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Vaniglia — Storie di cucina

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uova strapazzate french toast

17 Ottobre 2018 Food, Uova

tutti pazzi per le uova strapazzate ;)

Quest’estate sono andata in fissa per le uova strapazzate. Fissa che non mi è passata e che non ho alcuna intenzione di tenere a bada. Sapete quelle cose che fino ad un giorno prima lasciavate un po’ sottogamba, a metà tra un’entità non troppo degna di nota e al tempo stesso qualcosa di inarrivabile (nella…

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Pane farro e semi | Vaniglia Storie di cucina

28 Settembre 2018 Food, Pane, Pizze e focacce

Settembre, il mese ufficiale delle colazioni #3: pane di farro e semi!

Bene, direi che per il momento le insalate possiamo lasciarle stare, e come preannunciato si possa riprendere il discorso forno e soprattutto il discorso colazioni, e cereali, e pane (ai semi). :D Che io ami la colazione e che a settembre tutto questo amore spunti come un pop-up un post sì e un post no…

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confettura susine e vaniglia | Rossella Venezia-105

13 Agosto 2018 Food, Creme spalmabili, composte, conserve, confetture e marmellate

L’estate, le ricette di casa, e la confettura di susine e vaniglia, la mia preferita

Qualche giorno fa riflettevo sulle ricette di casa. Quelle non solo imprescindibili, immancabili e assolutamente ripetibili che fanno parte del ricettario nonché della “dieta” di famiglia, ma anche quelle che, ovunque tu sia, fanno casa. Sono due o tre pagnotte, due o tre brioches, qualche crostata, un ciambellone semplicissimo fatto di latte e uova, ma soprattutto, sempre…

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30 Gennaio 2017 Basic

latte d’avena fatto in casa e relativa brioche ;-P

La prima volta che mi sono cimentata in un latte vegetale è stato quando “ho studiato le mandorle” per il mio amato libro “dei mandorli in fiore”, e confesso che fare da sé un latte è sempre, in ogni caso e con qualsiasi ingrediente, qualcosa di davvero emozionante… Dà soddisfazione in primo luogo, come per ogni…

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6 Settembre 2016 Basic

back to september: granola gluten free (per fare ordine in cucina)

Ciao a tutti!!!!! Come state? Come avete passato le vacanze?? Io sono qui, finalmente, col mio amato primo post di settembre, quello che pregusti ad agosto mentre ficchi i costumi da bagno e gli shorts in valigia e pensi “vado un attimo a rimettermi in sesto ma poi chissà che bello quando tornerò qui, che…

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15 Febbraio 2016 Basic

Latte d’oro di curcuma al miele di fiori di arancio e mandorle.

Martedì scorso ero a pranzo a fare una chiacchierata con Emanuela, una persona che scrive per una testata giornalistica online che si chiama Lady O ed è nata con lo scopo di prevenire la violenza di genere, e totalmente dedicata alle donne. La nostra conversazione era finalizzata ad una intervista, e confesso che le interviste di persona sono…

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6 Ottobre 2014 Basic

la non ricetta (delle vacanze?) del lunedì: il caffè leccese

Ohhhh, il titolo di oggi meriterebbe di essere postato senza post! (e più o meno stiamo lì, stiamo… ;)) Meriterebbe di essere postato senza post perché è una summa del mio stato: è ottobre ancora parlo di vacanze perché evidentemente non sono stata in ferie (se non per 4 giorni che al netto dei viaggi…

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9 Giugno 2014 Bevande e liquori

crema di liquore al caffè

e buon inizio settimana  tutti! Giugno. Ufficialmente entriamo in quella fase dell’anno in cui arriva il caldo, quello vero, la pressione si abbassa e il lavoro si fa duro, così i duri cominciano a dare segni di cedimento ;-P, e al tempo stesso le notti diventano profumate e bellissime, e i giorni vorrebbero che tu…

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24 Aprile 2014 Basic

La mia pasta frolla al kamut versione #2: con lamponi e ganache al cioccolato

Ok, allora si continua con la serie delle ricette “a base di base” al kamut ;-P, e delle foto non troppo riuscite… Che poi, foto o non foto, questa si vede lontano un miglio che è bbbona, golosa, azzeccata. Dolce, croccante e friabile la pasta, vellutata e amara al punto giusto la ganache al cioccolato,…

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22 Aprile 2014 Basic

La mia pasta frolla al kamut: variazioni sul tema… versione #1 cioccolato bianco, ciliegie essiccate e mandorle

Bene. Ci siamo lasciati con la frolla al kamut e con la frolla al kamut ripartiamo. Anzi, a dirla tutta ce la porteremo dietro un pochino, perché come detto, questa è la mia perfetta frolla da guscio, quella che viene sottile e croccante, ma soprattutto tiene la forma in cottura (come si può vedere bene…

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