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Vaniglia — Storie di cucina

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Torta con il vasetto di yogurt

10 Ottobre 2022 Food, Cake e torte da credenza, Basic

Torta pesata con il vasetto di yogurt (ricetta di mia mamma ❤️)

Quella di oggi è una torta semplice: a casa mia è stata sempre chiamata “Torta con il vasetto di yogurt”, o meglio la torta che si dosa senza bilancia tutta a partire dal vasetto di yogurt iniziale. Ho sempre immaginato che fin dagli anni 80 questo dolce fosse presente in ogni quaderno di ricette di…

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FOOL CON ALBICOCCHE ARROSTO E POLLINE DI FIORI

21 Settembre 2022 Cookbooks, Food, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic

FOOL CON ALBICOCCHE ARROSTO E POLLINE DI FIORI

Non amo le albicocche se non in un modo: cotte, perlopiù sotto forma di confettura. Devo dire però che anche in qualche tortarella mi è capitato di schiaffarle con estremo piacere. Poi in una crostata (parliamo di ben 12 anni fa eh! ;)) e addirittura in un french toast! In effetti, ora che ci penso, avrei…

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cuculicchi

25 Agosto 2022 Food, Viennoiserie, brioches e grandi lievitati, Dolcetti e biscotti, Basic

Cuculicchi!

La pizza sì, ‘o cùculo, ci piaceva un sacco, perchè alta e soffice. Ma per i nostri palati di bambine era sempre un po’ troppo carica di sapori: le cipolle, le alici, …. Per noi andava bene la versione più semplice al pomodoro, da mangiare con calma. Ricordo le voci forti degli uomini di casa,…

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24 Giugno 2022 Food, Pane, Pizze e focacce, Basic

Pancarrè homemade

Cos’è successo a giugno. A giugno ho staccato la spina. Mi sono un po’ “sconnessa per riconnettermi”. Mi sono rifugiata al mare, portata un gatto e una impastatrice e ho continuato a lavorare lì. Sono stata poco online, tanto ai fornelli, e la mattina presto e la sera tardi sul bagnasciuga. Ho scattato foto essenziali,…

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CASCIOTTA DI URBINO AL FORNO

8 Giugno 2022 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Basic

CASCIOTTA DI URBINO AL FORNO

Ragazzi mi pare incredibile ma il tempo è davvero così volato? Mi sembra ieri aver cominciato questa piccola grande avventura gastronomica a spasso per Marche e una parte di Romagna alla scoperta, o meglio conoscenza, di due eccellenze nostrane: la Casciotta di Urbino DOP e il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP. Quattro mesi, quattro…

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Panini per hamburger

5 Maggio 2022 Food, Pane, Pizze e focacce, Basic

Panini per hamburger

Due sono i capisaldi qui in casa Vaniglia del comfort legato al cibo: L’autoproduzione Le cucine lente davanti al focolare d’inverno e gli aperitivi homemade sul terrazzino/tavolo della cucina con la finestra spalancata d’estate L’autoproduzione a sua volta si divide in tre grandi filoni (sempre per me eh? ;)): Pane e lievitati Conserve e confetture…

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Irish Soda Bread

17 Marzo 2022 Food, Pane, Pizze e focacce, Basic

Irish Soda bread con yogurt e miele

Buongiorno!!!! Ci credete che sono anni che sogno di postarvi un Irish soda bread nel San Patrick Day??? Tipo che mi viene in mente a giugno, a ottobre, o insomma tutte le volte che lo preparo, cosa che accede anche spesso, dato che si tratta di un pane oltre che velocissimo, anche da un sapore…

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Crema Catalana

28 Febbraio 2022 Food, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic

Crema catalana, il dessert della domenica

Confesso che ci sto prendendo gusto. A questi post estemporanei, le foto un po’ ruvide, i dolci basici. Io poi, essendo quella delle robe base di farina, e impastando davvero tanto durante tutta la settimana (avendo dunque il congelatore letteralmente stipato di pani torte e dolci tra quelli che non riseco a mangiare/distribuire lipperlì), finivo…

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Mondeghili

21 Febbraio 2022 Food, Carne, Basic, Travel

Mondeghili

Durante questo inverno ho preso l’abitudine di infilarmi al volo il cappotto il sabato sera prima della chiusura del mio macellaio di fiducia, correre da lui in piazza e chiedergli qualche buon taglio per preparare il brodo il giorno successivo, di passare poi all’alimentari lì vicino e prendere gli odori al reparto ortofrutta, e di…

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Carbonara aringa affumicata

1 Febbraio 2022 piatti unici, Food, Pasta, riso e cereali, Contorni, Basic

il 1° febbraio, l’inizio dell’anno cinese e una carbonara all’aringa affumicata da urlo ;)

Ohhhh, il primo febbraio! In genere è un mse che non sopporto, così corto e sempre troppo lungo, grigio, insulso, freddo… Quest’anno invece non vedevo l’ora che arrivasse, giuro, solo per dirvi di questa carbonara all’aringa affumicata pazzesca che ho fatto qualche tempo fa ma che fino all’uscita di Fiorfiore Magazine Coop di febbraio dovevo…

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