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Vaniglia — Storie di cucina

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16 Gennaio 2013 Basic

io e parigi *2: confettura di cipolle caramellate e aceto balsamico

#cuisine parisienne 2 La scorsa volta vi avevo promesso la confettura di cipolle caramellate, vero? ;) La voilà, detto fatto: così facile che si può fare anche in vacanza ;-P. Per un vasetto (piccolo, vedi foto!) basta mettere in una casseruola profonda e dal fondo spesso 4 grosse cipolle sbucciate e tritate finemente, insieme a 2 cucchiai di…

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14 Novembre 2012 Basic

crema di limoncello

con la ricetta di mio cognato ;-P Devo avervi già parlato di mio cognato. Massì, a proposito della meravigliosa sua marmellata di cipolle di tanto tempo fa. Solo che rileggendola adesso mi accorgo che forse non vi avevo detto in modo esplicito che era sua, ma avevo citato nel post un generico “amici”… (mammmamia a volte come…

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14 Dicembre 2011 Basic

menù di natale *2: salsina ai peperoni per il bollito di carne

Avete presente il bollito che avete preparato per ottenere il brodo in cui cuocere i favolosi tortellini del post precedente? Beh, questa salsina ai peperoni è ciò che, a casa mia, deve necessariamente accompagnare tale carne: si tratta una delle ricette must di mia zia Graziella, e averla ricevuta in dono da lei l’anno scorso…

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7 Novembre 2011 Basic

olio al peperoncino

come una non ricetta del lunedì, ma autunnale ;-) … non che non si possa preparare anche d’estate, eh? Però con l’olio nuovo ci casca proprio a fagiolo, e soprattutto in fase di conserve, sotto la pioggia battente… Mia mamma li prepara così: Prendere 5-6 peperoncini (se sono quelli grandi ne bastano 4), molto piccanti,…

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9 Settembre 2011 Basic

la colazione della campionessa

muesli di mandorle mela & avena  La campionessa del titolo c’est moi, nelle mie intenzioni, e questa ricettina di colazione da supereroe serve a sentirmi tale, ogni volta che mi sveglio e mi trovo nell’immediato futuro una giornatina di quelle diciamo impegnative. Negli ultimi giorni magari avete pensato che io abbia postato ricette, ed invece…

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7 Settembre 2011 Basic

energia per fare. e per pensare ;-)

cremina golosa (e famosa!) alle nocciole tostate e cioccolato Signori, la svolta. Avete idea di quanto sia semplice fare in casa quella crema golosa a base di cioccolato e nocciole tostate meglio conosciuta come Nutella ???? Io non ce l’avevo. Anzi, confesso di averla ricercata per un po’, di aver fatto anche qualche tentativo da…

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29 Agosto 2011 Basic

la non ricetta estiva del lunedì: pinzimonio!!!

Beh, oggi è in teoria (anche in pratica), l’ultimo lunedì di agosto. Nei miei programmi anche l’ultima non ricetta estiva…. Certo, sarebbe bello avere giusto un filino di freschetto in più. Così, per riuscire a lavorare con un minimo di concentrazione, magari fingendo di essere non dico freschi, ma almeno riposati e ritemprati da una…

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22 Giugno 2011 Basic

pesto al basilico rosso

Stavo pensando che questa non è nemmeno una non-ricetta. Questa è una mera scusa per parlarvi del fatto che fino a quattro giorni fa non sapevo nemmeno dell’esistenza del basilico rosso. Trattasi di una varietà di basilico a foglie violette, noto (pare!) per le sue qualità antiinfiammatorie e come fonte di anticorpi. nel mio caso…

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15 Giugno 2011 Basic

facile come uno smoothie (alla ciliegia)

Volevo fare un supermoothie con dentro di tutto, poi l’arrivo incombente dell’estate, la voglia di andare veloce e al tempo stesso godermi solo sapori e colori (in modo immediato intendo), hanno prevalso. Quindi oggi non-ricetta, misurata a manciate, vasetti e cubetti di ghiaccio, nella migliore tradizione del dolce far nulla… ingredienti (x2) 4 manciate di…

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19 Maggio 2011 Basic

il pan di spagna

… del papà di Bea!!! Bea ci porta le uova delle galline al lavoro. Beh, quando ce ne sono abbastanza. Questa delle uova di gallina in dono è una cosa che quando accade a Fabriano, dai miei, mi piace, ma a Roma è una vera sensazione di bello, forse perchè questa città così grande a volte sembra…

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