Signori, qui pare che per due settimana di seguito si possa mantenere una certa decorosa frequenza di scrittura e fotografia. No perchè oggi è mercoledì e (udite udite), come promesso, arriva la seconda vellutata. Poi davvero il tempo sta di nuovo facendo schifo, quindi perfetto no? Noi si aspetta la prova costume scaldandoci e vitaminizzandoci…
cucine sostenibili
torta da colazione alla cicerchia, con caffè, ricotta e cioccolato
Ohhh, eccola, la torta alla cicerchia che tanto vi avevo sponsorizzato!!!! DOLCE eh?!!! ;) Il cake di mercoledì scorso (sempre cicerchioso, intendiamoci!) era qualcosa di più neutro e panoso, direi salato. Cioè. Non eccessivamente saporito, ma adatto ai salati. E poi lì c’erano le cicerchie intere nell’impasto! Qui invece la purea. Non c’è stato verso….
cake alle due farine integrali, Cicerchia e yogurt
Buongiorno! Il focus cicerchia, signori, continua… Sì perchè come dicevo lunedì, ho aperto il pacco di cicerchia e questo legume straordinario ha creato in me un vera e propria dipendenza. Che poi, scusate, essendo un legume ci si possono fare tutte le cose che si fanno coi suoi fratelli e cugini, pensavo… Quindi primissima cosa…
Vellutata di cicerchie
E’ ufficiale, ho aperto la confezione delle cicerchie! Un regalo di mia zia, che la coltiva biologicamente in questo posto meraviglioso nelle mie adorate Marche, e che custodivo da mesi senza decidermi a cucinare… Poi, l’illuminazione! E’ bastato tenerle a mollo (una notte, due nel mio caso che poi voglio farle lessare meno tempo possibile…
Il risotto sgrammaticato del giorno dopo: scalogno pane integrale raffermo e fontina
Ecco. La ricetta potrebbe fermarsi al titolo, perché questo è un risotto che non avrebbe dovuto essere presente su queste pagine (web ;-P). Si tratta infatti di uno di quei cibi serali e infrasettimanali che non vengono meticolosamente misurati, debitamente acchittati e millimetricamente impiattati. Tradotto: fatti a deus (come dice mia mamma J) L’idea di…
tagliatelle di farro alle castagne, rosmarino e funghi porcini
Mangiamo pane e castagne, come una poesia, perduta nella memoria dai tempi di scuola. Domani ce lo diranno, cosa vorranno che sia, ce lo diranno domani, prima di andare via. Aspettami ogni sera davanti a quel portone, e se mi chiami amore mi chiamerai per nome. Chissà che occhi avremo, chissà che occhi avrò, ma se mi…
Fusilli di grano “Senatore Cappelli”, Cavolini di bruxelles, pinoli e caciocavallo Podolico
Buongiorno a tutti! Oggi sono in super ritardo, e (guarda caso) incasinatissima su mille fronti (ufficio, blog, presentazione del librooooo!!!) Però, dato che lo avevo promesso (e dato che a cucinare abbiamo cucinato ;)), oggi mi ripresento con una delle ricette “Terre dell’Oasi WWF“, ovvero una delle ricette della settimana tematica tutta dedicata (salvo urgenti…
scones con farina di farro per polenta e nettare di rosa canina
Lunedì mattina. Inverno. Roma. Oggi metterò un golfino che mi ha regalato mia sorella. Di quelli caldi e morbidi che solo una sorella lontana può e sa regalarti, per abbracciarti anche a distanza, e affinché il lunedì sia meno stancante e freddo. Perchè gli inizio-settimana d’inverno sanno essere davvero rigidi, e a volte faticosetti da…
torta di rose alla Mela Rosa dei Monti Sibillini
La settimana della Mela Rosa dei Monti Sibillini #5 Bene bene bene. In questa settimana l’adorata mela l’abbiamo cucinata in tutti i modi possibili ed immaginabili, no? Essiccata, intrinsecamente unita ad una torta, nei risotti e nei piatti di carne… Che, non volevamo come minimo anche impastarla? Non volevamo abbandonarci ad una lunga, lenta lievitazione…
L’autunno, i colori, i sapori, gli stati d’animo e la gelatina di mele cotogne di Gioia
Non c’è niente da fare: l’autunno è la stagione degli stati d’animo. La luce finalmente arriva di lato, e accarezza gli oggetti, e accompagna le sensazioni. I colori diventano dorati, i profumi più intensi, i ricordi più vividi. Sembra più facile indugiare nei pensieri, ed io per esempio mi muovo, a volte mi sembra, più…