Sono certa che ognuno di voi ce l’ha, la sua ricettuzza per usare la pasta madre in esubero. Noi ci facciamo i petits pains au sucre di mamma (cioè, volevo di re di maman ;-P). Che sono una svolta per l’antispreco e per la logistica della casa, dato che lievitano una notte e chi s’è…
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tutti pazzi per le uova strapazzate ;)
Quest’estate sono andata in fissa per le uova strapazzate. Fissa che non mi è passata e che non ho alcuna intenzione di tenere a bada. Sapete quelle cose che fino ad un giorno prima lasciavate un po’ sottogamba, a metà tra un’entità non troppo degna di nota e al tempo stesso qualcosa di inarrivabile (nella…
Settembre, il mese ufficiale delle colazioni #3: pane di farro e semi!
Bene, direi che per il momento le insalate possiamo lasciarle stare, e come preannunciato si possa riprendere il discorso forno e soprattutto il discorso colazioni, e cereali, e pane (ai semi). :D Che io ami la colazione e che a settembre tutto questo amore spunti come un pop-up un post sì e un post no…
L’estate, le ricette di casa, e la confettura di susine e vaniglia, la mia preferita
Qualche giorno fa riflettevo sulle ricette di casa. Quelle non solo imprescindibili, immancabili e assolutamente ripetibili che fanno parte del ricettario nonché della “dieta” di famiglia, ma anche quelle che, ovunque tu sia, fanno casa. Sono due o tre pagnotte, due o tre brioches, qualche crostata, un ciambellone semplicissimo fatto di latte e uova, ma soprattutto, sempre…
latte d’avena fatto in casa e relativa brioche ;-P
La prima volta che mi sono cimentata in un latte vegetale è stato quando “ho studiato le mandorle” per il mio amato libro “dei mandorli in fiore”, e confesso che fare da sé un latte è sempre, in ogni caso e con qualsiasi ingrediente, qualcosa di davvero emozionante… Dà soddisfazione in primo luogo, come per ogni…
back to september: granola gluten free (per fare ordine in cucina)
Ciao a tutti!!!!! Come state? Come avete passato le vacanze?? Io sono qui, finalmente, col mio amato primo post di settembre, quello che pregusti ad agosto mentre ficchi i costumi da bagno e gli shorts in valigia e pensi “vado un attimo a rimettermi in sesto ma poi chissà che bello quando tornerò qui, che…
Latte d’oro di curcuma al miele di fiori di arancio e mandorle.
Martedì scorso ero a pranzo a fare una chiacchierata con Emanuela, una persona che scrive per una testata giornalistica online che si chiama Lady O ed è nata con lo scopo di prevenire la violenza di genere, e totalmente dedicata alle donne. La nostra conversazione era finalizzata ad una intervista, e confesso che le interviste di persona sono…
la non ricetta (delle vacanze?) del lunedì: il caffè leccese
Ohhhh, il titolo di oggi meriterebbe di essere postato senza post! (e più o meno stiamo lì, stiamo… ;)) Meriterebbe di essere postato senza post perché è una summa del mio stato: è ottobre ancora parlo di vacanze perché evidentemente non sono stata in ferie (se non per 4 giorni che al netto dei viaggi…
crema di liquore al caffè
e buon inizio settimana tutti! Giugno. Ufficialmente entriamo in quella fase dell’anno in cui arriva il caldo, quello vero, la pressione si abbassa e il lavoro si fa duro, così i duri cominciano a dare segni di cedimento ;-P, e al tempo stesso le notti diventano profumate e bellissime, e i giorni vorrebbero che tu…
La mia pasta frolla al kamut versione #2: con lamponi e ganache al cioccolato
Ok, allora si continua con la serie delle ricette “a base di base” al kamut ;-P, e delle foto non troppo riuscite… Che poi, foto o non foto, questa si vede lontano un miglio che è bbbona, golosa, azzeccata. Dolce, croccante e friabile la pasta, vellutata e amara al punto giusto la ganache al cioccolato,…