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Vaniglia — Storie di cucina

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Basic

28 Settembre 2023 Food, Pasta, riso e cereali, Basic

Spaghetti piccanti al sugo di pomodori, tonno e cipolle rosse

E siamo quasi all’ultimo weekend di settembre. Per fortuna c’è il sole, è ancora caldo. Ed io nel mio graduale passaggio di stagione mi aggrappo a quella forma sublimata dell’estate che è il sugo di pomodoro. La conserva. Fatta in casa o no. La passata, la polpa, i pelati. In bottiglia o barattolo. In casse…

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pan tomate

9 Settembre 2023 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Pane, Pizze e focacce, Basic

pan tomate

Che bella che è la gente in spiaggia a settembre. Più rilassati (di giugno, luglio, direi anche agosto), meno “usufruenti” del mare, più disinvolti, spettinati, abbronzati. Hanno vestiti meno sgargianti e toni meno assordanti. Indossano jeans e t-shirt delavé, hanno capelli di quel biondo che viene solo dal mare, e quell’aria da habitué di chi…

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naan

7 Luglio 2023 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Pane, Pizze e focacce, Basic

Naan a lievitazione naturale

La cosa che in assoluto amo di più dell’estate è la facilità. L’immediatezza delle cose. La rapidità e semplicità nel prendere le decisioni: scegliere all’improvviso di andare a fare una passeggiata “sul monte”, che tanto le giornate sono lunghe, infilarsi un abito e un paio di sandali ed essere pronta ad uscire con le amiche…

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25 Maggio 2023 Food, Cake e torte da credenza, Basic

Torta gluten free al sambuco + sciroppo ai fiori

Vi giuro che non è smania eh? È che ‘ste fioriture di primavera sono così effimere che se aspetto troppo tra un post e l’altro, tra che raccolgo, cucino, fotografo postproduco e scrivo, a voi arrivano che la stagione del sambuco è già finita! E siccome questa ricetta ce l’ho in testa da un anno…

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24 Aprile 2023 Food, Dolcetti e biscotti, Frullati, gelati e smoothies, Basic

banane nere e pensieri virtuosi: un frullato proteico e i miei pancakes al cruschello senza lattosio

Venerdi mattina ho aperto gli occhi e ho visualizzato mentalmente il cestino della frutta in cucina su cui campeggiava una banana di un uniforme color wengè. Ho pensato anche che la mattina successiva, il sabato, avrei fatto colazione con le mie amiche, e che la domenica in uno slancio di festa avrei scongelato un paio…

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28 Febbraio 2023 Food, Bevande e liquori, Creme spalmabili, composte, conserve, confetture e marmellate, Basic

Confettura di pere vaniglia e gin al ginepro rosso

Buongiorno!!!! Oggi voglio trasmettervi una ricetta che lo scorso anno ho realizzato alla fine di marzo ma che sono arrivata troppo lunga con i tempi di pubblicazione… La confettura di pere vaniglia e gin! Ho pensato la lascio per i prossimi freddi ed eccomi di nuovo non dico alle porte della prima vera ma quasi!…

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28 Gennaio 2023 Food, Pane, Pizze e focacce, Basic

Pane proteico fatto in casa

Questo pane è nato accidentalmente questa estate. Erano intorno al 13 agosto e credo di essere stata una delle 5 delle 3 persone in Italia ad avere avuto il coraggio di accendere il forno a 300 °C per sfornare una pagnotta. Ma io sono fatta così. Vado aut po’ “a deus”, come dice mia mamma…

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23 Gennaio 2023 Food, Zuppe, minestre e vellutate, Basic

Vellutata piccante con carote, nocciole e rosmarino

Ciao a tutti! Non so spiegarmi il perchè, ma questo è il periodo dell’anno in cui le carote diventano le assolute protagoniste della mia tavola. Questo succede in effetti con tutta una serie di tuberi o altre cose che crescono sotto terra: sedano rapa, patate, pastinaca (a trovarla, qui nell’entroterra marchigiano… ;)), zenzero fresco! Forse…

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corona di salmone crudité e gamberi

31 Dicembre 2022 piatti unici, Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Pesce, Insalate, Basic

Corona di salmone crudité e gamberi, l’antipasto last minute di Capodanno

Quando ho visto questa corona di salmone crudité e gamberi sul numero di dicembre 2022 di Sale&Pepe, ho deciso che dovevo assolutamente farla. Non so se capitano anche a voi, quei colpi di fulmine culinari per cui ricetta semplice o meno che sia, di stagione o meno che sia, ingredienti già in dispensa o interamente…

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22 Ottobre 2022 Cookbooks, Food, Creme spalmabili, composte, conserve, confetture e marmellate, Basic

Confettura di cipolle caramellate, la base dei miei ripieni per gli arrosti

Mi stupisco sempre del mio amore per l’autunno. Dev’essere una cosa di colori, di luce, di suoni e anche di sensazioni, dev’essere una cosa di coperte e di bevande calde, di mele e di bacche, dell’incredibile fascino delle foglie secche e delle infinite sfumature che vanno dal giallo al rosso a tutti i toni del…

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