queste cose le imparavo nella quotidianità. Quello che mi stupiva era che la salsa di pomodoro per la pasta che preparava mia madre, per esempio, per quanto fosse fatta secondo un procedimento che a me sembrava identico, non aveva lo stesso sapore di quella delle mie zie. Ciascuna aveva il suo stile, la sua…