Cosa mi manca di Pantelleria, cioè della prima, breve Pantelleria della mia vita, è soprattutto quel profilo bitorzoluto e nero al tramonto, quella presenza giurassica e rassicurante che ti prende la testa e la bocca dello stomaco, mentre capisci che non ti serve quasi nulla, per vivere, infondo, se non la facoltà di sentire: odori,…
lactose free
Torta alla birra chiara, olio d’oliva e agrumi
Sembra strano parlare di birra così, di prima mattina, ma questa torta semplicissima e fatta con un numero di ingredienti che si può contare sulle dita di una mano, si fa proprio con una birra chiara e mi ha salvata dall’idea che per realizzare un dolcetto per onorare la bellissima festa di San Patrizio servisse…
Fluffy Japanese pancakes con farina semintegrale
Per la serie “il primo post dell’anno sei fa in pigiama”, bonjour, buon 2026 ed eccoci con un inizio molto slow e relaxed: colazione delle vacanze natalizie a base di ingredienti sani e super facile da fare: i Fluffy Japanese pancakes con farina semintegrale e a basso indice glicemico. Ma provo ad andare con ordine:…
Insalata russa con tonno e pomodori
Eccomi con l’ultimissimissimo post del 2025! Eheh, pensavate forse che quest’anno vi avrei lasciati senza christmas essentials ??? ;-P Giammai! Almeno uno (se non più) l’anno bisogna rilasciarne ;) Chi mi segue da un po’ sa infatti che da qualche tempo a questa parte, in periodo natalizio, caccio una o due ricette che ritengo ESSENZIALI,…
torta senza zuccheri aggiunti con datteri e mele
Di nuovo qui alla finestra che ho salutato ormai quasi due settimane fa, prima di una lunga trasferta di lavoro, pensando “chissà se al mio ritorno le foglie gialle saranno ancora attaccate agli alberi”, ed infatti la risposta alla mia domanda è ni. Eccole che cadono tutte, o meglio (anzi peggio, dal mio punto di…
Cake salato ai pomodori secchi
Buongiorno!!! Sono in totale mood estivo e in totale mood kefir! Ne abbiamo parlato già nell’ultimo post dedicato all’Hokkaido bread ai lamponi e impastato con kefir (che vi è tanto piaciuto, cosa che mi ha resa tanto ma tanto felice ;)) e ne parliamo anche oggi. Nello slancio dunque kefiriano di questi giorni, ho deciso…
Challah olio d’oliva e rosmarino
Allora confesso che quando si tratta di pani morbidi arricchiti con uova , quindi leggermente briosciati e amatissimi dalla sottoscritta, la forma della treccia semplice, quella a tre capi, resta sempre, in assoluto, la mia preferita. Credo sia perché mi ricorda la treccia che mi faceva mia mamma, credo perché sia immediata, di quelle cose…
Blondies mandorle cioccolato e sale
Amici buongiorno! Che bello ritrovarvi e ritrovarci! Non so voi, ma a me lo slalom Pasqua-Pasquetta-25 Aprile-1 Maggio ha lasciata senza forze! Non parlo tanto della questione lavoro o riposo, ponte sì o ponte no, quanto, per me, della fatica di relazionarsi, lavorativamente parlando, a tutto quel tessuto di persone con il quale sono solita…
Pan di ramerino
Ci sono delle ricette della tradizione italiana per cui vado letteralmente pazza. Sono in genere quelle lievitate e dall’aspetto rustico. Spesso contengono frutta secca o a guscio, o semi. A volte sono impastate con poco zucchero (o mosto!), olio d’oliva e farine non troppo raffinate. Nella mia mente c’è poi un sottoinsieme specifico di queste…
Minestra di risoni con carote, limone e zenzero
Non voglio sbomballarvi con questa cosa che piove e quindi il comfort food, perchè sono fermamente convinta che non c’è nulla di peggio delle parole logore, un po’ come le nostre canzoni preferite ascoltate e riascoltate alla radio fino a che non hanno perso (quasi) completamente senso. Quindi non vi dirò che ho fatto la…