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Vaniglia — Storie di cucina

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gluten free

pere cotte nell'idromiele

16 Febbraio 2022 Food, Dessert e dolci al cucchiaio

Pere e vini dei paesi vicini (alias pere cotte nell’idromiele ;))

Le pere cotte nell’idromiele (che sarebbe l’idromele di nuova generazione di Giorgio Poeta) sono arrivate a tavola in un momento di estemporanea follia nel corso del pranzo di una illuminata domenica (cioè domenica scorsa). La mattina era iniziata all’insegna di una confettura di pere e vaniglia e gin, e di un brodo di carne in attesa…

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Insalata di radicchio salmone affumicato e arance

6 Dicembre 2021 Food, Contorni, Insalate

Insalata di radicchio, salmone affumicato, arance, melagrana e pistacchi

Questa insalata di radicchio salmone affumicato e arance è il mio Disclaimer di questo periodo: non è che faccio solo dolci eh? ;-P Lo dico a voi ma mi serve anche per ripeterlo a me stessa, e per avere a portata di mano una ricetta sana, croccante, verdurosa e al tempo stesso con una proteina buona come…

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Insalata salmone cetrioli pesche e lamponi

23 Luglio 2021 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Insalate

Insalata gentilina con salmone al vapore, cetrioli, pesche grigliate e lamponi

All’inizio snobbavo le insalate su questo blog e in cucina, nonostante sia una fanatica di frutta verdura, tenerumi vari e proteine aggiunte (pollo, pesce, formaggi, legumi) al fine di rendere questo piatto (che badate bene non è per me solo estivo ma in effetti in questo periodo se la comanda alquanto) un piatto unico completo, vera…

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15 Marzo 2021 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Travel

Polenta fritta con crema di gorgonzola di capra 

Buongiorno!!! Eccomi con un post che su instagram avevo preannunciato in lungo e in largo! ;) Sabato qui sole bellissimo, ieri vento tantissimo, oggi siamo di nuovo più o meno blindati come un anno fa , ed io ho voglia di guardare indietro per guardare avanti, e di pensare a cose belle ;) In più,…

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10 Gennaio 2021 piatti unici, Food, Zuppe, minestre e vellutate, Basic

Bonjour hiver: Tortine rovesciate all’arancia e Gratin cavoletti e taleggio

Pare che fuori stia finalmente nevicando. Mi piace quando inizia il pomeriggio, che d’inverno diventa quasi subito buio, e dopo un po’ che sbirci quasi ti dimentichi, o fingi di farlo, e affidi alla notte la sorpresa (o la delusione ;)) per quello che vorresti trovare la mattina dopo. Allora intanto (vi) scrivo. Perchè, pensavo,…

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Bicchierini-caprese al prosciutto e melone

10 Luglio 2020 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Insalate, Basic

le cene veloci (e buone) dell’estate: i bicchierini-ricotta al prosciutto e melone

  Ho sempre amato tanto, quasi visceralmente, l’autunno. Credo per i colori, perché la mia pressione sanguigna ritorna “normale”, per quella sua promessa di raccoglimento in se stessi, di libri, odori, luci vibranti e foglie vibratili. Negli ultimi anni, colpo di scena, sto scoprendo l’inverno, i libri diventano più profondi, le case più (r)accoglienti, i…

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Vellutata piselli e baccalà

19 Marzo 2020 Food, Zuppe, minestre e vellutate

La voglia di stare bene: vellutata di piselli e basilico con baccalà alla griglia

La voglia di stare bene è arrivata i primissimi giorni di questo anno, come una specie di presagio buono, e accompagnata da una strana euforia ed una incredibile energia. Primissima cosa, ho realizzato di amare il freddo (e, ahimè, anelarlo un po’, dato che questo inverno di freddo ne abbiamo avuto ben poco), e ho…

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Riso pilota

19 Febbraio 2020 piatti unici, Food, Pasta, riso e cereali, Carne

Riso alla pilota (col puntèl)

  Ed eccociiiiii approfittiamo della giornata uggiosetta per uscire un po’ di ciccia, che mi pare manchi da un po’ da queste parti! Stamattina niente corsa, faccio un riposo di domenica ed uno all’occorrenza infrasettimanale, e oggi sono abbastanza accartocciata da prendermi il bonus.. Approfitto poi del tempo “mezzo-mezzo” per postare questo riso, sennò di…

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Puré agrodolce di patate al miele e peperoncino

3 Febbraio 2020 Food, Contorni

Puré agrodolce di patate al miele e peperoncino

Buongiornooooo e buon inizio settimana!!! Febbraio è iniziato e quasi non mi sono accorta… Ora, lasciando stare i discorsi sul tempo e il fatto che io vorrei tanto qualche fiocco di neve in questi giorni e invece sembra aprile, questo sgusciarmi via dalle mani di gennaio, ha comportato anche l’essermi dimenticata di parlarvi per tempo…

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Ciambellone di castagne dei colli Euganei Vaniglia Storie di Cucina

28 Ottobre 2019 Food, Cake e torte da credenza

Ciambellone di castagne dei colli Euganei

Buongiornoooo! Eccomi di nuovo qui affagottata nel letto (con qualche pezzetto di lievito madre rinfrescato all’alba e incollato sul polso) a scrivervi di lunedì mattina; ci sto prendendo gusto e per iniziare la settimana di buon umore (e questa si presenta più pesantuccia del solito) mi pare proprio un buon rimedio… Siamo praticamente a fine…

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