Qualche giorno fa riflettevo sulle ricette di casa. Quelle non solo imprescindibili, immancabili e assolutamente ripetibili che fanno parte del ricettario nonché della “dieta” di famiglia, ma anche quelle che, ovunque tu sia, fanno casa. Sono due o tre pagnotte, due o tre brioches, qualche crostata, un ciambellone semplicissimo fatto di latte e uova, ma soprattutto, sempre…
cucina tradizionale
Crostoni con agretti e cannellini ripassati alle alici
In quel momento apparve la volpe. “Buon giorno”, disse la volpe. “Buon giorno”, rispose gentilmente il piccolo principe, voltandosi: ma non vide nessuno. “Sono qui”, disse la voce, “sotto al melo….” “Chi sei?” domandò il piccolo principe, ” sei molto carino…” “Sono la volpe”, disse la volpe. ” Vieni a giocare con me”, disse la…
contorno di fave e bieta, piatto della tradizione
A casa nostra, nelle Marche, c’è un piatto che a maggio, secondo tradizione, compare a tavola, suscitando come spesso accade per i piatti che appartengono alla famiglia, un misto di entusiasmo, curiosità, soddisfazione e anche stupore. Questo contorno semplice e buonissimo, viene tramandato in casa nostra con il misterioso termine “fagionata”. Perchè si chiami così,…
Torta salata con lenticchie, rosmarino, e carote rosolate
Ci sono mattine, quando non cucino e non fotografo (e quindi non sono “posseduta dal demone” che mi impedisce di pensare liberamente ad altro), in cui immediatamente dopo colazione mi piace spostare di lato la tovaglia a quadretti bianchi e rossi con sopra la tazza ancora calda (ma vuota ;)), la caffettiera, il barattolo di…
Crostata con ceci, crema di marroni, cacao e sapa
La settimana si presenta corta (ieri non mi pareva vero di passare un lunedì a zonzo all’aria aperta), ma ce l’abbiamo bella densa di lavori, viaggi, workshop di fotografia in arrivo, ma soprattutto di ricette! Sì perché io è da qualche giorno che sto cercando di tenermi, ma ora che è passata la Pasqua, e…
Torta di patate e mandorle
La torta di patate e mandorle è stata per me una scoperta sensazionale, nella sua “normalità”… E’ da un po’ che sento il bisogno di una sorta di normalità, nella mia cucina e nel blog. E mi piace l’idea di ritrovare speciali i gesti normali. E’ quasi un mese ormai che muoio dalla voglia di…
Gnocchi di zucca con crema di formaggio di fossa e riduzione di San Giovese
Oggi c’è un’aria meravigliosa, a Roma. C’è l’ottobre che amo. Finalmente ha rinfrescato, e c’è il sole. Il cielo azzurro più che si può, e quell’arietta sbarazzina che ti fa guardare in su a cercare il riflesso del blu di traverso sui vetri delle finestre degli ultimi piani. Poi c’è aria di festa, un po’….
menù di Pasqua: due o tre spunti… ;-P
Eccomi qua! E’ quasi Pasquaaaaaaa!!!! Riflettevo sul fatto che quest’anno non ho una ricettina nuova per le feste, ma che tutto sommato, a guardare indietro, spunti per un menù pasquale ne abbiamo abbastanza… Allora ho pensato di scartabellare ben bene nell’archivio blog (dato che l’indice delle ricette è alla canna del gas) e fare io…
Una colazione rustica per un finesettimana lento: pane dolce di Belluno al mais
Il finesettimana, quando c’è, ovvero quando non è impiegato in cucine elaborate o in cucine “concentrate” (ovvero quelle di cose che poi vanno fotografate e consegnate, quindi un po’ meno rilassate della cucinaterapeuticaconlatestaperaria, come piace tanto a me), e qualcosa di meraviglioso. Lo sto riscoprendo di recente, perchè di fatto dallo scorso febbraio ho lavorato…
Io, la macchina fotografica, Holly e Benji e i cantucci alle mandorle…
Ho la macchina fotografica in assistenza. Il giorno che l’ho mollata, corpo macchina e due obiettivi, la signora del desk aveva già preso ed etichettato la macchina con il 24-15mm montato, ed io stringevo stretto il 50mm fra le mani, senza decidermi di lasciarlo andare. Me ne sono accorta perchè lei, con dolcezza e fermezza,…