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Vaniglia — Storie di cucina

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egg free

30 Novembre 2020 Food, Pane, Pizze e focacce, Basic

panini dolci farro yogurt e miele

Io e l’inglese non siamo mai stati grandi amici, un po’ perché dagli 11 anni in su ho sempre studiato il francese, un po’ perché dagli 1 in su, la mia mente, e il mio linguaggio, non so in quale ordine, non sono mai stati così sintetici da essere, secondo me, idonei al fluido apprendimento…

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Bruschetta broccoletti piccanti e fiordilatte

14 Novembre 2020 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Basic

Bruschetta con broccoletti piccanti saltati, fiordilatte e alici

Buongioooornooooo! E buon sabato <3 Come andavo proclamando ieri su Instagram, ecco una nuova ricettina novembrina, a base di uno degli ingredienti più amati in casa Vaniglia: la mozzarella fiordilatte. Si tratta della mia adorata categoria da finesettimana diciamo, ovvero quella che io chiamo una “non ricetta”, o meglio ancora un piatto non troppo lavorato,…

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spirali zucca e cannella veg

24 Ottobre 2020 Food, Viennoiserie, brioches e grandi lievitati

spirali zucca e cannella (veg)

Giuro che poi me la pianto. Con la zucca intendo, che ne avrete già fin sopra i capelli, e il fatto che io la mangerei (no, la mangio) ad ogni pasto, non significa che la amiate anche voi alla follia, e non giustifica che io ve la propini ad ogni santo post in questo mese…

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Vellutata piselli e baccalà

19 Marzo 2020 Food, Zuppe, minestre e vellutate

La voglia di stare bene: vellutata di piselli e basilico con baccalà alla griglia

La voglia di stare bene è arrivata i primissimi giorni di questo anno, come una specie di presagio buono, e accompagnata da una strana euforia ed una incredibile energia. Primissima cosa, ho realizzato di amare il freddo (e, ahimè, anelarlo un po’, dato che questo inverno di freddo ne abbiamo avuto ben poco), e ho…

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zuppa cavoletti di bruxelles e pallotte cacio e ova

27 Gennaio 2020 Food, Zuppe, minestre e vellutate

zuppa di cavoletti di bruxelles alla birra e pallotte cacio e ova

Buongiorno e buon lunedì!!!! Ri-eccomi! Così presto rispetto agli standar degli ultimi tempi perchè un po’ col pane di venerdì ho rotto il ghiaccio post natalizio, un po’ perché non vedevo l’ora di raccontarvi di quella che per me è una delle ricette più geniali (almeno nel mio piccolo) che siano passate dal tavolo di…

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gelo di melone

9 Agosto 2019 Food, Dessert e dolci al cucchiaio

Gelo di melone

Ultimamente subisco il fascino di quei dolci semplici e un po’ vintage, di quelli che ancora la gelatina in fogli (per non parlare dell’agar-agar!) ancora non si usava così tanto, e che i budini&co si facevano addensandoli con il mais, la pentola e il frigo ;-). Già. I “budini&co.”. Altra questione spinosa per me che…

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Polenta, bietola e salsiccia - Vaniglia Storie di Cucina

7 Febbraio 2019 piatti unici, Food, Carne

Polenta, bietola ripassata e salsicce arrosto

No, non amo la polenta; sì, amo la verdura; sì, sono Marchigiana e confesso di amare, e mangiare, talvolta, insaccati. ;-P O meglio, non ne sono così golosa (ma tanto, tanto orgogliosa!), ma se c’è un momento dell’anno in cui farlo, ecco io credo proprio che sia a ridosso della Candelora. La Candelora… I giorni…

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strudel vegano gluten free

19 Novembre 2018 Food, Dessert e dolci al cucchiaio

Strudel di mele vegano e gluten free

Amo questa ricetta. Perché amo gli strudel, amo le mele, e anche perché per come è nata racconta un po’ di me. Quando circa due anni fa ho iniziato e fare ricerche per il mio ultimo libro Free – Dolci senza glutine, latte, uova e zucchero, sono partita “alla Vaniglia”, ovvero in modo assoluto. Il…

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FROLLA RIPIENA PERE E PRUGNE

30 Ottobre 2018 Food, Cake e torte da credenza

Frolla ripiena con pere e prugne (senza uova, lattosio e zucchero) di Gabila

Sono l’aria limpida e profumata di giugno e la luce bassa e calda di ottobre che “cantano” per la mia anima. Giugno è il mio mese, ma sento così tanto ottobre che più di una volta mi sono chiesta se in un’altra vita io non sia nata in questi giorni. Che in realtà “sono pieni…

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Risolatte cioccolato e fragole | Vaniglia Storie di Cucina

5 Maggio 2018 Food, Dessert e dolci al cucchiaio

Risolatte al cioccolato e fragole

Ci sono delle cose che vuoi tanto, che cominci a sentire piano, nel tempo, poi le identifichi, le capisci, e infine le senti proprio come un pezzo di te che manca affinché tu sia veramente tu. Qualcosa di profondo che ti appartiene anche se ancora non ce l’hai, ma che conosci benissimo (o almeno credi!),…

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