All’inizio snobbavo le insalate su questo blog e in cucina, nonostante sia una fanatica di frutta verdura, tenerumi vari e proteine aggiunte (pollo, pesce, formaggi, legumi) al fine di rendere questo piatto (che badate bene non è per me solo estivo ma in effetti in questo periodo se la comanda alquanto) un piatto unico completo, vera…
gluten free
Polenta fritta con crema di gorgonzola di capra
Buongiorno!!! Eccomi con un post che su instagram avevo preannunciato in lungo e in largo! ;) Sabato qui sole bellissimo, ieri vento tantissimo, oggi siamo di nuovo più o meno blindati come un anno fa , ed io ho voglia di guardare indietro per guardare avanti, e di pensare a cose belle ;) In più,…
Bonjour hiver: Tortine rovesciate all’arancia e Gratin cavoletti e taleggio
Pare che fuori stia finalmente nevicando. Mi piace quando inizia il pomeriggio, che d’inverno diventa quasi subito buio, e dopo un po’ che sbirci quasi ti dimentichi, o fingi di farlo, e affidi alla notte la sorpresa (o la delusione ;)) per quello che vorresti trovare la mattina dopo. Allora intanto (vi) scrivo. Perchè, pensavo,…
le cene veloci (e buone) dell’estate: i bicchierini-ricotta al prosciutto e melone
Ho sempre amato tanto, quasi visceralmente, l’autunno. Credo per i colori, perché la mia pressione sanguigna ritorna “normale”, per quella sua promessa di raccoglimento in se stessi, di libri, odori, luci vibranti e foglie vibratili. Negli ultimi anni, colpo di scena, sto scoprendo l’inverno, i libri diventano più profondi, le case più (r)accoglienti, i…
La voglia di stare bene: vellutata di piselli e basilico con baccalà alla griglia
La voglia di stare bene è arrivata i primissimi giorni di questo anno, come una specie di presagio buono, e accompagnata da una strana euforia ed una incredibile energia. Primissima cosa, ho realizzato di amare il freddo (e, ahimè, anelarlo un po’, dato che questo inverno di freddo ne abbiamo avuto ben poco), e ho…
Riso alla pilota (col puntèl)
Ed eccociiiiii approfittiamo della giornata uggiosetta per uscire un po’ di ciccia, che mi pare manchi da un po’ da queste parti! Stamattina niente corsa, faccio un riposo di domenica ed uno all’occorrenza infrasettimanale, e oggi sono abbastanza accartocciata da prendermi il bonus.. Approfitto poi del tempo “mezzo-mezzo” per postare questo riso, sennò di…
Puré agrodolce di patate al miele e peperoncino
Buongiornooooo e buon inizio settimana!!! Febbraio è iniziato e quasi non mi sono accorta… Ora, lasciando stare i discorsi sul tempo e il fatto che io vorrei tanto qualche fiocco di neve in questi giorni e invece sembra aprile, questo sgusciarmi via dalle mani di gennaio, ha comportato anche l’essermi dimenticata di parlarvi per tempo…
Ciambellone di castagne dei colli Euganei
Buongiornoooo! Eccomi di nuovo qui affagottata nel letto (con qualche pezzetto di lievito madre rinfrescato all’alba e incollato sul polso) a scrivervi di lunedì mattina; ci sto prendendo gusto e per iniziare la settimana di buon umore (e questa si presenta più pesantuccia del solito) mi pare proprio un buon rimedio… Siamo praticamente a fine…
Gelo di melone
Ultimamente subisco il fascino di quei dolci semplici e un po’ vintage, di quelli che ancora la gelatina in fogli (per non parlare dell’agar-agar!) ancora non si usava così tanto, e che i budini&co si facevano addensandoli con il mais, la pentola e il frigo ;-). Già. I “budini&co.”. Altra questione spinosa per me che…
Estate > gelato (senza gelatiera, ricotta e miele <3)
Come tutte le volte che manco da un po’ mi affaccio timidamente piena di cose da dire ma anche quasi priva di parola (priva di parole??? Iooooo? :D) Non sapete le volte che camminando questi giorni e ascoltando l’aria (sì, l’aria di giugno piena di promesse , di rondini, di tigli e gelsomini, di suoni…