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Vaniglia — Storie di cucina

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Dessert e dolci al cucchiaio

Crema Catalana

28 Febbraio 2022 Food, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic

Crema catalana, il dessert della domenica

Confesso che ci sto prendendo gusto. A questi post estemporanei, le foto un po’ ruvide, i dolci basici. Io poi, essendo quella delle robe base di farina, e impastando davvero tanto durante tutta la settimana (avendo dunque il congelatore letteralmente stipato di pani torte e dolci tra quelli che non riseco a mangiare/distribuire lipperlì), finivo…

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pere cotte nell'idromiele

16 Febbraio 2022 Food, Dessert e dolci al cucchiaio

Pere e vini dei paesi vicini (alias pere cotte nell’idromiele ;))

Le pere cotte nell’idromiele (che sarebbe l’idromele di nuova generazione di Giorgio Poeta) sono arrivate a tavola in un momento di estemporanea follia nel corso del pranzo di una illuminata domenica (cioè domenica scorsa). La mattina era iniziata all’insegna di una confettura di pere e vaniglia e gin, e di un brodo di carne in attesa…

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8 Gennaio 2022 piatti unici, Food, Zuppe, minestre e vellutate, Pesce, Cake e torte da credenza, Dessert e dolci al cucchiaio

Muffin al panettone con farina integrale, olio d’oliva e cioccolato

Questo è un post insolito, un post “inverso”, e per alcuni aspetti anche un po’ “zoppo”, ma adoro così tanto la ricetta di questi muffin al panettone con farina integrale, che non ho resistito a parlarvene anche qui. In genere pubblico qui e poi su Instagram per dire che ho postato qui, mentre oggi è…

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tartellette con pompelmo curd e ribes

12 Ottobre 2021 Food, Dolcetti e biscotti, Dessert e dolci al cucchiaio

tartellette con pompelmo curd e ribes

Non so per quale arcano motivo, forse una sorta di ritorno di fiamma di gioventù (e non certo perché il tempo abbondi semmai il contrario), e di conseguente “felicità da blog” ma io provo un particolare benessere nello scrivere qui, e non sto a dirvi la contentezza di ricevere vostri commenti. Il blog, o forse…

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30 Agosto 2021 Food, Dessert e dolci al cucchiaio

CRUMBLE CON SQUACQUERONE E ACETO BALSAMICO, il reel ;)

Tra i sette miliardi di cose, ricette, fiori frutti e città rimasti in sospeso questa estate (non a caso un cestello di fragole campeggia a inizio post ed io, tignosa, non l’ho voluto sposta’ ;-P), c’è una collaborazione a cui tengo parecchio e di cui volevo parlarvi. è dunque ora di sdoganare ;-P Si tratta…

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lingue di procida

26 Maggio 2020 Food, Dolcetti e biscotti, Dessert e dolci al cucchiaio, Creme spalmabili, composte, conserve, confetture e marmellate, Basic

Lingue di Procida

Non so se siete mai passati anche voi in quella fase in cui la crema pasticcera fatta con la ricetta di vostra mamma o vostra nonna, vale a dire con un quantitativo di farina o qualche altro amido (maizena, fecola di patate, altro…), la guardavate un po’ dall’alto in basso, anche bonariamente eh, mica altezzose,…

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arance limoni pompelmi

13 Dicembre 2019 Food, Cake e torte da credenza, Dessert e dolci al cucchiaio

torta soffice rovesciata al pompelmo <3

Era (per davvero ;-P) una di quelle sere buie e tempestose, e non avevo minimamente in programma di scrivere questo post (intendo per oggi), quando mi sono accorta che della miriade di cose ancora da fare, l’unica che davvero mi avrebbe potuta scaldare e rinfrancare, era una buona tazza di tè caldo, il gatto accoccolato…

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pate à choux

22 Novembre 2019 Food, Uova, Dolcetti e biscotti, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic, Travel

Pâte à choux

Eccomiiii, bonjour tout le monde!!!!!! Mi scuso per la prolungata assenza sottolineo giustificata <3<3<3 Ho fatto una capatina nella mia amata Parigi ed eccomi finalmente qui fresca fresca (e un tantinello accartocciata)! Andata e ritorno in treno, comme d’habitude, ma con un inghippo, al ritorno, nottetempo, all’impianto elettrico appena varcato il confine con la Svizzera….

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gelo di melone

9 Agosto 2019 Food, Dessert e dolci al cucchiaio

Gelo di melone

Ultimamente subisco il fascino di quei dolci semplici e un po’ vintage, di quelli che ancora la gelatina in fogli (per non parlare dell’agar-agar!) ancora non si usava così tanto, e che i budini&co si facevano addensandoli con il mais, la pentola e il frigo ;-). Già. I “budini&co.”. Altra questione spinosa per me che…

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Gelato senza gelatiera ricotta miele e polline

21 Giugno 2019 Food, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic

Estate > gelato (senza gelatiera, ricotta e miele <3)

Come tutte le volte che manco da un po’ mi affaccio timidamente piena di cose da dire ma anche quasi priva di parola (priva di parole??? Iooooo? :D) Non sapete le volte che camminando questi giorni e ascoltando l’aria (sì, l’aria di giugno piena di promesse , di rondini, di tigli e  gelsomini, di suoni…

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