Mi ero proposta di dedicare i due post in collaborazione con gli amici di Grandi Molini Italiani di questo mese alla colazione (sai che sforzo, direte voi, dato che è il tuo pasto preferito? ;-P), e quindi ecco la mia seconda ricetta per voi, solo che a differenza della prima, cioè la brioche caffè e…
cucine sostenibili
Semplice torta arancia carota limone
Gli studi dicono che gennaio vien percepito come un mese che non finisce mai e che questa è un’esperienza abbastanza comune, nonostante abbia 31 giorni come altri sei mesi dell’anno, e nulla di strano all’apparenza. La nostra percezione del tempo infatti, dipende sia da come siamo fatti, che da come è fatto gennaio in sé,…
Cucina “rustica” regionale: i libri bellissimi del weekend #11
Ieri dovevamo portare i (3) gatti alla benedizione degli animali di Sant’Antonio Abate ma io non ci ho capito nulla con gli orari e alla fine ci siamo ritrovati con l’ingresso di casa pieno di trasportini raccattati da amici e parenti (oltre al nostro) e il frigo pieno di strutto, lì, accanto al burro, perché…
Insalata d’inverno: finocchi, lenticchie e pera
Non dirò detox e non dirò leggerezza ma dirò cibo che ci permette di ascoltarci ;) (e in questo momento io ho bisogno di detox e leggerezza ;-P) Ora non voglio entrare nel merito di giustissimi ragionamenti che condivido in pieno sul fatto che non abbia senso parlare di cibo “detox”, tanto più che la…
Confettura di mele e cannella, il mio modo di fare Wintering ;)
Leggevo giusto oggi su Instagram questo post molto interessante di Festival del Verde e del Paesaggio sul Wintering, uno “state of mind” che ci aiuta ad accettare e attraversare l’inverno, come stagione dell’anno, ma forse anche in senso metaforico, più che combatterla o cercare a tutti i costi di superarla per “andare a meglio” (l’estate,…
Cake salato ai pomodori secchi
Buongiorno!!! Sono in totale mood estivo e in totale mood kefir! Ne abbiamo parlato già nell’ultimo post dedicato all’Hokkaido bread ai lamponi e impastato con kefir (che vi è tanto piaciuto, cosa che mi ha resa tanto ma tanto felice ;)) e ne parliamo anche oggi. Nello slancio dunque kefiriano di questi giorni, ho deciso…
La stagione del sambuco, delle allergie, dei compleanni
La stagione del sambuco è per me quelle domeniche di fine maggio in cui cammino per 15 chilometri nei boschi starnutendo come una pazza ma decisa a portare a casa la missione, cesto o una sportina di cotone e un paio di cesoie al seguito, in cui, con la totale apprensione di mia sorella minore,…
Appunti per un brunch di primavera: French toast con gli strigoli
Sul post di Instagram di ieri andavo blaterando di erbette primaverili fantastiche e dove trovarle. E ricordavo un’avventura culinaria (una “storia di Cucina”) di tanti anni fa (non tantissimi alla fine, esattamente dieci) in cui mi trovai a cucinare e fotografare per realizzare un libro, ormai introvabile sui canali istituzionali, dal titolo “La Vespa Teresa….
Pan di ramerino
Ci sono delle ricette della tradizione italiana per cui vado letteralmente pazza. Sono in genere quelle lievitate e dall’aspetto rustico. Spesso contengono frutta secca o a guscio, o semi. A volte sono impastate con poco zucchero (o mosto!), olio d’oliva e farine non troppo raffinate. Nella mia mente c’è poi un sottoinsieme specifico di queste…
Minestra di risoni con carote, limone e zenzero
Non voglio sbomballarvi con questa cosa che piove e quindi il comfort food, perchè sono fermamente convinta che non c’è nulla di peggio delle parole logore, un po’ come le nostre canzoni preferite ascoltate e riascoltate alla radio fino a che non hanno perso (quasi) completamente senso. Quindi non vi dirò che ho fatto la…