Buongiorno e buon lunedì!!! Oggi iniziamo la settimana “col salato” e ho come l’impressione che da settembre sia la prima volta… Sì perché, lo ammetto, golosa non sono golosa, ma per tirarmi giù dal letto l’idea di una colazione e un dolcino ci vuole SEMPRE, e iniziare la settimana, il lunedì insomma è come una…
Pasta, riso e cereali
Insolito plum cake. Con farina di teff, riso e sorgo.
Uno di questi giorni vi racconterò perché ho casa piena di farine senza glutine, di latti vegetali e “zuccheri senza zucchero”. Lo giuro. Ho la casa piena di farine di tutti i tipi a dire il vero, e giusto qualche giorno fa, nell’intento di dare un degno utilizzo ad un fondo di panna acida che…
insalata di bulgur al rosmarino, con ceci croccanti alla paprika e cipolle di Tropea
Oh, eccoci finalmente ai pranzetti estivi. Quelli facili e comodi e che “quasi” non accendi il forno. Mi sembra di giocare a mosca cieca, alla ricerca delle “poche cotture”, cosa che proprio non è da me, ma quando ce vo’, ce vo’. Oggi stiamo ad una specie di “fuochino”, dai. Nel senso che per questi…
Spaghetti con stracciatella e pomodori datterini (gialli) marinati alle erbe
Oggi a Roma c’è il sole ed io sto un po’ come ci siamo lasciati la settimana scorsa, ovvero con una voglia enorme di primavera (ed estate, tipico mio strafare ;)). Voglia di colori e di luce calda e brillante, e sorrisi quando un raggio di sole illumina il viso e ti accorgi che inizia…
Risotto integrale alle rape rosse e panna acida
Questa sarebbe diciamo la mia versione della settimana “natural style” del risotto. O sicuramente molto spartana (quasi “troglodita”, al confronto!) rispetto al risotto di lunedì. Veloce, integrale, e molto molto sana. Volendola fare in una versione priva di lattosio poi, ci si può limitare a mantecare con olio d’oliva (come ho fatto anche io) senza…
Risotto Acquerello all’amatriciana mantecato al pecorino e vin cotto.
Il titolo è impegnativo. Anzi, impegnativissimo! E il post pure. Di quelli che a provare a dare un ordine parole e immagini ti pare di impiegare una vita e che solo a metterci le mani dentro poi riesci a misurarlo. Come in cucina d’altronde. Poche chiacchiere e tanti fatti ;-). Sono mesi infatti che vorrei…
Linguine al pesto di rucola nocciole e sgombro
Un paio di settimane fa ho fatto un lavoro che mi ha tenuta in cucina a cuocere sgombri per qualche giorno. E dopo questa esperienza devo dire che ora mi sento abbastanza “scafata” con tale pescetto. Voglio di’, al ventesimo sgombro e alla decima ricetta un minimo di manualità uno la acquisisce, no? Non che…
V.V.V: Venere Vaniglia (San) Valentino cercasi
Buongiorno tutti! Lo so che oggi è martedì grasso, e confesso che nonostante il bonus fritti (ehm, già usato) sia di non più di uno o due l’anno, e che tali bonus si consumino rispettivamente a carnevale e una tantum sparsa nell’anno (tipo giugno o luglio, ovvero quando il fritto assume tutt’altra connotazione, rimandandoci un…
Spaghetti alla chitarra con porcini, tartufo e chips di polenta
Buongiorno!!!! In questo martedì in cui sono ancora un po’ stordita dagli ultimi eventi ho deciso di “cacciare” una ricetta luminosa e colorata, perché dopo i dolorosissimi fatti degli ultimi giorni, nel momento in cui ci mettiamo a parlare di cucina (o ci sforziamo di parlare di cucina), allora qualcosa che possa restituirci concretezza e…
Risotto semintegrale con alloro castagne e caprino e le cose belle dell’autunno
Sono sempre stata un’amante dell’autunno. E’ un periodo dell’anno che mi ispira tante cose. I colori diventano più veri, la luce più avvolgente, i sapori più concreti. Forse è per questo che in autunno ho sempre voglia di cucinare, che ho tante idee e che starei sempre a fare foto. Per il blog dico. Che…