Dobbiamo settimanalmente usarla, no, la pasta madre??? ;) Magari a qualcuno toccherà pure rimanere in casa, date le condizioni atmosferiche… :( Io sto guadando la città intanto, e la ricetta di oggi sembra starci proprio a pennello, di quelle integrali, lente ed autunnali… E poi non è che uno può sempre fare solo le cose…
colazione
le briochine della mia vita ;-P
al latte di mandorla! Sì, oggi mitomane. Dev’essere l’effetto della vacanza. Il buonumore ancora arzillo mi porta a dire questo. (!) Ora voi non state tanto a guardare l’aspetto, che a Stromboli avevo un fornetto a gas e la carbonizzazione stava sempre dietro l’angolo! (cioè un secondo prima crude, quello dopo crosta), ma il sapore…
shhhh, mi sto organizzando una colazione! ;-)
pancarrè allo zucchero fatto in casa Ecco. Una ricetta romantica. Da sabato. O per lo meno da cucinare il sabato… Diciamo che ho tremendo bisogno di postarla il giovedì, per autoingannarmi, per autococcolarmi, e magari farvi venire un’idea finesettimanale per impiegare la pasta madre. ALT! Fate i buoni, che si può fare, e a prova di bomba,…
energia per fare. e per pensare ;-)
cremina golosa (e famosa!) alle nocciole tostate e cioccolato Signori, la svolta. Avete idea di quanto sia semplice fare in casa quella crema golosa a base di cioccolato e nocciole tostate meglio conosciuta come Nutella ???? Io non ce l’avevo. Anzi, confesso di averla ricercata per un po’, di aver fatto anche qualche tentativo da…
settembre è un mese dolce…
e morbido! la fougasse d’Aigues Mortes – pasta madre release ;-) Settembre è un mese dolce, e morbido. Di ritorni a scuola, cartelle e penne cancellabili che lasciavano il segno sul risvolto di copertina di plastica con cui foderavamo i quaderni, di merende a scuola e spremute d’arancia in bottiglietta, e merende a casa e…
plumcake di riso e cramberries essiccati
gluten free… ;-P Eccoci, giornatine un po’ intense ma oggi ecco che finalmente si posta une ricetta. Facile-facile. Per rilassarsi un po’ (mentre si cucina e mentre si mangia). E per finire la farina di riso (beh, quasi finire). Lo sapete no che con l’arrivo del caldo divento una psicotica delle farina bio (quindi tutte…
3+4+18+4 ore di lievitazione
ovvero come la foddblogger moderna riesce a combinare vita, lavoro, cucina (e del perchè servono le trofie-otto-minuti-netti) Sembra il titolo di una follìa, e di fatto lo è. Ma è anche semplicemente un esperimento-remake della mia adorata brioche parisienne, fatta con pasta madre però. E devo dire che non è venuta malaccio (anzi no è…
crumble fragole e vaniglia
Il simpatico aneddoto di primavera (roba che si ripete TUTTI gli anni) è che da quando compaiono le fragole (quelle di casa, non quelle spagnole a marzo, o quelle di serra, che se possibile evito accuratamente), io perdo la bussola e comincio a comprarne a quintali. Poi non so bene che farne. E cmq finora ho…
focaccine latte e avena
Colazione morbida pasquale…. Siete alle prese con avanzi di rinfreschi di pasta madre – causa ultimi preparativi per colomba home made delle sorelle Simili – che non sapete più come utilizzare? Non usate la pasta madre e fate la colomba versione veloce con lievito “normale“? Non fate affatto la colomba? Bene! La ricetta va bene…
pain d’epices
(au chocolat!) Secondo pain d’epices del blog, seconda variante. Da notare che abbiamo 2 varianti senza nessuna ricetta originaria. Tipico, tipicissimo di Vaniglia! L’altra volta una versione in cui sostituivo il latticello al classico burro, qui, meno spezie (e inserimento di vaniglia, la spezia intendo, eh?), e un’ettarello di cioccolato a scaglie per dargli quel so…