Le arance rosse sono il mio modo di salutare l’inverno. Mi arriva questa voglia di agrumi in generale (limoni, pompelmi, arance), e di arance Sanguinello, esattamente in questo periodo dell’anno, e allora giù di spremute, di Ginger Lemon Tea, di insalate radicchio salmone melagrana e arancia, oppure la super classicona ai finocchi, salvo poi approdare…
cucine sostenibili
Pancakes yogurt e mele
Ho preso la mia prima cotta in seconda media. Era proprio questo periodo dell’anno: carnevale. E, ad una festa di compleanno di classe, ballai il mio primo lento. Canzone: Reality di Richard Sanderson, dritto dritto dal film “Il tempo delle mele“. Da copione. Ragazzi che sberla. Ricordo ancora oggi esattamente ogni singola farfalla nello stomaco,…
Banana bread proteico arachidi cannella
Il motivo vero per cui amiamo così tanto il banana bread non è esattamente (o solamente) il recupero delle banane, ma una sensazione a questa cosa strettamente connessa, ovvero quel senso di sollievo che proviamo quando guardiamo il cestino della frutta e le vediamo annerirsi inesorabilmente, e sappiamo che no, a noi appena nere non…
Vellutata di sedano rapa e kasha con broccoletti piccanti alle arachidi
“Vellutata a gennaio? Avanguardia pura” Direbbe la mia amica Barbara parafrasando Miranda Priestly di Il Diavolo veste Prada e facendomi schiantare dal ridere come tutte le volte che parliamo di ricette e ci scervelliamo su nuovi temi da proporre, e non si sa come, esce fuori invece una ricetta trita e ritrita. Ma, si sa,…
Vellutata di zucca borlotti e nocciole alla salvia
Più che una ricetta un promemoria, una declinazione, una scusa per usare questa zuppiera che adoro? Certo è che la vellutata di zucca e legumi a casa mia è tra le quelle, tutte amate, tutte molto desiderate in questo periodo dell’anno, e confesso anche quando siamo nelle “temperature di mezzo”, forse quella, che io preferisco….
Il Clafoutis di albicocche della zia Wilma
Il clafoutis, o clafouti, è un dessert cotto al forno composto da ciliegie nere (per i puristi non denocciolate) annegate in una pastella piuttosto fluida, simile a quella delle crêpes. Io lo trovo uno dei dessert più romantici e retrò che ci siano, e lo adoro, se non altro per la sua capacità di farmi (inspiegabilmente) amare i dolci con la frutta nell’impasto. Originario…
Biscotti con l’impronta al doppio miele e doppio anice
La fissa del rapporto tra cibo e territorio, se ci penso, risale proprio agli albori del blog, e già si era manifestata esplicitamente 10 anni fa all’uscita del mio secondo libro, All’Ombra dei mandorli in fiore – un ricettario dolce e salato, tutto dedicato alle mandorle e alle ricette ad esse collegate, ma anche al loro…
Insalata di cavolini di bruxelles crudi, mele e pecorino
Mi viene la smania dei cavolini di Bruxelles nell’esatto periodo in cui stanno per finire. In uno speciale afflato per quelle che mi verrebbe da chiamare “tardizie”, cioè l’opposto delle “primizie”; però passatemi questa debolezza, fa parte del mio desiderio romantico di voler “salutare” un ortaggio prima che vada a riposo e prima della sua…
Pane di grano duro con farina non rimacinata
Qualche anno fa, leggendo, tra i miei libri sul pane, quello di Martino Beria dal titolo The Home Bakery, sono rimasta folgorata da una frase, anzi, da un aggettivo; avete presente quelle parole su cui, senza leggere l’itera pagina, anzi solo guardandola nel suo insieme, l’occhio vede solo una parola, massimo due? Ecco, il mio…
Ciambella con la colomba di pasqua e un piccolo contrordine
Io volevo fare la giovane. La smart. Quella che posta una ricetta direttamente su Instagaram e via, senza passare da qui. Quella agile. Quella che basta sentimentalismi da blog. Quindi l’ho fatto: foto ricetta e compagnia bella strizzati in una caption di Instagram. Poi il giorno dopo ho pensato beh, dai, forse, un passaggio al…