Questo pane è nato accidentalmente questa estate. Erano intorno al 13 agosto e credo di essere stata una delle 5 delle 3 persone in Italia ad avere avuto il coraggio di accendere il forno a 300 °C per sfornare una pagnotta. Ma io sono fatta così. Vado aut po’ “a deus”, come dice mia mamma…
colazione
treccia brioche al latte di mandorla
Buongiooornoooo… Come andiamo? Io non solo appena tornata da Parigi (di cui vi racconterò fino alla sfinimento, siate pietosi con me), ma anche da uno shooting in Veneto. Stanotte ho dunque attraversato mezza Italia ed ora sono tutta scombussolée… Quindi… posso mettere un’altra brioche? Una treccia brioche al latte di mandorla? ;) ho ancora bisogno di…
hokkaido milk bread: di bianco, e riprese soffici
Ciao a tutti! Come è iniziato questo nuovo anno per voi? Io, lo confesso, sono una da buoni propositi. Mi mettono di buon umore. Sono un promemoria di cose belle che voglio fare e boh, si dice che creino frustrazione del non raggiungimento dell’obiettivo, ma sarà che nel mio caso quelli che non riesco a…
Pandoro semplice (con lievito di birra) a impasto unico
Preparare il pandoro (come pure il panettone) a casa, sono per me l’esempio lampante dell’”incoscienza della gioventù”, ovvero quel fenomeno per cui, beato e incosciente, se non sai davvero quanto sia difficile qualcosa, rischi che ti riesca pure bene! Per me, che amo tantissimo tutti i lievitati dolci, dalla semplice viennoiserie ai più complessi “grandi…
La fantastica torta di mandorle caffè e okara ❤️
Buongiornooooo e buona festa di Ognissanti! Non so come, ma nonostante mi ritrovi ogni beatissimo luglio a spignattare con le zucche per i servizi fotografici di ottobre, e, inevitabilmente, anche a congelarne la purea “così poi per ottobre ci faccio qualcosa a tema”, anche quest’anno non sono stata una brava influencer/instagrammer/blogger capace di cavalcare l’hashtag…
Torta pesata con il vasetto di yogurt (ricetta di mia mamma ❤️)
Quella di oggi è una torta semplice: a casa mia è stata sempre chiamata “Torta con il vasetto di yogurt”, o meglio la torta che si dosa senza bilancia tutta a partire dal vasetto di yogurt iniziale. Ho sempre immaginato che fin dagli anni 80 questo dolce fosse presente in ogni quaderno di ricette di…
La fougasse di Aigues Mortes, storie di ricette, e di cucina, dalla Camargue
Fougasse di Aigues Mortes Buongiornoooooo! Che luce settembrina sta entrando dalle vostre finestre oggi? Io non so perchè, ma con l’inizio di settembre arriva sempre una luce un po’ speciale dentro casa. E pure l’aria è decisamente magica. L’aria di fine estate, un misto di malinconia, allegria, e sensazione di riposo. Poi vabbè, settembre non…
Pancarrè homemade
Cos’è successo a giugno. A giugno ho staccato la spina. Mi sono un po’ “sconnessa per riconnettermi”. Mi sono rifugiata al mare, portata un gatto e una impastatrice e ho continuato a lavorare lì. Sono stata poco online, tanto ai fornelli, e la mattina presto e la sera tardi sul bagnasciuga. Ho scattato foto essenziali,…
Panini per hamburger
Due sono i capisaldi qui in casa Vaniglia del comfort legato al cibo: L’autoproduzione Le cucine lente davanti al focolare d’inverno e gli aperitivi homemade sul terrazzino/tavolo della cucina con la finestra spalancata d’estate L’autoproduzione a sua volta si divide in tre grandi filoni (sempre per me eh? ;)): Pane e lievitati Conserve e confetture…
Torta con farina di polenta Taragna e cioccolato
Ecco io sono una negata con le torte di compleanno: non ho pazienza per le decorazioni, non amo le farce alle creme, non amo le bagne alla frutta o gelatina, non amo in generale la panna sulle torte spumose e morbide. In effetti, se ci penso, quasi tutte le mie torte sono un mix tra…