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Vaniglia — Storie di cucina

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Basic

10 Gennaio 2021 piatti unici, Food, Zuppe, minestre e vellutate, Basic

Bonjour hiver: Tortine rovesciate all’arancia e Gratin cavoletti e taleggio

Pare che fuori stia finalmente nevicando. Mi piace quando inizia il pomeriggio, che d’inverno diventa quasi subito buio, e dopo un po’ che sbirci quasi ti dimentichi, o fingi di farlo, e affidi alla notte la sorpresa (o la delusione ;)) per quello che vorresti trovare la mattina dopo. Allora intanto (vi) scrivo. Perchè, pensavo,…

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30 Novembre 2020 Food, Pane, Pizze e focacce, Basic

panini dolci farro yogurt e miele

Io e l’inglese non siamo mai stati grandi amici, un po’ perché dagli 11 anni in su ho sempre studiato il francese, un po’ perché dagli 1 in su, la mia mente, e il mio linguaggio, non so in quale ordine, non sono mai stati così sintetici da essere, secondo me, idonei al fluido apprendimento…

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Bruschetta broccoletti piccanti e fiordilatte

14 Novembre 2020 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Basic

Bruschetta con broccoletti piccanti saltati, fiordilatte e alici

Buongioooornooooo! E buon sabato <3 Come andavo proclamando ieri su Instagram, ecco una nuova ricettina novembrina, a base di uno degli ingredienti più amati in casa Vaniglia: la mozzarella fiordilatte. Si tratta della mia adorata categoria da finesettimana diciamo, ovvero quella che io chiamo una “non ricetta”, o meglio ancora un piatto non troppo lavorato,…

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Friselle integrali - Rossella Venezia

12 Settembre 2020 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Pane, Pizze e focacce, Basic

friselle integrali, cartoline dall’estate

Eccomi amici! Lo avevo anticipato già l’altroieri in “apertura di stagione” (a proposito qualcuno ha provato i maritozzi con la panna? Ditemi ditemi che sono curiosa.. <3), ed eccomi oggi con i racconti di una estate breve, brevissima, per certi aspetti, e lunga, lunghissima, per altri. Mesi splendidi di per sé, a luglio e agosto…

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Bicchierini-caprese al prosciutto e melone

10 Luglio 2020 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Insalate, Basic

le cene veloci (e buone) dell’estate: i bicchierini-ricotta al prosciutto e melone

  Ho sempre amato tanto, quasi visceralmente, l’autunno. Credo per i colori, perché la mia pressione sanguigna ritorna “normale”, per quella sua promessa di raccoglimento in se stessi, di libri, odori, luci vibranti e foglie vibratili. Negli ultimi anni, colpo di scena, sto scoprendo l’inverno, i libri diventano più profondi, le case più (r)accoglienti, i…

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lingue di procida

26 Maggio 2020 Food, Dolcetti e biscotti, Dessert e dolci al cucchiaio, Creme spalmabili, composte, conserve, confetture e marmellate, Basic

Lingue di Procida

Non so se siete mai passati anche voi in quella fase in cui la crema pasticcera fatta con la ricetta di vostra mamma o vostra nonna, vale a dire con un quantitativo di farina o qualche altro amido (maizena, fecola di patate, altro…), la guardavate un po’ dall’alto in basso, anche bonariamente eh, mica altezzose,…

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fette biscottate miele e anice

18 Aprile 2020 Food, Viennoiserie, brioches e grandi lievitati, Basic

Fette biscottate miele e anice

Buongiorno! Mi sto affezionando a questo appuntamento del finesettimana, e confesso che avere un tema un po’ “comfort”, che esso sia l’aperitivo estemporaneo, la pizza “da asporto home made”, o una preparazione un po’ più lunga per coccolarci nelle colazioni del weekend, mi piace davvero tanto prendermi un po’ di tempo e raccontarvi cosa sto…

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Pizza margherita

4 Aprile 2020 Food, Pane, Pizze e focacce, Basic

Pizza margherita lampo!

Lo sapete, che io sono una di quelle delle lievitazioni lente, delle “cove” accanto al forno, dei tempi lunghissimi per alcune preparazioni in cucina e del lievito naturale. Uso il lievito madre da oltre 10 anni e ho iniziato quando ancora non avevo (e non avevo scritto!) mezzo libro sulla panificazione. C’erano pochi post ancora…

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granola in padella senza zucchero

28 Marzo 2020 Food, Basic

Granola in padella senza zucchero

Buongiornooooo e buon fine settimana! Ci risiamo col la ricettuzza per affrontare il weekend in casa ;) Oggi però siamo in vena di novità. Arriva l’ora legale, finalmente, la primavera è alle porte (o meglio fuori delle porte, almeno per il momento), io comincio a scalpitare (me toccherà fa’ ginnastica in casa? Avete per caso…

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pate à choux

22 Novembre 2019 Food, Uova, Dolcetti e biscotti, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic, Travel

Pâte à choux

Eccomiiii, bonjour tout le monde!!!!!! Mi scuso per la prolungata assenza sottolineo giustificata <3<3<3 Ho fatto una capatina nella mia amata Parigi ed eccomi finalmente qui fresca fresca (e un tantinello accartocciata)! Andata e ritorno in treno, comme d’habitude, ma con un inghippo, al ritorno, nottetempo, all’impianto elettrico appena varcato il confine con la Svizzera….

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