Torta alla birra chiara, olio d’oliva e agrumi

Sembra strano parlare di birra così, di prima mattina, ma questa torta semplicissima e fatta con un numero di ingredienti che si può contare sulle dita di una mano, si fa proprio con una birra chiara e mi ha salvata dall’idea che per realizzare un dolcetto per onorare la bellissima festa di San Patrizio servisse necessariamente preparare la stra-nota (buonissima per carità, anzi, la trovate pure qui sul blog, insieme a qualche altra ideuzza – come lo stufato di manzo alla birra o l’irish soda bread – se volete onorare il santo Irlandese nella sua festa di domani ;)) Guinness Cake.

Questa torta qui è invece qualcosa che sta mooolto nelle mie corde, ovvero un cake da colazione a cui l’uso della birra agisce come agente naturale e grazie all’alcol che evapora in cottura, mantiene la struttura leggera e morbida. La reazione dei smalti e all’anidride carbonica rende la torta soffice e molto friabile, e le regala un meraviglioso colore ambrato.

Ho approfittato di questo per provare un impasto senza uova, e già che c’ero anche senza lattosio, quindi in sostanza naturalmente vegana! Non so se ricordate un cake simile nel concetto, uno dei miei preferisti in assoluto, realizzato con così pochi ingredienti da risultare anche lui “naturalmente vegano”!

Questo mi ha “tirato la volata” per aggiungere una nota agrumata (perfetta con il leggero aroma di birra chiara che ho usato!), e a quel punto ho scelto un olio d’oliva al bergamotto, e scorza di limone grattugiata, ma voi potete usare l’olio (meglio se dal sapore delicato) e i profumi che che preferite <3

La farina? Quella della semplicità, le consistenze soffici e la primavera! Ovvero la tipo 00 Biologica della linea Consapevolmente Bio degli amici di Grandi Molini Italiani.

Provatela! E non fate come la sottoscritta che ne ha mangiata una fetta appena uscita dal forno! Aspettate a tagliarla: ha una consistenza così umida e morbida che vi farà innamorare (ma che necessita di stabilizzarsi un po’; in parole povere: ci vuole meno a prepararla che ad aspettare per mangiarla! ;)

Fatemi sapere cosa ne pensate e buoni preparativi per il San Patrick Day di domani! ;)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: facile
Numero di porzioni: 12

Torta alla birra chiara semplice e vegana con olio d’oliva e agrumi
ingredienti
250 ml birra
100 g zucchero di canna
60 g di olio extravergine d’oliva (dal sapore delicato o agli agrumi, io ho usato un olio al bergamotto)
250 g farina tipo 00 Consapevolmente bio Grandi Molini italiani
1 bustina lievito in polvere per dolci (16 g)
scorza di un limone non trattato
Zuccherini per decorare (facoltativi)

Versate la farina in una ciotola, unite lo zucchero di canna, la scorza di limone grattugiata e la bustina di lievito e mescolate.

Unite la birra a filo, continuando a mescolare per evitare che si formino dei grumi e fino ad ottenete un composto omogeneo.

Unite a questo punto l’olio, sempre mescolando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Ungete o rivestite di carta da forno uno stampo di circa 22 x 16 cm e versatevi il composto al suo interno.

Cospargete di zuccherini e infornate in forno statico preriscaldato a 190 °C e cuocete per 25 minuti, poi abbassate a 180°C e continuate la cottura per altri 10 minuti, infine abbassate la temperatura del forno a 170 °C e proseguite per 5-10 minuti o fino a che uno spiedo di legno infilato al centro non ne fuoriesce pulito.

Quando sarà pronta, sfornate la torta alla birra chiara e lasciatela raffreddare prima di rimuoverla delicatamente dallo stampo.

Fatela freddare bene, questo ne stabilizzerà la consistenza morbida e umida.

Vi ricordo in ultimo che questo post, come tutti quelli realizzati in collaborazione con Grandi Molini Italiani, contiene link di affiliazione (maggiori info alla voce “disclaimer” in home) ed è realizzato nell’ambito di una collaborazione remunerata, di cui sono orgogliosa e felice. Sono infatti ormai 6 anni che lavoriamo insieme per realizzare alcune delle (forse più belle, dato l’ingrediente di base che io amo molto, la farina) ricette presenti su questo blog e sul loro sito!
Vi lascio qui l’elenco!