Vaniglia — Storie di cucina

Orecchiette con champignon, mascarpone e Camembert

Pasta, riso e cereali

Oggi sarò breve (il che è anche un bella notizia, ogni tanto :)), che sono un po’ di corsa, e, a dirla tutta, anche un po’ emozionata.
Con alcuni di voi infatti, ovvero i Romani che ce la faranno a fare un salto a La Veranda alla presentazione di All’ombra dei mandorli in fiore, ci vediamo tra pochissimo!!!!!
Per i dettagli e per chi avesse perso la comunicazione di qualche giorno fa, vi rimando qui.
Sappiate che se riuscite a venire a trovarci, o anche solo a fare una capatina, io sarò molto, ma molto, ma molto felice!

Intanto, per il pranzo, vi lascio un piattino di quali facili, immediati, e molto ma molto efficaci.
Sono le mie “orecchiette invernali” (qui per chi volesse c’è la “versione estate“): i funghi champignon, che a tagliarli a me mettono sempre di buon umore, trifolati con tanto tanto prezzemolo, mascarpone, e qualche fettina di Camembert a insaporire il tutto.

La ricetta ve l’ho praticamente già detta, tanto è facile, qui a seguire vi metto giusto due dosi per orientarvi un po’.

Orecchiette con champignon, mascarpone e Camembert

ingredienti (per 3-4 persone)

320 di orecchiette
320 g di funghi champignon
200 g mascarpone
100 g Camembert

prezzemolo
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Tagliare a fettine sottili i funghi, poi farli saltare brevemente in un’ampia padella antiaderente in cui è stato precedentemente fatto imbiondire uno spicchio d’aglio. Salare poco, pepare, cospargere di prezzemolo tagliato sottile, tenere da parte.
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, colare al dente, poi versare nella padella contenente i funghi, e, a fuoco bassissimo, mantecare con il mascarpone.
Servire belle calde aggiungendo il Camembert a pezzetti e pepando ancora un po’ se piace.
Per il pranzo quindi stiamo a posto.
Per l’aperitivo invece, vi aspetto qui: :)
A fra poco!
All’ombra
dei mandorli in fiore 
La
presentazione del libro a Roma
Lunedì
15 dicembre 2014
Ristorante
La Veranda
Borgo
S. Spirito, 73 
(oppure
ingresso da via della Conciliazione, 33)

Roma

Interazioni con il lettore

10 Commenti

  1. Ciao! Accipicchia, peccato non essere in zona, ci sarebbe piaciuto molto partecipare a questa presentazione. Ti facciamo il nostro in bocca al lupo :)
    Buonissime queste orecchiette: eh si, i funghi sono una ottima soluzione per un piatto gustoso e semplice!cremoso anche con i formaggi.

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  2. Eccomi!
    Questi giorni sono un po' latitante.
    Funghi facili e veloci. e poi quanto fanno autunno??? :)
    Ma voi? Di che zona siete? Vi va di votare al sondaggio nella colonna di destra del blog??? E se la vostra "area" non è coperta, potete sempre scrivermelo in un commento, sto tenendo conto anche di quelli! :)

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  3. Ciao Rossella!! In bocca al lupo per stasera:)
    Io sto aspettando il tuo libro da dieci giorni, e spero mi arrivi entro sabato perché devo iniziare una produzione di panettoncini per amici e parenti (quelli che ho visto su fb)….

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  8. Callilli ciao, anzi ciao a tutte e scusate la latitanza, ero "live" in quel de La Veranda a presentare… ;-)

    È andato tutto benissimo, e questo grazie alla vostra presenza reale e virtuale!!!

    Come sapete sto pensando alle prossime, quindi intanto voi votate e proponete, se vi va…

    Callilli: Lecce??? E invece Foggia? Troppo a "nord" (così dormo da nonna mia.. <3 ) ;-)

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