Buongiooooorno!!!! Sono qui tutta raggomitolata nel letto con il mio cappuccino in mano, e due (DUEEEEE!) fette di uno dei miei dolci da colazione preferiti: si tratta della brioche parisienne, una preparazione di viennoiserie, ovvero quel meraviglioso mondo francese (a dispetto del nome ;)) che si trova a metà tra la boulangerie (quella del nostro…
Viennoiserie, brioches e grandi lievitati
Biscotti di mosto
Per questo ottobre mi son presa l’abitudine del post di lunedì mattina presto, che è freddino e nebbioso, ed è più facile iniziare sotto le coperte scrivendo a voi: un post da esattamente non lucida, con qualche refuso e ripetizione, e che dopo 24h sto ancora cercando di correggere! ;) Allora mezza addormentata mi metto qui,…
Settembre, la scuola, tre dolci semplici
Ho questo ricordo di me in jeans e giacchetta blu, che cammino la mattina presto su via Engles Profili, aria fresca in faccia, sguardo un po’ in sù e un po’ che accarezza con la coda dell’occhio i fili d’erba del bordo del prato nel momento in cui tocca l’asfalto del marciapiede, con gli occhi…
petits pains au sucre
Sono certa che ognuno di voi ce l’ha, la sua ricettuzza per usare la pasta madre in esubero. Noi ci facciamo i petits pains au sucre di mamma (cioè, volevo di re di maman ;-P). Che sono una svolta per l’antispreco e per la logistica della casa, dato che lievitano una notte e chi s’è…
Tu si ‘na cosa grande…
“E dillo ‘na vota sola si pure tu stai tremmanno dillo ca me vuo’ bene comm’io, comm’io, comm’io voglio bene a te” (Domenico Modugno – Tu Si ‘Na Cosa Grande – 1964) Buongioooornoooooo…. Eccoci di nuovo qui, a far finta di non essere romantici (con difficoltà, eheh), e di non considerare così tanto la festa…
Gennaio, una brioche sfogliata e un inizio soffice, di progetti lenti e buone abitudini…
Eccoci qui finalmente… E’ da una settimana che mi riprometto di postare, e di cose “in saccoccia” e ricettuzze da raccontare ne ho avrei anche un po’. Quel tanto che basta per incasinare le idee e farti dire “Sì, iniziamo con un menù al forno… No, anzinò, facciamo un bel risotto… Noooo, che dico, anzi,…
Il Pandoro, un apostrofo d’oro tra Natale e Capodanno… ;-P
Ogni anno io al pandoro non resisto! E di tutti i grandi lievitati finisce che resta il mio preferito.. Per la semplicità (di realizzazione, tutto sommato, anche), la burrosità, e la morbidezza assoluta. E così finisce che se non ho avuto modo di prepararlo nei giorni precedenti al Natale, nella pausa lenta e calda tra…
Pane dolce all’uvetta e avena a lenta lievitazione
Buongiornooooo! Oggi ho deciso di iniziare la settimana, che so già che non sarà esattamente una passeggiata di salute, quanto a cosette da fare, con una specie di cibo-salvagente. Avete presente quella pubblicità in cui un bambino dice “buttati, che è morbido!”? Ecco, io per questa settimana ho bisogno di munirmi di un enorme cuscino…
brioche parisienne integrale e crema di cioccolato e castagne
Buon giornooooooo!!!! Buon giorno, buona colazione e buona settimana! Sono super-contenta di iniziare la settimana con un lievitato integrale. Mi sa di coccola sana e rustica insieme. E impastare mi rilassa.. Ohh, come mi rilassa impastare… Mi pare di riappriopriarmi di me stessa :) E’ una cosa che riesco a fare in genere il week-end…
Grandi regali golosi: pandoro al cacao ;-)
A lievitazione naturale, tre impasti, sfogliato al sale rosa dell’Himalaya Allora amici, dopo i piccoli regali golosi della scorsa settimana, veloci facili e indolori, ecco che ci avviciniamo a grandi passi al Natale e che si affacciano su questo blog anche i dolci un po’ più impegnativi, ovvero i grandi lievitati natalizi! Ma mi raccomando,…