A volte il mio lavoro mi fa dei regali straordinari. Mi trascina via dal trantran dell’ufficio, dalla città e dall’asfalto, per portarmi in luoghi dove io possa vedere quanto ci sia di più caro per me nella natura: gli alberi. Gli alberi sono per me fonte di ispirazione e di buonumore. Sono stati oggetto della…
Pasta, riso e cereali
Tagliatelle alla zucca caramellata, con pancetta croccante, Grana Padano e salvia
Buongiorno! (detto con voce da sopravvissuta ;)) Come vanno le cose lì da voi? Qui tutto bene. Scombussolatina ma bene. La settimana scorsa è passata in giro per l’Italia per trasferte di lavoro, e il finesettimana lo abbiamo consumato a revisionar bozze, tanto che ero quasi convinta che non avremmo nemmeno mangiato! Ed invece, che…
Gli spaghetti con gli ingredienti delle vacanze: tonno, capperi, origano e limone…
Sì, la pasta. Cerco sempre di evitarla io, la pasta. E, confesso, non la mangio nemmeno tanto. Mi piace, a dire il vero, e molto. Ma non da mangiarla tutti i giorni. Dev’essere il mio “ramo francese” che mi fa fare confusione ;-P… Poi c’è da dire che odio fotografarla. Passino le peste “corte”, ma…
ricette di fine estate: orecchiette al pesto di pistacchi e maggiorana
Buongiorno! Ce l’abbiamo fatta, a superare quasi indenni la prima settimana di settembre, i rientri, i ritorni? Da queste parti l’umore è alto, i ritmi sono buoni, si cucina si fotografa e si regge ancora abbastanza bene botta! ;) E se il collegamento mentale, di fine estate si intende ;-P, tra la ricetta di lunedì…
tonnarelli cacio e pepe con pecorino e ricotta di Picinisco
Va bene, dato che ci siamo facciamo che questa settimana si parla di Roma e dei suoi piatti tipici… I più attenti di voi si ricorderanno che i tonnarelli cacio e pepe avevano già fatto capolino su queste pagine molti anni fa. Confermo, e confermo che odio fotografare i tonnarelli. Sempre così rigidi (forse li…
Il risotto sgrammaticato del giorno dopo: scalogno pane integrale raffermo e fontina
Ecco. La ricetta potrebbe fermarsi al titolo, perché questo è un risotto che non avrebbe dovuto essere presente su queste pagine (web ;-P). Si tratta infatti di uno di quei cibi serali e infrasettimanali che non vengono meticolosamente misurati, debitamente acchittati e millimetricamente impiattati. Tradotto: fatti a deus (come dice mia mamma J) L’idea di…
Il risotto con il lardo (di Colonnata) e il melograno
Mi chiedo e mi domando: perchè quando entro dal macellaio con mia sorella e dopo un po’, colta da improvvisa folgorazione, chiedo “scusi, permette che io fotografi il lardo?”, lei comincia a vergognarsi? ;-P Poi finge di fingere di non conoscermi ed infine alza gli occhi al cielo, e aspetta che io cominci (e finisca)…
tagliatelle di farro alle castagne, rosmarino e funghi porcini
Mangiamo pane e castagne, come una poesia, perduta nella memoria dai tempi di scuola. Domani ce lo diranno, cosa vorranno che sia, ce lo diranno domani, prima di andare via. Aspettami ogni sera davanti a quel portone, e se mi chiami amore mi chiamerai per nome. Chissà che occhi avremo, chissà che occhi avrò, ma se mi…
Fusilli di grano “Senatore Cappelli”, Cavolini di bruxelles, pinoli e caciocavallo Podolico
Buongiorno a tutti! Oggi sono in super ritardo, e (guarda caso) incasinatissima su mille fronti (ufficio, blog, presentazione del librooooo!!!) Però, dato che lo avevo promesso (e dato che a cucinare abbiamo cucinato ;)), oggi mi ripresento con una delle ricette “Terre dell’Oasi WWF“, ovvero una delle ricette della settimana tematica tutta dedicata (salvo urgenti…
Risotto Taleggio e noci, con Mela Rosa dei Monti Sibillini caramellata
La settimana della Mela Rosa dei Monti Sibillini #3 Ecco. Lunedì siamo basiche. Martedì siamo dolci (e pure un po’ romantiche). Mercoledì acquistiamo un po’ in concretezza e andiamo di piatti salati. E a questo punto, cosa c’è di più concreto di un primo? ;) Così continuiamo a parlare di mele, di Mela Rosa dei…