Bene. Ci siamo lasciati con la frolla al kamut e con la frolla al kamut ripartiamo. Anzi, a dirla tutta ce la porteremo dietro un pochino, perché come detto, questa è la mia perfetta frolla da guscio, quella che viene sottile e croccante, ma soprattutto tiene la forma in cottura (come si può vedere bene…
Basic
Dip di nocciole, sesamo, cumino e coriandolo
Con il sale delle Saline di Trapani e Paceco. Io non amo il sale. “Io non amo il sale… io non amo lo zucchero…” quante volte avete sentito questo ritornello? Che in realtà non è così esatto come sembra. Io non amo il sale, a prescindere. Io non amo lo zucchero, a prescindere. Che ne…
Perchè non sei… una mela?
La settimana della Mela Rosa dei Monti Sibillini #1: mele essiccate home made. Devo raccontarvi un sacco di cose questa settimana. Devo raccontarvi di una mela speciale. Ma ho tante foto, e tante ricette, e tante informazioni. Allora ho deciso di fare così. Di partire “low profile”, che i giorni che arriveranno come quelli appena passati…
L’autunno, i colori, i sapori, gli stati d’animo e la gelatina di mele cotogne di Gioia
Non c’è niente da fare: l’autunno è la stagione degli stati d’animo. La luce finalmente arriva di lato, e accarezza gli oggetti, e accompagna le sensazioni. I colori diventano dorati, i profumi più intensi, i ricordi più vividi. Sembra più facile indugiare nei pensieri, ed io per esempio mi muovo, a volte mi sembra, più…
La passata di pomodoro e le mie “fisse” di fine estate…
Tutte queste cose le imparavo nella quotidianità. Quello che mi stupiva era che la salsa di pomodoro per la pasta che preparava mia madre, per esempio, per quanto fosse fatta secondo un procedimento che a me sembrava identico, non aveva lo stesso sapore di quella delle mie zie. Ciascuna aveva il suo stile, la sua…
gelées di vino di visciola
Ecchimeeee!!! Ecchime. Ecchime. Ci sono. Sana e salva. Più o meno. Un po’ stanca. A chi mi ha scritto auspicando che fossi in vacanza e a chi ha pensato fossi sparita per un meraviglioso potenziale motivo inerente una qualsiasi forma di riposo, dico subito “no, manco pe’nniente”: se sparisco per una settimana senza preavviso, il…
aprile dolce dormire: risolatte alla cannella
Beh, eccoci. Si può dire che siamo al secondo appuntamento con quello che ormai è stato testualmente definito “seduta di autoipnosi da foodblog”. Si tratta in sostanza di una ricetta basic, ovvero una preparazione molto semplice, chiacchierata con la testa fra le nuvole, descritta in modo molto relax, e mangiata in un modo altrettanto relax:…
di erbette ed altri condimenti
Le erbe in cucina. Questi esotici ingredienti eh? Per me sì, in un certo qual modo. O meglio, nel mio caso, l’esotico sta nel fatto che non avendo orto, orticello, terrazzo o davanzalone se possibile esposto a sud, come capita a parecchie blogger metropolitane suppongo, le erbette fresche le trovo al supermercato, elegantemente confezionate in…
My Very Best Chocolate Granola
Diciamo che con questa storia del cibo energetico del lunedì mattina, tanto per darci quella dopatina basale per iniziare la settimana, ci sto prendendo gusto…. Però dato che ci stiamo lentamente ma inesorabilmente (;-P) avvicinando alla bella stagione e alla famigerata prova bikini (della quale io mai fui fautrice ma non sopporterei di perdervi solo…
io e parigi *2: confettura di cipolle caramellate e aceto balsamico
#cuisine parisienne 2 La scorsa volta vi avevo promesso la confettura di cipolle caramellate, vero? ;) La voilà, detto fatto: così facile che si può fare anche in vacanza ;-P. Per un vasetto (piccolo, vedi foto!) basta mettere in una casseruola profonda e dal fondo spesso 4 grosse cipolle sbucciate e tritate finemente, insieme a 2 cucchiai di…