C’è una cosa che mi emoziona davvero, ancora, dopo quasi 10 anni di ricette, e ricette, e ricette scritte per sfizio, per prova, per passione, per lavoro, per ricerca, per condivisione. Oltre all’atto in sé del fotografare, amato, diventato ormai parte di me e ripetuto infinite volte, quasi un automatismo del quale però non si…
Carne
Il mio menù di Natale
C’è una cosa che amo davvero tanto del Natale. Sono questi giorni. Quando dico “questi giorni”, intendo proprio questi. Cioè oggi, ieri, domani… Insomma i giorni immediatamente prima, che sono quelli che racchiudono in sé (per me) il senso del Natale. L’attesa, i preparativi, i regali da fare e i pacchetti da incartare. I colori,…
La cucina Veneta, ricette e racconti di un workshop di fotografia
Buongiorno!!!! Oggi continuerei sulla scia di “quello che è accaduto un anno fa”. Mi sono appena resa conto infatti che nell’ultimo anno ci sono state tantissime cose belle che mi sono rimaste “sulla punta della lingua”, e che finalmente adesso, forse grazie a questo nuovo spazio, o semplicemente perché è arrivato il momento, sembra assolutamente…
Polpette al latte di Barbara Torresan
Chi ha paura delle polpette? Eheheh, chi ha paura delle polpette alzi la mano. Io, per esempio. Sulle polpette di casa Vaniglia ci si potrebbe scrivere un poema. Un poema di quelli postmoderni però! Tipo pagine vuote, o scene di panico. Nel senso che, ehm, ora lo posso dire, io con le polpette ho qualche…
L’arrosto speziato di Livia
Sono sempre un po’ pigra con gli arrosti e con la “ciccia” in generale. Mi fa bene mangiare la carne e mi sforzo di farlo ogni tanto, ma non ne vado pazza. Quella che cucinava mia suocera sì, quella era LA CARNE. Tagliata come la tagliano gli argentini. Lei aveva spiegato al macellaio come fare,…
Agnello alla senape e menta su mattonella di patate e cipolle caramellate
Inizio dalla fine, tipico mio… ;) No, cioè (altro “tipicismo”: incipit standard di una che ha frequentato “le medie” negli anni Ottanta), volevo dire, non inizio dall’inizio semplicemente perchè, in caso vogliate cucinarlo, l’agnello, per Pasqua, e vogliate seguire questa ricetta (che è tutt’altro che difficile, ve lo dice ‘sta sciroccata de Vaniglia! ;)), forse…
La grande bellezza e la grande bontà: Roma, il ristorante La Veranda e la coda alla vaccinara…
Buongiorno a tutti, e buona settimana! La sottoscritta no, non si è persa. Sto bene e tutto procede. Un po’ vorticosamente ma procede. Sono in una di quelle fasi in cui cucino tanto, scatto altrettanto e scrivo poco. Non si sa perché (e forse succede anche a voi), ma a volte i miei occhi sempre…
anatra all’arancia e zenzero e indivia brasata
…e procediamo verso il finesettimana! ;-P Perché oggi è giovedì ed io mi sento come se non stesse arrivando il finesettimana? Forse perchè ho ancora una montagna di cose (nonché chilometri) da macinare? (e queste sono cose su cui riflettere… ;)) Però, nonostente tutto ‘st’affaccendamento e la testa perennemente per aria (oltre che su settemila…
Anatra glassata al mosto cotto con Mele Rosa dei Monti Sibillini
La settimana della Mela Rosa dei Monti Sibillini #4 Ecco, è da lunedì che vi parlo della Mela Rosa dei Monti Sibillini, ma mica vi ho ancora detto (bene) come ho avuto la fortuna di conoscerla così da vicino! Ho partecipato alla Festa della Mela Rosa dei Monti Sibillini a Montedinove. Si tratta di…
pollo all’harissa della mia amica Barbara
In queste giornate intense e anche a volte un filino congestionate di fine Luglio, succede che a casa mia manchi il tempo per cucinare. Oppure addirittura anche solo per pensare alla cucina. In tutto ciò, sto cominciando a notare che c’è un ingrediente, un cibo stesso, che ultimamente mi trovo a comprare spesso e che…