Tanto per continuare a parlare della nostra sopravvivenza culinaria, ho finalmente deciso di postare (non vedevo l’ora!!!) un filetto di salmone*, talmente nature, e sano, e buono, e veloce, che ogni volta che lo preparo gongolo come una deficente… L’ho cucinato ormai più di una volta, mettendo a punto prima la salsetta, poi decidendo per…
Food
insalata cavoletta
cavolini di bruxelles, pinoli e mele caramellate Credo di averne già parlato un po’, ma non abbastanza nè abbastanza dettagliatamente, di questa insalata imparata a Torino da Sigrid in occasione della presentazione del suo libro. Si tratta di una preparazione semplicissima, sanissima buonissima, di quelle che cominciano a farti bene già mentre la stai preparando,…
vaniglitudine…
risolatte alla vaniglia, in un attimo! Non so se a voi capita, quella che io chiamo “vaniglitudine”, che di fatto non è altro che necessità impellente di comfort gastronomico che non comporti ingente impiego di tempo… Sarà che febbraio è un mese che non amo, sarà che sembra non finire mai e che le giornate…
zuppa di lenticchie “io + mia sorella”
un po’ per celia, un po’ per non morir Questo è un periodo della mia vita da cuoca, in cui il mio cervello tende a suddividere sempre più nettamente le “cucine infrasettimanali” dalle “cucine del week-end”. A volte durante la settimana arrivo a casa così tardi da non avere la forza non solo di cucinare,…
frollini succo di arancia ed olio d’oliva
altri biscotti, ma senza burro! Leggende metropolitane mi attribuiscono uso disinvolto di burro in cucina, ma, sentiteammè, so’ tutte fandonie! ;-P La verità è che il burro ci vuole quando ci vuole, quando si cucinano alcune cose intendo, quelle che devono sapere di burro appunto, mentre in altri casi no, il burro non serve, punto…
… per scaldare inverni lunghi e nevosi ;-)
cioccolata calda perfetta Dicono che a Roma nevichii (!!!!!!) In realtà nevica anche qui, al confine tra Marche e Umbria. Solo che qui, questo accade spesso e volentieri, mentre a Roma NO (è dal ’96 che aspetto un evento del genere), e si mette a nevicare proprio ora, che ho appena raggiunto l’altro lato dell’appennino…….
cavoli e cavolesse
___ M’ha preso così, nel finesettimana.La situazione che si presentava sabato mattina era la seguente: 1. 1/2 cavolo verza del peso originario di quasi 2 kg 2. 1/2 cavolfiore di circa 2 kg (emh, sì, quantitativi importanti, patou mi arriva co’sti mazzi di fiori un po’ fuori dal comune…) 3. 1/2kg di broccoletti 4. 8…
zuppa porro e aglio…
__ Questo è un periodo in cui si gironzola fra le ricette delle amiche blogger…. anzi no, in verità è un momento in cui il tempo per gironzolare in rete, è piuttosto poco, e anche quello per cucinare, creare, immaginare ricette a volte sembra pochissimo. E allora cosa fa, la Vaniglia, si appella alle ricette…
mini-tartes aux poireaux
crostatine salate porri e taleggio! Era da un po’ che cercavo una ricetta di tarte au poireau che mi inchiodasse al tavolo.Perchè dovete sapere che tendo a stare molto più ai fornelli che seduta a tavola, deve essere un riflesso della perfetta educazione impartita dai nostri genitori da bambine (“non ci si alza finchè non…
passaggio di stato
ginger lemon tea, le maddalene I passaggi di stato… la prima volta che li ho scoperti (sarà stato alle medie, o alle elementari? ), sono rimasta veramente folgorata, dal solido al liquido, dal liquido al gassoso, ma anche dal liquido al solido, o dal solido direttamente al gassoso (sembra uno scioglilingua…). Era una cosa che…