Sono certa che ognuno di voi ce l’ha, la sua ricettuzza per usare la pasta madre in esubero. Noi ci facciamo i petits pains au sucre di mamma (cioè, volevo di re di maman ;-P). Che sono una svolta per l’antispreco e per la logistica della casa, dato che lievitano una notte e chi s’è…
Pane, Pizze e focacce
Settembre, il mese ufficiale delle colazioni #3: pane di farro e semi!
Bene, direi che per il momento le insalate possiamo lasciarle stare, e come preannunciato si possa riprendere il discorso forno e soprattutto il discorso colazioni, e cereali, e pane (ai semi). :D Che io ami la colazione e che a settembre tutto questo amore spunti come un pop-up un post sì e un post no…
Sotto la neve pane…
Buongiorno a tutti e buon lunedì! Vi scrivo infreddolita da questo inizio marzo un po’ grigio e umido, in cui l’acqua del cielo sembra sommarsi a quella della neve che va sciogliendosi, e confidando in un po’ di sole, di quello marzolino, pallido e delicato ma tanto, tanto tanto allegro. Confesso però che questa neve…
Ricominciare dalle cose semplici: crackers integrali al farro e olio d’oliva, con semi e sale di Cervia alla salicornia
Ho deciso di reiniziare dalle cose semplici. Una mia (cara) amica (amica-sorella ;)) blogger qualche giorno fa cercava un aggettivo per me e mi diceva “se dovessi dire come sei, mi verrebbe da associarti a qualcosa di integrale”, e in effetti io mi sento un po’ così. Mi piace la materia, che nel caso del…
La focaccia di Federico Turri alla locanda Locatelli di Londra
Eccomi finalmente! Settimana impegnativa quella appena trascorsa, per non parlare di quella che comincia oggi!!! Ma sono contenta, perché ho iniziato a lavorare ad un nuovo progetto di cui spero di parlarvi presto, e nel frattempo esercito quella “cucina di sopravvivenza” che ci piace tanto (soprattutto quando ci salva in extremis!), e della quale invece…
bagel-bread in cassetta, già con la testa nelle colazioni del week-end…?! ;)
Ehiiiii! In un ulteriore raptus settimanale (ormai “stamo a rota” con le dolcezze lievitate da colazione) e in preda all’entusiasmo per l’imminente avvicendarsi del week-end, ho pensato di anticipare ad oggi la ricettina prevista per domani, perché questo pane è buonerrimoooo! Si tratta di una ricetta che chi conosce i bagel deve provare, perchè la…
Pizza semintegrale a lenta lievitazione con feta spinaci pinoli e pesto: buon finesettimana!
Roma comincia a svuotarsi. Lo vedo la mattina quando il mio autobus non passa e ne prendo uno a casaccio per non restare ferma le ore alla palina e poi faccio il tratto di strada (a volte lungo) che rimane a piedi. Le macchine cominciano a sparire (e non solo il finesettimana), e lasciano spazio…
cooking with my mom: pane integrale del finesettimana
Ci sono delle cose di mia mamma che ritrovo “precise-spiccicate” in me medesima, e tra tali somiglianze, quella che più mi colpisce è un certo tratto del carattere che induce entrambe ad essere disorganizzate, entusiastiche e un filino anarchiche nei confronti di noi stesse. Mia mamma ama cucinare e lo fa tanto e bene, ma…
Schiacciata dolce ricotta e fichi. Benvenuto settembre…
Eravamo in spiaggia e ha iniziato a piovere. Le persone correvano a ripararsi ma io non volevo andarmene. Sembrava qualcosa di passeggero, o almeno era ciò di cui cercavo di convincermi, e allora mi sono rivestita con cura, quasi con lentezza, e ho aspettato qualche minuto seduta a leggere sotto l’ombrellone. La pioggia non aumentava…
Il pane
Se io facessi il fornaio vorrei cuocere un pane così grande da sfamare tutta, tutta la gente che non ha da mangiare. Un pane più grande del sole, dorato, profumato come le viole. Un pane così verrebbero a mangiarlo dall’India e dal Chilì i poveri, i bambini, i vecchietti e gli uccellini. Sarà una data…