Gli scones in genere mi piacciono tantissimo: questi in particolare mi sembrano superazzeccati per l’accostamento limone-carota: in più l’idea di utilizzare la buccia delle carote biologiche per realizzarli mi rende molto orgogliosa (ormai da quando abbiamo iniziato con gli esperimenti con “gli scarti” l’occupazione del week end è ricucinare le bucce bio in tutti i…
cucine sostenibili
ricetta per un’amica: torta salata ai finocchi
un’amica che non conosco, ma anche un poco sì! ;-P Avete presente quelle situazioni in cui scoprite affinità con una persona in un ambito in cui non ve lo aspettereste o per lo meno non siete abituate ad aspettarvelo? Cerco di spiegarmi meglio. Al lavoro. Un lavoro tecnico. Magari sì, ti capita di parlare di…
mousse ai (gambi di) finocchi
Ecco la seconda ricetta, praticamente al volo, della settimana anti scarti-sprechi in cucina. ;-) Anche questa viene dal libro di Lisa Casali di cui abbiamo già parlato. Sto cominciando a capire che il frullatore ad immersione è il migliore amico della cuoca anti-sprechi. La ricetta è semplice, semplicissima, quanto geniale, di quelle che neanche fai…
passatelli alle (bucce di) carote ;-)
e la settimana della cucina low impact! A volte sono insanamente orgogliosa della mia spazzatura. Quando cresce lentamente, quando è “pulita”, e “magra”. Altre volte invece mi imbarazza piuttosto sanamente. Si tratta dei casi in cui la raccolta della plastica cresce un po’ troppo nell’arco della settimana. Poi ci sono i casi in cui mi…
toto-tofu
Tofu soyeux, raisin frais et gingembre __ In molti amano il tofu. Io no. Non che mi dispiaccia. Solo non riesco a capirlo. Non è una cosa che si mastica, però non è un gelato e nemmeno uno yogurt, niente di goloso quindi. Però non è nemmeno una cosa calda (che non si mastica), come…
tutti i meriti del cucinare
La cucina a impatto (quasi) zero. Ecco il libro: La cucina a impatto (quasi) zero. Scarti, avanzi e gustose ricette Lo avevo puntato da un po’, in libreria, per il tema, che rincorro e perseguo ormai da anni, da molto prima di aprire il blog, e per quel [quasi] messo tra parentesi, proprio come avrei…
torta vintage di pane e mele
automne, encore.. Sì, vintage, forse anche troppo, come sapore. Ma io non potevo non cucinarla, questa torta dal sapore antico, per l’associazione tra le mele e il pane, e il gusto autunnale della frutta secca. Amore a prima vista, da quando l’ho vista su questo libretto di cui vi avevo parlato qualche tempo fa… Unico difetto: un…
ravioli fatti in casa, con tarassaco e pinoli
__ Venerdì scorso era così SICURO che avrei avuto una giornata libera che qualche giorno prima avevo deciso di farmi recapitare in casa un circa 40 kg tra frutta e verdura, cui dedicarmi con immensa calma (o con particolare foga, le modalità di scaricare lo stress in cucina variano al soffiare del vento da queste…
del cedro candito, e della gelatina
___ ____ _______________________________Ecco cosa fare dei miei cedro-km zero.Canditi fatti in casa, dato che ci avviciniamo alla Pasqua, e visto mai possano servire per colombe, pastiere e simili…. :) Poi gelatine, primo esperimento in assoluto per me. Non male direi… Insomma preziosa buccia da una parte, prezioso succo dall’altra. I cedri erano 2, per un…
andar per mercati
il terzo sabato del mese… Cioè dopodomani! =) Per chi non lo sapesse (i Romani sono i diretti interessati in questo caso), ed io fino ad un mesetto fa non lo sapevo, a Roma sono attivi alcuni Farmer’s Market, ovvero luoghi in cui gli agricoltori possono vendere direttamente al consumatorei proprii prodotti. Ebbene parlando con…