Voi li conoscete i Vatrushka Buns??? Io li ho scoperti per caso, scartabellando alla ricerca di qualcosa di soffice e goloso per questo settembre tutto tranne che morbido! Si tratta di paninetti dolci farciti con una crema a base di ricotta (una svolta, velocissima e semplice, mescolando insieme un uovo, ricotta e poco zucchero), e…
merenda
Lemon poppy seed loaf cake
Esiste una regola aurea per cui nel pieno dell’estate, quando il filo dell’omino degli aquiloni della spiaggia sembra allungarsi all’infinito e l’unico cibo desiderato sono un bicchiere ghiacciato di cola sotto l’ombrellone, in cui la fame sparisce, e la voglia di cucinare parimenti. Il forno resiste, o forse semplicemente la voglia di avere sempre qualcosa…
Panini da hot dog
Panini da hot dog: l’epifania di un’estate. Ho impiegato quasi mezzo secolo ad amare veramente l’estate, la sua luce arrogante, il caldo micidiale, le vacanze troppo lunghe da piccola e troppo brevi da grande, la cucina infuocata di luglio mentre preparo i servizi di novembre, i tormentoni musicali alla radio… Poi, negli ultimi anni in…
Crumble crema della nonna
Chi mi conosce lo sa, non sono una patita dei dolci al cucchiaio! Già alla parola “mousse” mi si annebbia la vista e non capisco bene come arrivare dal punto A al punto B senza stare ben concentrata sui passaggi… Se invece mi dite “brioche”, mi ringalluzzisco tutta e ho davanti agli occhi chiaro tutto…
Muffin avena e lamponi
Ho il mio appuntamento fisso, ogni pomeriggio, con l’acquazzone. Quando la cappa sembra impossibile e il cielo all’improvviso di fa scuro. Accendo il forno, ma non sfido il caldo, la mia sfida più grande è sempre la luce. La ricetta di oggi è dedicata alla maggiore delle mie nipoti, che è nata a luglio e…
Hokkaido milk bread con kefir e lamponi
Siamo ufficialmente nel periodo kefir! Ogni tanto mi prende eh? Per non parlare di quando me lo facevo a casa da sola: kefir di latte e d’acqua. Solo che la cosa, unita ai due lieviti madre (solido e liquido, sempre per non farci mancare nulla), anche loro da nutrire e badare, stava letteralmente sfuggendo di…
piccole brioches al limone e sciroppo di sambuco
In questo esatto momento sono in treno di ritorno da Nord e quindi sarò estremamente breve e assonnata. Sì, io sono una di quelle persone che non possono ritenersi sveglie se non dopo aver fatto una lenta colazione con caffellatte fumante e qualcosa di morbido da mangiare, più qualcosa di morbido e quattrozampe (più esattamente…
Challah olio d’oliva e rosmarino
Allora confesso che quando si tratta di pani morbidi arricchiti con uova , quindi leggermente briosciati e amatissimi dalla sottoscritta, la forma della treccia semplice, quella a tre capi, resta sempre, in assoluto, la mia preferita. Credo sia perché mi ricorda la treccia che mi faceva mia mamma, credo perché sia immediata, di quelle cose…
Blondies mandorle cioccolato e sale
Amici buongiorno! Che bello ritrovarvi e ritrovarci! Non so voi, ma a me lo slalom Pasqua-Pasquetta-25 Aprile-1 Maggio ha lasciata senza forze! Non parlo tanto della questione lavoro o riposo, ponte sì o ponte no, quanto, per me, della fatica di relazionarsi, lavorativamente parlando, a tutto quel tessuto di persone con il quale sono solita…
Pinza triestina, il lievitato pasquale friulano come piace a me
Devo aprire questo post dicendo che ho letteralmente un debole per i lievitati friulani, a partire dalla natalizia, adorata Gubana (di cui trovate in effetti una mia versione qui su Cucina Naturale) e una vera e propria fascinazione per la cucina della Carnia, dal Frico (secondo piatto/piatto unico di origini antichissime e originariamente dolce, mentre…