Lo sapete, che io sono una di quelle delle lievitazioni lente, delle “cove” accanto al forno, dei tempi lunghissimi per alcune preparazioni in cucina e del lievito naturale. Uso il lievito madre da oltre 10 anni e ho iniziato quando ancora non avevo (e non avevo scritto!) mezzo libro sulla panificazione. C’erano pochi post ancora…
Basic
Granola in padella senza zucchero
Buongiornooooo e buon fine settimana! Ci risiamo col la ricettuzza per affrontare il weekend in casa ;) Oggi però siamo in vena di novità. Arriva l’ora legale, finalmente, la primavera è alle porte (o meglio fuori delle porte, almeno per il momento), io comincio a scalpitare (me toccherà fa’ ginnastica in casa? Avete per caso…
Pâte à choux
Eccomiiii, bonjour tout le monde!!!!!! Mi scuso per la prolungata assenza sottolineo giustificata <3<3<3 Ho fatto una capatina nella mia amata Parigi ed eccomi finalmente qui fresca fresca (e un tantinello accartocciata)! Andata e ritorno in treno, comme d’habitude, ma con un inghippo, al ritorno, nottetempo, all’impianto elettrico appena varcato il confine con la Svizzera….
Into the wood: l’imprescindibile panino pollo e rucola
Buongiorno e buon sabato mattina!!!! Il tempo sembra si stia riprendendo, e nonostante io sia stata in viaggio per lavoro negli ultimi tre giorni sotto alla pioggia, fra taxi treni e bus metropolitani, confesso che, sempre con moderazione ;), comincio ad amare e ad apprezzare anche i giorni di pioggia di novembre. Un po’ perché…
Estate > gelato (senza gelatiera, ricotta e miele <3)
Come tutte le volte che manco da un po’ mi affaccio timidamente piena di cose da dire ma anche quasi priva di parola (priva di parole??? Iooooo? :D) Non sapete le volte che camminando questi giorni e ascoltando l’aria (sì, l’aria di giugno piena di promesse , di rondini, di tigli e gelsomini, di suoni…
Pane nero, labneh, miele di girasole in favo e polline di fiori
Buongiornooooooo! E buon primo lunedì di primavera a tutti. ;) Oggi andiamo con quella che è una sorta di “non ricetta”, e al tempo stesso, per me, come un manifesto alimentare di inizio primavera. In questi giorni è infatti come se all’improvviso stessero tornando tutte le forze, la voglia di fare, l’energia per pensare e…
Come una tazza di cioccolata in un giorno di neve.
Come una tazza di cioccolato in un giorno di neve sta arrivando questo Natale. Speziato, caldo nel freddo, pieno di sensazioni che ti riempiono il cuore, ti tolgono il fiato e ti strappano ogni volta quel sorriso. Una tazza di cioccolata per raccogliere e tenere insieme con le mani fredde ben attaccate alla superficie calda…
estate e pranzi di frutta nutrienti: i super smoothies anti-caldo e anti-fatica!
Arriva il caldo e succede una cosa strepitosa: mi viene voglia di cucinare. Ma non un cucinare come un altro, un cucinare che per me è speciale: quello, per me, per casa, per il blog. La fenomenologia della cosa, nell’ordine, è più o meno questa: Primi caldi, maggio-giugno: non riesco letteralmente a tenermi in verticale…
Mozzarelline fritte alla paprica
Mammamia ragazzi. Occhei che giugno è stato un mese lavorativamente devastante, occhei, che passo in treno anche 4 su 6 gg lavorativi almeno una volta a settimana, ultimamente, occhei che già di mio sono più sciroccata che mai… … Ma qui, intendo proprio QUI-QUI, davvero non sto scrivendo da un mese sano? Sono due minuti…
latte d’avena fatto in casa e relativa brioche ;-P
La prima volta che mi sono cimentata in un latte vegetale è stato quando “ho studiato le mandorle” per il mio amato libro “dei mandorli in fiore”, e confesso che fare da sé un latte è sempre, in ogni caso e con qualsiasi ingrediente, qualcosa di davvero emozionante… Dà soddisfazione in primo luogo, come per ogni…