Qualche giorno (sera? notte??) fa stavo riflettendo sul tema marinate, ed in particolare sbirciando il libro di Sigrid edito da Larousse Cuisine, in mezzo alle proteine ovviamente grandi protagoniste delle bellissime foto (mava’? ;)) della mia amica belga, l’occhio mi è caduto su queste zucchine marinate. Il fatto è che nonostante le temperature (e gli ultimi miei…
cucine sostenibili
io e parigi *3: insalata di riso selvaggio, menta e ceci
con salsa all’aceto di sidro… …che io però, lo confesso subito, non ho messo. Perché, ok stavo in Francia, ma l’aceto di sidro proprio sotto mano non ce l’avevo, così su due piedi. Però al tempo stesso, uno sta in vacanza, e sì, vabbè che ci piace tanto cucinare, ma una bella insalata di riso,…
lasagne alle radici
Con carote e sedano rapa! Giuro che non lo faccio apposta. Anzi diciamo fin da ora che la recente concomitanza di “ricette strane” sul blog non è frutto di un’attenta programmazione quanto piuttosto dell’esatto contrario. Magari avrei dovuto “diluirvele” nel tempo, e certo è che la signorina Vaniglia è proprio una tipa lunatica. Queste lasagne,…
io cucino le bucce: pane di arancia e olio d’oliva
C’è questa ricetta che l’anno scorso ho cucinato un sacco di volte, ma mai postata… E’ una dei miei cavalli di battaglia, di quelle “associate al cassettone di frutta e verdura bio”, che ne so, tipo la minestra al cavolo nero, la zuppa di patate e porri (che quando voglio essere chic la chiamo “Vichyssoise”…
racconti della montagna #2: outdoor recipe, i canederli
Dunque in sostanza dicevamo, nelle nostre (chissà perchè poi parlo plurale, che poi sa pure un po’ di Ventennio) ordinarie follìe, di cui all’ultimo post, che esistono ricette “da esterni” e ricette “da interni”. E mentre i soffici e dolci e lievitati buchteln sono in tutta evidenza (;-P) una ricetta da interni, i rustici…
con un mazzetto di carote…
Con un mazzetto di carote, si può fare un intero pasto sapete? E poi hanno un colore bellissimo, un ciuffo supersimpatico e possono essere utilizzate al millimetro senza sprecarne nulla. Con un bel mazzo di carote si può cucinare un intero pasto, anzi, di più, a cominciare dalla buccia da impiegare negli scones (che ormai ci piacciono…
comme une espèce de pâte à tartiner…. :)
Patè alle foglie di ravanelli e burro di arachidi Mi mette un po’ ansia scrivere questo post perchè l’ultima volta che ho pubblicato una cosa su cui avevo forti dubbi e vi ho detto “non fatela”/”non voglio responsabilità” vi siete tutti precipitati a provarla o quantomeno ne avete espresso forte desiderio causandomi sonni non tranquilli…
scones primaverili: limone e bucce di carote bio!!!
Gli scones in genere mi piacciono tantissimo: questi in particolare mi sembrano superazzeccati per l’accostamento limone-carota: in più l’idea di utilizzare la buccia delle carote biologiche per realizzarli mi rende molto orgogliosa (ormai da quando abbiamo iniziato con gli esperimenti con “gli scarti” l’occupazione del week end è ricucinare le bucce bio in tutti i…
ricetta per un’amica: torta salata ai finocchi
un’amica che non conosco, ma anche un poco sì! ;-P Avete presente quelle situazioni in cui scoprite affinità con una persona in un ambito in cui non ve lo aspettereste o per lo meno non siete abituate ad aspettarvelo? Cerco di spiegarmi meglio. Al lavoro. Un lavoro tecnico. Magari sì, ti capita di parlare di…
mousse ai (gambi di) finocchi
Ecco la seconda ricetta, praticamente al volo, della settimana anti scarti-sprechi in cucina. ;-) Anche questa viene dal libro di Lisa Casali di cui abbiamo già parlato. Sto cominciando a capire che il frullatore ad immersione è il migliore amico della cuoca anti-sprechi. La ricetta è semplice, semplicissima, quanto geniale, di quelle che neanche fai…