Buongiornooooo e buon venerdì! Sto tornando da una tripletta di spostamenti a nord (di cui vi parlerò mooolto presto ;)) da esattamente una settimana e mi pare il giorno perfetto per cominciare a pensare agli aperitivi del finesettimana, ad un po’ di relax, al nostro discorso sui formaggi, e ad un piatto molto particolare della…
mamme nonne zie suocere sorelle
Crescia pasquale marchigiana con Casciotta di Urbino DOP
Alla voce “Crescia pasquale marchigiana” a casa mia si aprono i volumi di storiografia culinaria ;-) Anzi, già alla voce “crescia” tocca iniziare a mettere i puntini sulle i, poi quando si entra nell’ambito Pasquale le cose si cominciano ad articolare… Allora: qui da noi la parola crescia indica alcuni tipi di focaccia diffusi nelle regioni…
Bruschette con formaggio di Fossa di Sogliano, pere, rosmarino, pinoli e miele
Mi piace questa fase di ricette del blog. Che poi non è una vera e propria “fase”, in quanto riprende temi a me da sempre cari, come quelli del cibo e della cucina nella sua semplicità, e che riguarda quelle ricette che ironicamente mia sorella piccola definisce “per noi normodotati”, e che io raccolgo nella…
Castagnole marchigiane al miele
A parte il fatto che da quando ho deciso di cercare di fotografare (quasi tutto) quello che cucino (ivi compreso anche il comune desinare che a ben ragione sarebbe anche il motivo per cui da 13 anni esiste questo blog), passo un sacco di tempo qui a raccontarvelo, con il risultato che tutto ciò mi…
Torta speziata al vin brûlé e arancia
Non so se voi avete già iniziato con gli addobbi (adoro questa parola ;)) di Natale, ma io questa sera sento che l’atmosfera è quella giusta, e un pezzetto alla volta sto tirando fuori prima l’albero, poi le tazze e le tovaglie e tovagliette varie, poi gli scatoloni ma soprattutto, quest’anno finalmente, ho fatto il…
Insalata di radicchio, salmone affumicato, arance, melagrana e pistacchi
Questa insalata di radicchio salmone affumicato e arance è il mio Disclaimer di questo periodo: non è che faccio solo dolci eh? ;-P Lo dico a voi ma mi serve anche per ripeterlo a me stessa, e per avere a portata di mano una ricetta sana, croccante, verdurosa e al tempo stesso con una proteina buona come…
Ciambelle fritte alle patate (graffe napoletane)
Buongiorno e buon inizio settimana! Qui c’è il sole (e stamattina erano -4 gradi, mentre me ne andavo felice zompettando-correndo ai giardini pubblici in mezzo alla neve ;-P), l’umore è alto e non vedo l’ora di condividere con voi la ricetta di queste ciambelle fritte con purea di patate nell’impasto, dette anche graffe napoletane. E’…
Pastarelle di zia Casilde
C’è sempre stata in noi bambine una sorta di soggezione mista a un’alone di poesia e di affetto trasportato dal tempo lontano fino a noi, quando si parlava in casa della zia Casilde. Che già questo suo nome suonava leggero e dolce, forse anche perchè chiunque la nominasse in famiglia lo faceva con un sorriso malinconico,…
il tempo delle zucche (e delle ricette semplici)
Passiamo il tempo a lambiccarci il cervello con le ricette astruse, “sperticate”, le definiva mia zia Teresa quando eravamo piccole. Sì perché io e lei siamo state piccole insieme, differenza di età 6 anni, quanto basta per giocare con le bambole e vederla “grande”, alle prime armi in cucina poco più che adolescente, con gli…
Lingue di Procida
Non so se siete mai passati anche voi in quella fase in cui la crema pasticcera fatta con la ricetta di vostra mamma o vostra nonna, vale a dire con un quantitativo di farina o qualche altro amido (maizena, fecola di patate, altro…), la guardavate un po’ dall’alto in basso, anche bonariamente eh, mica altezzose,…