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Vaniglia — Storie di cucina

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Dessert e dolci al cucchiaio

1 Giugno 2023 Cookbooks, Food, Torte farcite, Dessert e dolci al cucchiaio

Flan pâtissier: buon compleanno, bambina ❤️

Ci ho messo un’intera giornata a farmi venire il flan pâtissier come volevo io, ed esattamente 46 anni a trovare il coraggio di guardare dentro la macchina fotografica, ma dall’altro lato. E poi alla fine l’ho fatto. O meglio, ho fatto entrambe le cose. Il flan pâtissier (o parisien) è un dolce classico della pasticceria…

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Crêpes

11 Febbraio 2023 Food, Dessert e dolci al cucchiaio

Crêpes a San Valentino

Mi sono accorta che su questo blog mancano delle crêpes! Non so ancora bene se c’entra San Valentino, se c’entra il viaggio a Parigi o se semplicemente, avendo questi giorni voglia di Crêpes a colazione, mi sono resa conto che qui sul blog, 1.100 ricette suonate, di crêpes come diocomanda non ce ne sono. A…

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1 Novembre 2022 My Books, Food, Cake e torte da credenza, Dessert e dolci al cucchiaio

La fantastica torta di mandorle caffè e okara ❤️

Buongiornooooo e buona festa di Ognissanti! Non so come, ma nonostante mi ritrovi ogni beatissimo luglio a spignattare con le zucche per i servizi fotografici di ottobre, e, inevitabilmente, anche a congelarne la purea “così poi per ottobre ci faccio qualcosa a tema”, anche quest’anno non sono stata una brava influencer/instagrammer/blogger capace di cavalcare l’hashtag…

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FOOL CON ALBICOCCHE ARROSTO E POLLINE DI FIORI

21 Settembre 2022 Cookbooks, Food, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic

FOOL CON ALBICOCCHE ARROSTO E POLLINE DI FIORI

Non amo le albicocche se non in un modo: cotte, perlopiù sotto forma di confettura. Devo dire però che anche in qualche tortarella mi è capitato di schiaffarle con estremo piacere. Poi in una crostata (parliamo di ben 12 anni fa eh! ;)) e addirittura in un french toast! In effetti, ora che ci penso, avrei…

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Crema Catalana

28 Febbraio 2022 Food, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic

Crema catalana, il dessert della domenica

Confesso che ci sto prendendo gusto. A questi post estemporanei, le foto un po’ ruvide, i dolci basici. Io poi, essendo quella delle robe base di farina, e impastando davvero tanto durante tutta la settimana (avendo dunque il congelatore letteralmente stipato di pani torte e dolci tra quelli che non riseco a mangiare/distribuire lipperlì), finivo…

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pere cotte nell'idromiele

16 Febbraio 2022 Food, Dessert e dolci al cucchiaio

Pere e vini dei paesi vicini (alias pere cotte nell’idromiele ;))

Le pere cotte nell’idromiele (che sarebbe l’idromele di nuova generazione di Giorgio Poeta) sono arrivate a tavola in un momento di estemporanea follia nel corso del pranzo di una illuminata domenica (cioè domenica scorsa). La mattina era iniziata all’insegna di una confettura di pere e vaniglia e gin, e di un brodo di carne in attesa…

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8 Gennaio 2022 piatti unici, Food, Zuppe, minestre e vellutate, Pesce, Cake e torte da credenza, Dessert e dolci al cucchiaio

Muffin al panettone con farina integrale, olio d’oliva e cioccolato

Questo è un post insolito, un post “inverso”, e per alcuni aspetti anche un po’ “zoppo”, ma adoro così tanto la ricetta di questi muffin al panettone con farina integrale, che non ho resistito a parlarvene anche qui. In genere pubblico qui e poi su Instagram per dire che ho postato qui, mentre oggi è…

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tartellette con pompelmo curd e ribes

12 Ottobre 2021 Food, Dolcetti e biscotti, Dessert e dolci al cucchiaio

tartellette con pompelmo curd e ribes

Non so per quale arcano motivo, forse una sorta di ritorno di fiamma di gioventù (e non certo perché il tempo abbondi semmai il contrario), e di conseguente “felicità da blog” ma io provo un particolare benessere nello scrivere qui, e non sto a dirvi la contentezza di ricevere vostri commenti. Il blog, o forse…

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30 Agosto 2021 Food, Dessert e dolci al cucchiaio

CRUMBLE CON SQUACQUERONE E ACETO BALSAMICO, il reel ;)

Tra i sette miliardi di cose, ricette, fiori frutti e città rimasti in sospeso questa estate (non a caso un cestello di fragole campeggia a inizio post ed io, tignosa, non l’ho voluto sposta’ ;-P), c’è una collaborazione a cui tengo parecchio e di cui volevo parlarvi. è dunque ora di sdoganare ;-P Si tratta…

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lingue di procida

26 Maggio 2020 Food, Dolcetti e biscotti, Dessert e dolci al cucchiaio, Creme spalmabili, composte, conserve, confetture e marmellate, Basic

Lingue di Procida

Non so se siete mai passati anche voi in quella fase in cui la crema pasticcera fatta con la ricetta di vostra mamma o vostra nonna, vale a dire con un quantitativo di farina o qualche altro amido (maizena, fecola di patate, altro…), la guardavate un po’ dall’alto in basso, anche bonariamente eh, mica altezzose,…

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