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Vaniglia — Storie di cucina

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cucina tradizionale

30 Aprile 2022 Food, Cake e torte da credenza

Torta con farina di polenta Taragna e cioccolato

Ecco io sono una negata con le torte di compleanno: non ho pazienza per le decorazioni, non amo le farce alle creme, non amo le bagne alla frutta o gelatina, non amo in generale la panna sulle torte spumose e morbide. In effetti, se ci penso, quasi tutte le mie torte sono un mix tra…

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18 Aprile 2022 Cookbooks, Lifestyle, My Books, Food

chocolate edition: i libri bellissimi del weekend #5

Incredibile ma pare che ce la stia facendo: due puntate de “I libri bellissimi del weekend” nell’arco di pochi giorni! Oggi è la volta del chiamiamo lo secondo round pasquale, o post-pasquale, o “pasquettaro”: la Chocolate Edition! Non so perchè ma nonostante il cioccolato sia per me un elemento da gran festa, non riesco mai…

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Hot Cross Buns

16 Aprile 2022 Food, Viennoiserie, brioches e grandi lievitati

Colazioni di Pasqua e dintorni: Hot Cross Buns

Gli Hot Cross Buns sono i soffici convitati alla tavola di Pasqua (e dintorni, dato che diventano poi immancabilmente la mia colazione del mese in cui la Pasqua cade) di casa Vaniglia ormai da… Diciamo 13 anni? ;) Si tratta di morbidi paninetti a base di spezie ed uvetta che in Inghilterra vengono tradizionalmente cucinati…

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12 Aprile 2022 Food, Aperitivi, antipasti e finger food, Quiches, cakes e torte salate, Pane, Pizze e focacce

Crescia pasquale marchigiana con Casciotta di Urbino DOP

Alla voce “Crescia pasquale marchigiana” a casa mia si aprono i volumi di storiografia culinaria ;-) Anzi, già alla voce “crescia” tocca iniziare a mettere i puntini sulle i, poi quando si entra nell’ambito Pasquale le cose si cominciano ad articolare… Allora: qui da noi la parola crescia indica alcuni tipi di focaccia diffusi nelle regioni…

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I libri bellissimi del weekend #4: Easter edition

9 Aprile 2022 Cookbooks, Food, Carne, Uova

I libri bellissimi del weekend #4: Easter edition ;)

I libri bellissimi del weekend #4: Easter edition!!!! Eccomi qua, ho covato questo post per un pochetto sapete? Ed ho aspettato esattamente questo weekend per parlarvi delle letture del nostro quarto appuntamento de “I libri bellissimi del weekend”. Il tutto perchè sono quelli che per me meglio rappresentano il periodo pasquale (in realtà li ho…

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Bruschette con formaggio di Fossa e pere

31 Marzo 2022 Food, Aperitivi, antipasti e finger food

Bruschette con formaggio di Fossa di Sogliano, pere, rosmarino, pinoli e miele

Mi piace questa fase di ricette del blog. Che poi non è una vera e propria “fase”, in quanto riprende temi a me da sempre cari, come quelli del cibo e della cucina nella sua semplicità, e che riguarda quelle ricette che ironicamente mia sorella piccola definisce “per noi normodotati”, e che io raccolgo nella…

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Libri bellissimi del weekend 3

13 Marzo 2022 Lifestyle, Food

i libri bellissimi del weekend #3

Buon pomeriggiooooooo! Eccomi finalmente al nostro appuntamento “i libri bellissimi del weekend”, siamo alla terza tappa ed io devo dire che mi piace davvero tanto venire qui a chiacchierare con voi di libri, di cucina e anche non. Man mano che andiamo avanti mi chiedo come organizzarmi con le uscite, mi domando se potrebbe avere senso…

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castagnole marchigiane al miele

1 Marzo 2022 Food, Dolcetti e biscotti

Castagnole marchigiane al miele

A parte il fatto che da quando ho deciso di cercare di fotografare (quasi tutto) quello che cucino (ivi compreso anche il comune desinare che a ben ragione sarebbe anche il motivo per cui da 13 anni esiste questo blog), passo un sacco di tempo qui a raccontarvelo, con il risultato che tutto ciò mi…

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Crema Catalana

28 Febbraio 2022 Food, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic

Crema catalana, il dessert della domenica

Confesso che ci sto prendendo gusto. A questi post estemporanei, le foto un po’ ruvide, i dolci basici. Io poi, essendo quella delle robe base di farina, e impastando davvero tanto durante tutta la settimana (avendo dunque il congelatore letteralmente stipato di pani torte e dolci tra quelli che non riseco a mangiare/distribuire lipperlì), finivo…

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Mondeghili

21 Febbraio 2022 Food, Carne, Basic, Travel

Mondeghili

Durante questo inverno ho preso l’abitudine di infilarmi al volo il cappotto il sabato sera prima della chiusura del mio macellaio di fiducia, correre da lui in piazza e chiedergli qualche buon taglio per preparare il brodo il giorno successivo, di passare poi all’alimentari lì vicino e prendere gli odori al reparto ortofrutta, e di…

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