Vaniglia — Storie di cucina

pancake con ricotta (e melagrana! ;-P)

Dolcetti e biscotti

Bene, direi che potrei indire ufficialmente (e pure con effetto retroattivo) la sister’s week.
Me ne sono resa conto solo mentre scrivevo questo secondo post della settimana, e devo ammettere che è il secondo di tre che in qualche modo riguardano la piccola delle due sorelle.
I muffin della scorsa volta erano per la sua merenda, perchè ama la zucca, questi pancake per lei che ama le colazioni americane, e la prossima… la prossima non si anticipa ma pure lì, anzi soprattutto lì, c’è lo zampino della streghetta.
Nella mia idea di pancakes questi non devono essere bruciati, quindi li ho cotti a fuoco bassissimo, nè unti, quindi con pochissimo burro in cottura. L’impasto era perfetto. Diventano all’istante la mia versione ufficiale! XD
Ah, ultima cosa.
Mi fanno troppo pensare ad una persona che conoscete anche voi, quindi, oltre a mia sorellina, vorrei dedicarli pure a lei: Carolina di Semplicemente Pepe Rosa! (ogni tanto mi prende così, circa un annetto fa un certo panino “toscano” mi aveva fatto penasre ad una amica-blogger toscana: insomma, bello, mi piace questa cosa di associare le ricette, ogni tanto! ;-P)

ingredienti (dosi per una diciottenne e mezzo*)
50gr ricotta
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
60gr di farina
100gr latte
1 cucchiaino scarso(molto) di lievito per dolci
1 pizzico di sale
burro q.b. (poco!) per ungere il padellino
un paio di manciate di semi di melograno (facoltativo)

Dividere l’albume dal tuorlo.
Montare a neve ben ferma i primi con il sale, e mescolare farina, lievito, zucchero, latte e tuorli in una ciotola, amalgamandovi infine la ricotta.
Unire delicatamente gli albumi al composto alle uova (e i semi di melograno se vi piacciono**).
Scaldare una padella a fuoco bassissimo, con una punta di burro, “colarvi” sopra un cucchiaio molto abbondante del composto, e lasciar cuocere lentamente, finchè il pancake non è dorato sotto e fa piccole bollicine sulla superficie superiore; a questo punto girarlo, finchè non è dorato da ambo e parti.
mangiare caldi.

*nel senso che vanno bene per una diciottenne affamata, per una diciottenne + un novenne, oppure per due diciottenni che fingono di non voler esagerare :)
**potete anche non metterli nell’impasto e servirli a parte con un po’ di ricotta!

Interazioni con il lettore

27 Commenti

  2. :)))) buongiorno ross!
    mi piace il tuo dedicarti alla sorella, he fra l'altro più o meno ha l'età della mia camilla e….. hanno un buco senza fondo al posto dello stomaco! ciao carissima, un abbraccio!

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  7. ooooohh ma che belli!! *_*
    Amo le crepes, i pancake devono essere altrettanto buoni, ma non li ho mai fatti..devo rimediare!!
    E poi la melagrana è buonissima! ^_^
    Brava, brava, brava!

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  9. Che sorella fortunata:-) mi piacciono molto i tuoi pancakes ed e' molto bello il tuo blog!ora ti seguo anch'io ! Se ti va passa a trovarmi mi farebbe piacere. Ciao

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  10. Ho giusto giusto un sacchettino di semi di melograno in surgelatore ed è una vita che mi riprometto di provare a fare i pancakes (il fidanzato mezzo americano apprezzerebbe molto)…chissà che questo we non sia la volta buona :)
    baci
    fra

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  11. Hai rallegrato la mia pausa pranzo davanti al computer! Ma proprio tanto, sai? Ehi signorina, ma io sono di lacrima facile! :) Grazie di cuore Ross.
    E sì, ci hai preso in pieno. Appena ho caricato la pagina sono stata rapita dalla foto (straordinaria) e dalla delicata e raffinata ricetta. Che bella sorpresa…

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  17. Caro *Uragano, mi sa che ti si è incastrato il tasto bloc maiusc.

    Io la consecutio l'ho studiata in italiano, in latino ed in greco, ma sul mio blog credo di poter scrivere piuttosto liberamente ti pare? cosa che vedo sulla quale tu non ti fai scrupolo, pur essendo ospite…

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  23. Si, io no ero una patita, ma questa versione con ricotta mi ha entusiasmato! Proverò anche con yogurt come ha fatto salamander. Son buoni sia con melograno che senza!

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  24. io ho un fratello e non ci badiamo molto, troppi anni di differenza e troppe differenze in generale, diciamo che ci amiamo a distanza. i pancakes li faccio per lo straniero alto…:) e la prossima volta faccio sicuramente questi qui!

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  25. ma si viziamoli 'sti stranieri!!! a me adesso toccherà farli per il mio, di straniero, ma senza melagrana e sicuramente con il classico sciroppo d'acero (o dritto x dritto con dulce de leche?) XD

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