“Fino agli anni ’60 del secolo scorso si potevano assaporare solo capitando per caso in qualche antica locanda sulle montagne del Frignano. Poi il segreto delle crescentine, custodito gelosamente per un millennio tra i caldi focolari dell’Appennino, è rotolato fino a valle e ha dato nuova vita a un piatto antichissimo, divenuto in breve tempo…
Cos’è successo a giugno. A giugno ho staccato la spina. Mi sono un po’ “sconnessa per riconnettermi”. Mi sono rifugiata al mare, portata un gatto e una impastatrice e ho continuato a lavorare lì. Sono stata poco online, tanto ai fornelli, e la mattina presto e la sera tardi sul bagnasciuga. Ho scattato foto essenziali,…
Ragazzi mi pare incredibile ma il tempo è davvero così volato? Mi sembra ieri aver cominciato questa piccola grande avventura gastronomica a spasso per Marche e una parte di Romagna alla scoperta, o meglio conoscenza, di due eccellenze nostrane: la Casciotta di Urbino DOP e il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP. Quattro mesi, quattro…
Buongiornooooo e buon venerdì! Sto tornando da una tripletta di spostamenti a nord (di cui vi parlerò mooolto presto ;)) da esattamente una settimana e mi pare il giorno perfetto per cominciare a pensare agli aperitivi del finesettimana, ad un po’ di relax, al nostro discorso sui formaggi, e ad un piatto molto particolare della…
Due sono i capisaldi qui in casa Vaniglia del comfort legato al cibo: L’autoproduzione Le cucine lente davanti al focolare d’inverno e gli aperitivi homemade sul terrazzino/tavolo della cucina con la finestra spalancata d’estate L’autoproduzione a sua volta si divide in tre grandi filoni (sempre per me eh? ;)): Pane e lievitati Conserve e confetture…
Ecco io sono una negata con le torte di compleanno: non ho pazienza per le decorazioni, non amo le farce alle creme, non amo le bagne alla frutta o gelatina, non amo in generale la panna sulle torte spumose e morbide. In effetti, se ci penso, quasi tutte le mie torte sono un mix tra…
Come dice la mia amica Manù, “pirlare è una parola grossa!” A leggerla poi così, da non addetti ai lavori (di panificazione), sembra anche una grossa parola! ;-) Già sento la voce di mio papà che mi dice per prendermi un po’ in giro “Figlia mia con tutto quello che ti ho fatta studiare, che…
Incredibile ma pare che ce la stia facendo: due puntate de “I libri bellissimi del weekend” nell’arco di pochi giorni! Oggi è la volta del chiamiamo lo secondo round pasquale, o post-pasquale, o “pasquettaro”: la Chocolate Edition! Non so perchè ma nonostante il cioccolato sia per me un elemento da gran festa, non riesco mai…
Gli Hot Cross Buns sono i soffici convitati alla tavola di Pasqua (e dintorni, dato che diventano poi immancabilmente la mia colazione del mese in cui la Pasqua cade) di casa Vaniglia ormai da… Diciamo 13 anni? ;) Si tratta di morbidi paninetti a base di spezie ed uvetta che in Inghilterra vengono tradizionalmente cucinati…
Alla voce “Crescia pasquale marchigiana” a casa mia si aprono i volumi di storiografia culinaria ;-) Anzi, già alla voce “crescia” tocca iniziare a mettere i puntini sulle i, poi quando si entra nell’ambito Pasquale le cose si cominciano ad articolare… Allora: qui da noi la parola crescia indica alcuni tipi di focaccia diffusi nelle regioni…
