Esiste una regola aurea per cui nel pieno dell’estate, quando il filo dell’omino degli aquiloni della spiaggia sembra allungarsi all’infinito e l’unico cibo desiderato sono un bicchiere ghiacciato di cola sotto l’ombrellone, in cui la fame sparisce, e la voglia di cucinare parimenti. Il forno resiste, o forse semplicemente la voglia di avere sempre qualcosa…
feste
Panini da hot dog
Panini da hot dog: l’epifania di un’estate. Ho impiegato quasi mezzo secolo ad amare veramente l’estate, la sua luce arrogante, il caldo micidiale, le vacanze troppo lunghe da piccola e troppo brevi da grande, la cucina infuocata di luglio mentre preparo i servizi di novembre, i tormentoni musicali alla radio… Poi, negli ultimi anni in…
Crumble crema della nonna
Chi mi conosce lo sa, non sono una patita dei dolci al cucchiaio! Già alla parola “mousse” mi si annebbia la vista e non capisco bene come arrivare dal punto A al punto B senza stare ben concentrata sui passaggi… Se invece mi dite “brioche”, mi ringalluzzisco tutta e ho davanti agli occhi chiaro tutto…
Pappardelle al ragù di cortile, e buona Pasqua a tutti!
Adoro ascoltare le chiacchiere “delle signore” nei giorni immediatamente precedenti le feste. Oppure l’elenco degli ingredienti che prendono dal macellaio o al banco gastronomia del supermercato. Amo quando dicono “mezzo chilo di ricotta”, in questo periodo fa tanto Pasqua! Così ieri, nello spogliatoio della piscina, mentre ero allo specchio che mi impegnavo ad infilare 40…
Pinza triestina, il lievitato pasquale friulano come piace a me
Devo aprire questo post dicendo che ho letteralmente un debole per i lievitati friulani, a partire dalla natalizia, adorata Gubana (di cui trovate in effetti una mia versione qui su Cucina Naturale) e una vera e propria fascinazione per la cucina della Carnia, dal Frico (secondo piatto/piatto unico di origini antichissime e originariamente dolce, mentre…
Pan di ramerino
Ci sono delle ricette della tradizione italiana per cui vado letteralmente pazza. Sono in genere quelle lievitate e dall’aspetto rustico. Spesso contengono frutta secca o a guscio, o semi. A volte sono impastate con poco zucchero (o mosto!), olio d’oliva e farine non troppo raffinate. Nella mia mente c’è poi un sottoinsieme specifico di queste…
Dolcetti fritti nordici ripieni di miele e semi di papavero
Stamattina camminavo nei vialetti dei giardini pubblici cercando di svegliarmi al freddo delle 7,30, come al solito nel mio “outfit da risveglio”, ovvero un ibrido di tuta, pigiama, maglione e giaccone, tutta scarmigliata e assonnata, e guardavo i bordi delle aiuole, fatti di erba e brina e viole e coriandoli. Il Carnevale è una festa…
Pancakes yogurt e mele
Ho preso la mia prima cotta in seconda media. Era proprio questo periodo dell’anno: carnevale. E, ad una festa di compleanno di classe, ballai il mio primo lento. Canzone: Reality di Richard Sanderson, dritto dritto dal film “Il tempo delle mele“. Da copione. Ragazzi che sberla. Ricordo ancora oggi esattamente ogni singola farfalla nello stomaco,…
spiced zebra cake
Quando eravamo piccole, la domenica io e mia sorella media (la terza ancora non c’era ;)) aiutavamo mamma a fare il dolce del pranzo della festa. Il “dolce per papà”. Eravamo negli anni 80, e le torte che preparavamo erano la diretta derivazione di quelle semplici della tradizione marchigiana, ovvero, in qualche modo, tutte figlie…
Crostata al cacao con confettura di lamponi
Voi avete una ricetta imprescindibile? Una che non abbandonereste mai, che sapete che LEI, a sua volta, non vi abbandonerà, che potete trasformare e adattare a qualsiasi occasione, e che vi renderà felici preparandola e offrendola. Questa ricetta è per me la crostata . Comfort food per eccellenza, ricordo di infanzia, gara tra sorelle a…