… oeufs au lait! Scusassero, ma io prima scrivo i titoli e poi mi vengono i dubbi: la crema catalana è la crème brûlée?? Se è così, in sostanza, questa qui fotografata è una crème pre-brûlée, cioè immagino un fase prima della bruciacchiatura. Però in più c’è che quando mi è venuta la fantasia di cucinarla non…
Food
pane latte e miele
(e avena, e burro…) No, non mi avete persa nei meandri della panificazione. Lo so che ultimamente da queste parti siamo un po’ in fissa con pani&co., ma voi abbiate un po’ di indulgenza nei miei cofronti. Diciamo che sto facendo qualche esperimentuccio con la pasta madre, e non posso trattenermi dal farvene parte. ♥ E questo…
pane al latte in cassetta
(con lievito madre, volendo) La questione del lievito madre sta tutta là, secondo me: saperlo “monitorare” e avere un paio di ricette comode per “impiagarlo” senza doverci pensare. La prima si acquisisce con il tempo, neanche tanto: all’inizio avevo uno specchietto dei tempi “di maturazione” della pasta madre, visto da izn, ricopiato nell’agendina, poi man…
polpettine di manzo al pomodoro
quasiclassiche… Mia sorella, oltre ad essere la reginetta delle melanzane, è anche la dea delle polpette. Così, sia le prime che le seconde vengono da me sempre cucinate con un po’ di circospazione, anche perchè quando uno può mangiare tale delizia casalinga da lei, perchè scomodarsi a fare tutte quelle pallettine che non sai mai se ti…
pasta e fagioli?????
sì, LEI! Di quella serie di ricette della cucina normale di cui si parlava qualche tempo fa per il pollo al curry, che fa parte del nostro corredo cromosomico (ma poi senza mamma al telefono non sappiamo nemmeno da dove iniziare), che ci permette di fare in 15 minuti netti una cena radical chic e…
cookies ai fiocchi di farro e frutti rossi
buona colazione di inizio settimana! ;-P Chiacchieravo qualche giorno a con un’amica, sull’acquisto compulsivo degli ingredienti, per lo più a periodi. I frutti rossi sono nettamente uno di questi. Come la melassa, il tè verde, la pasta fillo e credo molti altri … . Succede che quando li trovo in un posto in cui non me li…
zuppa di cipolle in cocotte
J’ ♥ ma cocotte! Ecco, arrivata un pochino lunga stavolta, ma meglio tardi che mai!!! E siccome spesso con i contest amici tra una cosa e l’altra è più facile che il mio post a tema arrivi “mai” piuttosto che tardi, questa volta dovevo proprio tentare, dato una cocotte mi serve un sacco, e l’ultima…
scones cacao e nocciole
al bacio! ♥ Terzo anno di blog e mai che mi sia venuto in mente di postare a San Valentino. Oddìo quest’anno sarà la vecchiaia ad indurmi a tali smancerie??? ;-P Ovviamente, con grande tempismo rispetto ai suddetti propositi di festeggiamento, stamane la sveglia è stata alle 4.45 e questo post si autopubblicherà mentre io sarò in viaggio per…
porridge
à la maison, tout simplement Ah, finalmente casetta. Mi vengono in mente un sacco di ricette coccole, da questa parte dell’appennino. Ovviamente il porridge non l’avevo mai fatto, mi fa tanto, che ne so, Agatha Christie??? Cottage nella brughiera? Plaid sulle gambe? Lavoro a maglia? (anzi quasi-quasi mi ci metto… riesco a simulare tutto mi…
4quartiatipici
ancora??? ;-P No, dico, prima o poi dovrò cucinare un quattro quarti come si deve, vero? Uno di quelli che 4/4 è uguale a uno, fatto di 25% rotondamente sommati l’uno all’altro… Diciamo che prima di approdare a tale canonica ricetta, allora, per questa volta scandaglierò prima tutte le varianti, e poi quella vera. Che…