__Caldo bestia.Passaggio urgente da cioccolata a mirtilli.Le foto (sembrano un po’ “squagliate” pure loro, no?) rendono appena il 3% della bontà di questo dolce. L’idea della panna acida è di Donna Hay (io a volte metto il mascarpone, cosette light, come al solito, ;-P), ma lei, il top, lo “marmorizza”.. Il resto è una libera…
Food
vellutata di asparagi e gamberi
__ asparagi e gamberi, un classico direi, e la zuppetta della settimana (oddio, la seconda zuppetta della settimana?) non ce la leva nessuno ;P… ingredienti (per due abbondanti) 400 gr asparagi 800 ml brodo vegetale 2 cipolle 1 costa di sedano 1 mazzetto di prezzemolo 1-2 foglie di alloro 15 – 20 gamberi (a seconda…
torte, crumble, fragole e fragoline
streusel!__ Questa torta vien da Sigrid, ed è stata da me testata un bel po’ di volte perchè mi è piaciuta fin da subito, da quando l’ho letta l’anno scorso sul “cavoletto”… Sostanzialmente unisce due delle cose di cui vado più golosa: i lieviti, e i crumble… ovvero si tratta di una torta soffice e…
zuppa di carote e nocciole
Dato che l’accostamento verdura-frutta secca ci piace da impazzire, e che carote e nocciole sono praticamente un must (anche se per la versione lievitata, in “cake”, per intenderci, ancora non sono riuscita a trovare una soluzione soddisfacente), e dato che da queste parti non si disdegna la zuppa nemmeno in primavera, ho improvvisato questa zuppetta…
zenzero yogurt e cioccolato, per festeggiare!
Dunque si diceva festa! E quindi festa = cioccolato… Mentre li cucinavo pensavo “ultima cioccolata della stagione”, ma poi, mentre cuocevano, mi son detta “non diciamo panzanate! tanto lo so che se mi parte la brocca sono capace di cucinare cioccolata anche in agosto! (e non sarebbe la prima volta…)”. Quindi perchè mentire a me…
carbonara alle zucchine
verde al top!__ In realtà per fare la carbonara Perfetta (leggi non “a frittatina”) ci vuole solo un po’ di concentrazione….Ovvero la ricetta (sia della carbonare classica, che delle versioni “verdi”, o “altre”, tipo questa) è di una semplicità disarmante. C’E’ SOLO quel PICCOLO passaggino in fine cottura che rende tutti un filino nervosi (relativamente,…
brioches ai fiori d’arancio
sunday morning Ieri sera (leggi “ore 22.00”) avevo voglia di croissant per questa mattina, ma non mi andava nenche un po’ di fare preparazioni complesse nottetempo e oggi all’alba. Mi andava una cosa “slow”, ma non troppo, e qualcosa che potessi preparare appena sveglia, da mangiare caldo oggi… L’idea è venuta da qui, cambiando solo…
lemon curd
limone sublime… Questa è una crema, che come tutte quelle buone, viene da Maria, la mia personale dea della cucina….Perfetta con dei cake al profumo di limone, o con un guscio di frolla o brisée e frutta fresca, oppure, mia versione preferita, in un bicchierino di yogurth intero! ingredientibuccia di 4 limoni biosucco di 3…
vellutata preferita di fagiolini e mandorle
Questa è la ricetta della vellutata per antonomasia, la mia strapreferita in assoluto. E sapete quanto io ami le vellutate. Oddio forse è semplicemente una mia fissa particolare, ma io non mangio quasi mai i fagiolini (non che abbia nulla in contrario, semplicemente non mi fanno impazzire…), e da quando conosco questa zuppetta in cui…
biscotti ai cioccolati
cioccolato e sale mon amour Ho decodificato dopo il primo morso un altro mio debole: cioccolato e sale, ormai è sicuro. Divino. I suddetti sono qualcosa di vagamente simile (come sapore) ai cookies di Pierre Hermé, solo che in versione proletaria, cioè, montati come i “ringo”, con l’aiuto di una crema sostanzialmente a base di…