Oggi non resisto, vi posto la pasta di casa, la pasta all’amatriciana cucinata per essere mangiata, e non fotografata. ;-P Come tutti forse sapete si tratta di un piatto molto antico che nasce “in bianco” (vi ricordateeeee? della Gricia avevamo già parlato qui! ;)) che solo alla fine del 1700, con l’avvento del pomodoro, è…
Pasta, riso e cereali
Pasta con puntarelle, salsa al tartufo e pinoli
Ragazzi è (ora che scrivo) domenica pomeriggio e dormirei ovunque, complice un meteo a dir poco pietoso e gli ultimi giorni un filino intensi da ‘ste parti. Poi ci sarebbe l’Aprile dolce dormire che a questo giro sposo in pieno, ma stoica vi scrivo: Proprio perché il tempo è brutto ho voglia di condividere queste…
Venerdì sera tra amici: Pasta alla gricia <3
Sto sviluppando una vera e propria passione per i piatti della tradizione, guardandoli con un occhio diciamo diverso. Realizzandoli con cura intendo, il più possibile comme il faut… Per dire, la carbonara magari senza che diventi una frittatina, la cacio e pepe cremosa, cose così… Quelle ricette che siamo abituati a mangiare fin da piccoli e…
Tutti pazzi per i carciofi: le tagliatelle… <3
Buongiorno e buon lunedì!!!! Ultimamente mi sento particolarmente gasata perché sto postando varie ricette “salate”. E’ un mio vecchio rovello, diciamo una piccola “coda di paglia”, questo dei post dolci, perché in effetti, qui, a volte, la cucina del relax, quella “a occhi chiusi“, è quella lì. Uova farina latte burro e zucchero. O miele….
Insalata di avena e legumi con datterini gialli, basilico, spinacino, more e semi
Buongiorno e buon giovedì! Ce la facciamo a riprendere i ritmi? Io boh, è da domenica che mi sveglio tutta accartocciata, credo sia una speciale derivazione della “sindrome da rientro” ;-P Confesso che non ho staccato tantissimo durante queste vacanze a parte un paio di gg sotto Ferragosto (per il resto cervellino macchina fotografica e pc sempre un po’…
Risotto di orzo al pomodoro con stracciatella di bufala e melanzane fritte
Dunque che io sia una che da di matto per la stracciatella di bufala, le burrate in tutte le forme e misure, e il mondo del latte e dei derivati (disse quella che l’ultimo post erano smoothies senza lattosio ;-P), chi legge questo blog lo sa da quel dì e pure bene! Quello che si…
di spaghetti and meatballs, polpettoni e polpette veg e non <3
C’è una cosa che mi emoziona davvero, ancora, dopo quasi 10 anni di ricette, e ricette, e ricette scritte per sfizio, per prova, per passione, per lavoro, per ricerca, per condivisione. Oltre all’atto in sé del fotografare, amato, diventato ormai parte di me e ripetuto infinite volte, quasi un automatismo del quale però non si…
Spaghetti integrali con carbonara vegetariana alle fave e finocchietto selvatico
Ehilà! Eccomi qui, con un ritardo suggellato da questa ricetta, che volevo tanto trasmettervi da un po’, ma che fino ad oggi non sono riuscita a trascrivere! Però oggi è il primo maggio, e davvero non potevo resistere all’idea dei baccelli con il cacio, in questa mia revisitazione della tradizionale carbonara, in versione vegetariana, integrale…
timballo di maccheroni
Il fascino che esercita su di me il timballo ha a che vedere con le frittate di pasta, le torte di pane, o i piatti realizzati con altri rimasugli di cucina, come, appunto, tutto il cibo “avanzato” e ripassato, anche quando, come in questo caso specifico, la pasta avanzata non è, ma anzi viene preparata…
E all’improvviso fiorirono i mandorli
Era cessato il cattivo tempo, la stagione avanzava; e all’improvviso fiorirono i mandorli. (André Gide) C’è questa cosa che mi ha sempre lasciata di stucco, dei mandorli. E’ ancora troppo freddo, troppo spoglio, troppo brullo, ma loro, improvvisamente, fioriscono. I mandorli fioriscono noncuranti. Non hai molto tempo per capirlo, in sostanza decidono loro. Sarà anche per…