Semplice torta arancia carota limone

Gli studi dicono che gennaio vien percepito come un mese che non finisce mai e che questa è un’esperienza abbastanza comune, nonostante abbia 31 giorni come altri sei mesi dell’anno, e nulla di strano all’apparenza. La nostra percezione del tempo infatti, dipende sia da come siamo fatti, che da come è fatto gennaio in sé, visto che arriva dopo molte feste e molte occasioni per stare insieme e divertirsi.

Io devo essere particolarmente “lenta” anche in questo tipo di percezioni, perchè per me, il mese in assoluto più lungo dell’anno, è febbraio.

Febbraio è ai miei occhi lunghissimo, la sua luce è grigia, le ombre sono dure come quelle di agosto ma al contrario di questo mese sono anche spente. Io ho iniziato ad amare questa cosa, questa chiamiamola fenomenologia dei mesi, dei colori, della luce naturale e dei sentimenti, solo di recente in effetti: fino ad un paio di anni fa mi dannavo l’anima per i raggi del sole che cadevano arroganti ad agosto, e le tenebre che scendevano inesorabili alle 15,3o del pomeriggio, nelle giornate “brutte”, a fine dicembre, e le foto la cui luce non era mai “stabile”.

Poi ho capito che il bello della luce, e forse anche delle sensazioni, dei colori e dei sentimenti, è proprio di non essere “stabili”, e che probabilmente ci annoieremo a orte di avere il sole allo zenit di mangiare anguria tutto l’anno, senza nemmeno il gusto di accendere una cucina o una candeline alle 5 del pomeriggio…

Insomma, una volta che ho accettato questo “bello delle cose”, per dargli comunque un’arrotondata, diciamo così, per compensare l’andazzo e per alternare l’assecondamento del grigio e delle a volte proficua e naturale malinconia di questi periodi con un pochetto di vivacità, io mi affido a due cose, elementi, concetti, metodi o come vogliamo chiamarli: il colore e la semplicità.

Ho bisogno di cose essenziali, come camminare la mattina prestissimo nel parco ancora congelato, oppure una spremuta d’arancia, o stare a leggere davanti al fuoco, molto ma molto basiche, e di questo è già capitato di parlare qui sul blog, ovvero di come questa stagionalità del sentire si ripercuota su una stagionalità anche in cucina al di là e al di sopra di quella strettamente legata alla disponibilità degli ingredienti nei vari periodi dell’anno.

Quindi ecco, se a dicembre, periodo di sollecitazioni, feste, luci, occasioni di incontro, in cucina mi può capitare di essere un po’ barocca (basta pensare ai due dolci sfogliati che sono passati da queste pagine solo poco più di un mese fa), molto meno questo succede nel mese di febbraio, in cui, nonostante le feste da innamorati e quelle di carnevale, il ricettario chiede pietà, calma, pochi ed essenziali ingredienti.

Uno di questi, quello che più di tutti porta colore in questi periodi, e quello che per ancora credo reconditi motivi mi viene da acquistare a rotta de collo tra fine gennaio e febbraio è la carota. iper-versatile dal cake alle vellutate ai dolci.

Però a ‘sto giro non mi andava la carrot (cake), che se vi piace (come, tantissimo, a me), la trovate qui nel blog, in una versione di tanti anni fa, all’olio d’oliva e noci, e che fate in molti e mi dite riuscire buonissima ;), ma mi andava qualcosa di moooolto più semplice; semplice anche al palato intendo, qualcosa che fosse come un succo di frutta Arancia Carota Limone…. Ecco, una torta arancia carota limone!

La ricetta non è altro che una rivisitazione di muffin di tanti ma tanti anni fa, la Susa perfetta per provare una farina degli amici di Grandi Molini Italiani che non avevo mai provato, ovvero la Farina tipo 00 di grano decorticato a pietra specifica per Dolci | W 170 !

Si tratta di una farina adatta a tutte le ricette e in particolare per la preparazione di dolci come crostate, biscotti, frollini, ciambelle tradizionali e torte da farcire. Io era da un po’ che la puntavo e questa semplice torta arancia carota e limone mi è sembrata fatta apposta per lei.

Vi lascio la ricetta, tenete conto che è più lunga da scrivere che da fare ;)

E fatemi sapere <3

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Difficoltà: facile
Numero di porzioni: 12

Torta Arancia Carota Limone
ingredienti per 12 fette
370 g di Farina tipo 00 per Dolci | W 170 Grandi Molini Italiani
3 uova medie a temperatura ambiente
180 g di zucchero semolato
300 g di carote grattugiate (peso netto)
60 g di olio extravergine d’oliva delicato
60 g di succo d’arancia
La scorza grattugiata di un’arancia non trattata
La scorza grattugiata di un limone non trattato
1 bustina di lievito in polvere (16 g)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per servire

Grattugiate l’arancia e il limone. Tenete da parte.

Tritate finemente le carote nel robot da cucina. Tenete da parte.

In una ciotola setacciate la farina insieme al lievito e unitevi le carote tritate.

Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo usando un cucchiaio di legno o le mani (non preoccupatevi se le carote non assorbiranno tutta la farina).

In una seconda ciotola montate le uova con lo zucchero semolato, il sale, e la scorza d’arancia e limone grattugiate fino a ottenere un composto spumoso che sarà triplicato di volume.

Unite il composto alla farina precedentemente mescolata alle carote e mescolate con le fruste elettriche a velocità molto bassa aggiungendo l’olio di semi e il succo d’arancia a filo.

Trasferite il composto all’interno di uno stampo a da 22-24 cm di diametro a bordi alti precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocete nel forno già caldo a 180 °C statico per 30-40 minuti verificando la cottura con uno stecchino. Sfornate e fate raffreddare completamente.

Servite la torta arancia carota limone spolverizzandola con zucchero a velo, e cosa MOLTO IMPORTANTE, sappiate che sta radio con una eccellente crema di nocciole e cacao, la vostra preferita andrà benissimo <3