Oggi 25 ottobre è la Giornata Mondiale della Pasta! Ed io ancora non mi capacito di come questi ravioli di semola ripieni di ricotta e zucca, da me con le mie manine amorevolmente preparati, campeggino su questa pagina… Sì perchè voi lo sapete, io e la farina siamo amiche! Amiche di impasti lievitati, di impasti…
vitamine...
melanzane, hummus di ceci, e ultime cartucce dall’estate
Le melanzane, ‘ste porette. Dopo i pomodori, e prima delle “sdilinguite” zucchine, indiscusse regine dell’estate, ma per loro natura poco adattabili agli ultimi anni torridi e al trend del divieto autoimposto di accendere il forno… Finisce sempre che ce ne ricordiamo a questo punto dell’anno, quando ci spariamo le ultime cartucce estive. La prova lampante…
Cobbler di pesche alla ricotta
Il cobbler di pesche è il mio sogno di fine estate da anni. Si tratta di un dolce anglosassone molto famoso negli Stati Uniti a base di frutta fresca e che trova la sua massima espressione, a parer mio, alla fine di agosto, quando la frutta diventa succosa e decadente, come tutte le cose subito…
Torta streusel alle fragole
Buongiornooooo! Per questo ennesimo inizio settimana grigio e tutto sommato ancora un po’ troppo freddino per i miei gusti, ho deciso di sfoderare una specie di arma segreta, una ricetta che raccolga in sé tutti gli ingredienti di comfort e richiamo apotropaico della primavera: fragole, un impasto lievitato, e un impasto croccante. Ho deciso in…
banane nere e pensieri virtuosi: un frullato proteico e i miei pancakes al cruschello senza lattosio
Venerdi mattina ho aperto gli occhi e ho visualizzato mentalmente il cestino della frutta in cucina su cui campeggiava una banana di un uniforme color wengè. Ho pensato anche che la mattina successiva, il sabato, avrei fatto colazione con le mie amiche, e che la domenica in uno slancio di festa avrei scongelato un paio…
Vellutata piccante con carote, nocciole e rosmarino
Ciao a tutti! Non so spiegarmi il perchè, ma questo è il periodo dell’anno in cui le carote diventano le assolute protagoniste della mia tavola. Questo succede in effetti con tutta una serie di tuberi o altre cose che crescono sotto terra: sedano rapa, patate, pastinaca (a trovarla, qui nell’entroterra marchigiano… ;)), zenzero fresco! Forse…
Corona di salmone crudité e gamberi, l’antipasto last minute di Capodanno
Quando ho visto questa corona di salmone crudité e gamberi sul numero di dicembre 2022 di Sale&Pepe, ho deciso che dovevo assolutamente farla. Non so se capitano anche a voi, quei colpi di fulmine culinari per cui ricetta semplice o meno che sia, di stagione o meno che sia, ingredienti già in dispensa o interamente…
FOOL CON ALBICOCCHE ARROSTO E POLLINE DI FIORI
Non amo le albicocche se non in un modo: cotte, perlopiù sotto forma di confettura. Devo dire però che anche in qualche tortarella mi è capitato di schiaffarle con estremo piacere. Poi in una crostata (parliamo di ben 12 anni fa eh! ;)) e addirittura in un french toast! In effetti, ora che ci penso, avrei…
Parmigiana bianca di zucchine crude
Parmigiana bianca di zucchine crude last minute in tutti i sensi, dato che si fa in un attimo e con zero sbatti, e visto che siamo proprio sul finire dell’estate. Me ne sono resa conto 15 minuti fa quando, da una mattinata mediamente soleggiata, siamo passati ad un temporale che non accenna a smettere. Superato…
Panini alla carota: piccola colazione di primavera
Vi scrivo questo post in una sonnolenta domenica pomeriggio, davanti ad un fuocherello baaaassso basso basso, con la gatta finalmente calma letteralmente ai piedi, e una voglia di fare capolino anzitempo sul blog, anticipando di qualche ora un post che prevedevo di scrivere domattina, ovvero quello sulla mia piccola colazione di primavera a base di…