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Vaniglia — Storie di cucina

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cucina fast

corona di salmone crudité e gamberi

31 Dicembre 2022 piatti unici, Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Pesce, Insalate, Basic

Corona di salmone crudité e gamberi, l’antipasto last minute di Capodanno

Quando ho visto questa corona di salmone crudité e gamberi sul numero di dicembre 2022 di Sale&Pepe, ho deciso che dovevo assolutamente farla. Non so se capitano anche a voi, quei colpi di fulmine culinari per cui ricetta semplice o meno che sia, di stagione o meno che sia, ingredienti già in dispensa o interamente…

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9 Dicembre 2022 Food, Viennoiserie, brioches e grandi lievitati

Pandoro semplice (con lievito di birra) a impasto unico 

Preparare il pandoro (come pure il panettone) a casa, sono per me l’esempio lampante dell’”incoscienza della gioventù”, ovvero quel fenomeno per cui, beato e incosciente, se non sai davvero quanto sia difficile qualcosa, rischi che ti riesca pure bene! Per me, che amo tantissimo tutti i lievitati dolci, dalla semplice viennoiserie ai più complessi “grandi…

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Torta con il vasetto di yogurt

10 Ottobre 2022 Food, Cake e torte da credenza, Basic

Torta pesata con il vasetto di yogurt (ricetta di mia mamma ❤️)

Quella di oggi è una torta semplice: a casa mia è stata sempre chiamata “Torta con il vasetto di yogurt”, o meglio la torta che si dosa senza bilancia tutta a partire dal vasetto di yogurt iniziale. Ho sempre immaginato che fin dagli anni 80 questo dolce fosse presente in ogni quaderno di ricette di…

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FOOL CON ALBICOCCHE ARROSTO E POLLINE DI FIORI

21 Settembre 2022 Cookbooks, Food, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic

FOOL CON ALBICOCCHE ARROSTO E POLLINE DI FIORI

Non amo le albicocche se non in un modo: cotte, perlopiù sotto forma di confettura. Devo dire però che anche in qualche tortarella mi è capitato di schiaffarle con estremo piacere. Poi in una crostata (parliamo di ben 12 anni fa eh! ;)) e addirittura in un french toast! In effetti, ora che ci penso, avrei…

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parmigiana di zucchine

15 Settembre 2022 piatti unici, Food

Parmigiana bianca di zucchine crude

Parmigiana bianca di zucchine crude last minute in tutti i sensi, dato che si fa in un attimo e con zero sbatti, e visto che siamo proprio sul finire dell’estate. Me ne sono resa conto 15 minuti fa quando, da una mattinata mediamente soleggiata, siamo passati ad un temporale che non accenna a smettere. Superato…

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linguine aglio olio peperoncino e bottarga

29 Agosto 2022 Cookbooks, Food, Pasta, riso e cereali

Linguine aglio olio peperoncino bottarga e noci: la pasta di quando si torna dalle vacanze

Confesso che le linguine aglio olio peperoncino e bottarga sono state il must dell’estate 2022. Vabbè tutto è nato come al solito da un lavoro, per cui avevo acquistato un cospicuo quantitativo di bottarga di cui per la sua infinità bontà e per ovvie altre ragioni non ne poteva essere sprecata manco una briciola, quindi…

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cuculicchi

25 Agosto 2022 Food, Viennoiserie, brioches e grandi lievitati, Dolcetti e biscotti, Basic

Cuculicchi!

La pizza sì, ‘o cùculo, ci piaceva un sacco, perchè alta e soffice. Ma per i nostri palati di bambine era sempre un po’ troppo carica di sapori: le cipolle, le alici, …. Per noi andava bene la versione più semplice al pomodoro, da mangiare con calma. Ricordo le voci forti degli uomini di casa,…

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CASCIOTTA DI URBINO AL FORNO

8 Giugno 2022 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Basic

CASCIOTTA DI URBINO AL FORNO

Ragazzi mi pare incredibile ma il tempo è davvero così volato? Mi sembra ieri aver cominciato questa piccola grande avventura gastronomica a spasso per Marche e una parte di Romagna alla scoperta, o meglio conoscenza, di due eccellenze nostrane: la Casciotta di Urbino DOP e il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP. Quattro mesi, quattro…

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Bruschette con formaggio di Fossa e pere

31 Marzo 2022 Food, Aperitivi, antipasti e finger food

Bruschette con formaggio di Fossa di Sogliano, pere, rosmarino, pinoli e miele

Mi piace questa fase di ricette del blog. Che poi non è una vera e propria “fase”, in quanto riprende temi a me da sempre cari, come quelli del cibo e della cucina nella sua semplicità, e che riguarda quelle ricette che ironicamente mia sorella piccola definisce “per noi normodotati”, e che io raccolgo nella…

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28 Marzo 2022 Food, Cake e torte da credenza

Torta semplice per il tè ai semi di carvi

Sono appena arrivata in Veneto per un lavoro e sto smaltendo la posta del lunedì mattina (e relative beghe) che ti arriva sempre come una stilettata giusto nel giorno in cui finalmente eri riuscita ad educare corpo e mente (spiegando tutto il sabato, ancora un po’ in corsa, e la domenica) che sì, potevano rilassarsi….

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