Certo, mi rendo conto che ultimamente oscillo beata tra ricette estive e ricette autunnali. Un po’ come il tempo in questi giorni, un po’ come me. Non mi piace mollare l’estate, e quindi ancora giù di toppetti e sandali e colori chiari, e poi appena posso mi infagotto in una felpa o in una coperta…
gluten free
Insalata ai semi con spinaci, avocado, melone e mozzarella
Oggi è uno di quei giorni strani. Mi “tocca ricominciare” ma non so da che parte iniziare. Mi sono riposata nell’ultima settimana. Ho postprodotto, sì, ma non ho toccato la cucina (a parte due piade, dài ;)) né la fotografia (a parte qualche albero, foglia, frutto) in totale libertà di scatti e senza pensiero al…
Insalata di zucchine marinate al lime e semi di sesamo verde e nero
Tadàààààn!!!! C’ho l’insalata! Anzi, c’ho LE insalatE. Sì, le insalate! Avete presente quelle cose FRESCHE, che non necessitano FORNO e che VITAMINIZZANO e RIGENERANO???? Ehehehhe, ce l’ho. Qui sul blog. Nel senso che sono anche capace di cucinare senza forno. Qualche volta XD. Nulla di che, eh, se ci pensate. E “una svolta”, se ci…
Insalata con pomodori datterini gialli e rossi, sgombro e mozzarella di bufala.
Ora sì che ci siamo con l’estate e le non ricette estive! (altro che torte al triplo cioccolato ;)) Come una vera non ricetta è giusto un accucchiamento di cose (buone) insieme. Con l’aggravante (o il miglioramento) che la non ricetta è stata “elaborata” partendo da qualche “avanzo” di set, a cui la sottoscritta voleva…
Dalla collezione “Vaniglia primavera-estate 2015”: vellutata di taccole e pistacchi
Dunque eccoci! Non vedevo l’ora di propinarvi questa vellutata che è all’apice delle mie preferite per questa stagione. Che io abbia una passione smodata per zuppe e vellutate ormai si sa, e che non rinunci a questo piatto in nessun momento dell’anno pure… Ricordate la fantasmagorica (per me :)) Clam Chowder di esattamente un anno…
La meravigliosa liberazione delle non – ricette estive: caprese agli spinaci con pomodori datterini, mozzarella di bufala campana DOP e aceto balsamico di Modena IGP
Bene, è iniziata l’estate e con l’estate tornano le “non ricette”. Mi sono interrogata, ultimamente, su cosa in effetti sia una non ricetta, al di là dell’inconfutabile significato di questo nome, e sono addivenuta ad una definizione. La non-ricetta non è una ricetta ma un’idea culinaria rappresentabile e descrivibile in un’unica immagine. Non necessita una…
Insalata di radicchio tardivo marinato all’aceto balsamico di Modena con noci e grana
Dunque anche oggi post volante. Quasi che inaugurerei la tag #cenadifinegiornataeseipraticamentedistrutta. Tipo l’insalata tiepida con patate novelle rucola e stracciatella di qualche giorno fa. Se hai tutti gli elementi (o fai in tempo ad accattarli rientrando dall’ufficio) come in quel caso tutto sommato la procedura di “assemblaggio” non è così difficile da portare a termine…
io, l’Argentina, il dulche de leche, Babs e Dario Bressanini
Il “libro delle amiche di oggi”, in realtà è un “Due di Due”. Si tratta infatti del Libro di Dario Bressanini, La scienza della pasticceria. La chimica del bigné. Le basi, edito da Gribaudo/Feltrinelli, uscito lo scorso ottobre, e fotografato dalla mia mica Barbara Torresan. Niente di meglio per chiudere la settimana dei “libri delle amiche”, questo post…
Insalata tiepida con rucola, patate novelle, stracciatella di bufala e noci
Ci sono delle ricette che mi vengono più o meno bene. Diciamo che mi vengono “bene in mente”. Facili da pensare, e di conseguenza anche da fare. Confetture, pagnotte e lievitati dolci, torte, vellutate. Me la cavicchio poi con la pasta e il riso, ultimamente ho fatto passi da gigante con carne e pesce. La…
Cake gluten free alla ricotta con olio, fiocchi e farina di riso
Dunque, diciamo che a casa mia in questo periodo gira parecchia ma parecchia farina. Anzi girano parecchiE farinE. Cosa che non mi dispiace affatto. Anzi. Avere tante farine intorno implica che si debba usarle, e che lo si possa fare in vario modo. Quindi, dato che ci piace tanto sperimentare, questo che vedete qua sotto…