… + variante “a mo’ di puntarelle”! Per superare la fase malinconico-romantica di questi giorni (ma manco tanto, dato che sempre si parla di orecchiette lucane!), vado con una ricetta veloce-verace, di cui al volo vi propongo pure una variantina, o meglio una versione “romanesca”… Questa ricetta è pronta per il post già da un…
Pasta, riso e cereali
tagliatelle fatte in casa
…castagne, funghi, vino rosso! Tadan!Vi dico subito che le tagliatelle io non le avevo mai fatte, prima di questo entusiasmante inizio… e che, ovvio a questo punto, non ho nessuna sfogliatrice (si chiama così??), nè un coltello decente almeno per tagliarle!!!! Però alla fine devo dire che è vero che bastano acqua, uova e farina,…
pasta quasi-fredda ai peperoni verdi e pinoli
Io non è che i peperoni li digerisca moltissimo (e questo si sa)… però da quando abbiamo deciso di cucinare qualsiasi cosa sia contenuto nel cassettone di frutta e verdura biologica, me li trovo a casa regolarmente l’estate, e regolarmente vanno cucinati. E siccome mi piacciono (;-P), eccoli qui. Così sembrano andarmi molto a genio,…
riso thai ai gamberetti e peperoni rossi
Negli ultimi anni la mia mente è stata ottenebrata dall’idea che i peperoni fossero per me un alimento indigesto, fino ad un paio di estati fa, quando la questione cromatica ha avuto la meglio sulla mia “fifa da non digestione” (presunta? paranoica? vera e poi resettata da una improvvisa mutazione metabolica?), e ho sdoganato finalmente…
carbonara alle zucchine
verde al top!__ In realtà per fare la carbonara Perfetta (leggi non “a frittatina”) ci vuole solo un po’ di concentrazione….Ovvero la ricetta (sia della carbonare classica, che delle versioni “verdi”, o “altre”, tipo questa) è di una semplicità disarmante. C’E’ SOLO quel PICCOLO passaggino in fine cottura che rende tutti un filino nervosi (relativamente,…
lasagne agli asparagi
Piattino di primavera… ___ Le feste pasquali sono state all’insegna di zia milla, le dovrò pagare i diritti (;-))……Questa è un’altra sua ricetta, come tramandata da momo, sempre lei, la mamma…. (io prima mangiai, poi presi foglio e scrissi…..) ingredienti 250 gr sfoglia per lasagne 2 mazzetti di asparagi (abbastanza fini, ma non quelli selvatici)…
pastarisotto alla zucca
a fuoco lento… Questa ricetta (o meglio la sua ultima realizzazione) risale al pretrasloco, esattamete alla fase di « svuotamento dispensa », in cui vi avevo preannunciato una importante presenza di zucche, dato che ne avevo un quintale da smaltire, ma che poi, presa da mille altre cose e mille altri post, avevo un po’…
pasta fatta in casa: i maltagliati al kamut e radicchio!
…primo complemese di Vaniglia! Allora, intanto vorrei ringraziare un po’ di persone, ovvero tutti quelli che hanno avuto il coraggio e la pazienza di leggere durante questo mese, e poi hanno dato consigli e incoraggiamenti, e spifferato ai quattro venti che il blog esisteva, parteggiando e complimentandosi e sperticandosi a più non posso… poi tutti…
risotto serale alla zucca
Tornata tardi.Come spesso accade.L’autobus era pieno di persone pazienti (tutti più o meno in piedi più o meno pigiati e più o meno pazienti). Mi sento stanca ma non voglio non cucinare (anche questo a volte accade, ebbene sì ;-)). In realtà avrei dei pezzetti di zucca già cotti al forno. Faccio sempre così, siccome…