Il clafoutis, o clafouti, è un dessert cotto al forno composto da ciliegie nere (per i puristi non denocciolate) annegate in una pastella piuttosto fluida, simile a quella delle crêpes. Io lo trovo uno dei dessert più romantici e retrò che ci siano, e lo adoro, se non altro per la sua capacità di farmi (inspiegabilmente) amare i dolci con la frutta nell’impasto. Originario…
amici
Grissini di semola rosmarino e miele
Eccomi di nuovo qui finalmente con una ricetta che vuole, deve essere un inno alle belle giornate, una specie di “danza del sole” (che pare tutto sommato stia funzionando) che sto facendo da qualche giorno attraverso colori ed ingredienti, e che vede protagonisti il rosso, il verde e il giallo: si tratta dei grissini di…
Biscotti con l’impronta al doppio miele e doppio anice
La fissa del rapporto tra cibo e territorio, se ci penso, risale proprio agli albori del blog, e già si era manifestata esplicitamente 10 anni fa all’uscita del mio secondo libro, All’Ombra dei mandorli in fiore – un ricettario dolce e salato, tutto dedicato alle mandorle e alle ricette ad esse collegate, ma anche al loro…
Salame di cioccolato (o “salame del re”) e un emozionante appuntamento a Ravenna ❤️
Erano secoli, lo giuro, che sognavo di fare questo salame di cioccolato, o salame del re, e condividerlo qui sul blog! Credo che insieme al mitico “Dolce al Mars” sia uno dei miei sogni di dolce di bambina, quella magia che si poteva fare in pochi minuti, e che “anche senza forno” (la magia delle…
Tsoureki, la treccia lievitata della pasqua greca
Buongiorno amici!!!! Ci avviciniamo a grandi passi alla Pasqua e nonostante sia una festa che io non sento in maniera forte (non come il Natale, per intenderci ;)), quest’anno aleggia un’atmosfera bella di inizio di primavera.. Forse è il tempo (metereologico): un bel tempo primaverile dalle mie parti nel Centro Italia; il sole mattutino che…
Granola al miele di melata con fiocchi d’avena, farro soffiato e semi
Tre sono le preparazioni che in cucina mi rilassano. che mi “scarica” fare: la granola, per la sua capacità di recupero rimanenze della dispensa, la confettura, per il suo grande potere (per me) di connessione con la natura e col il territorio, il pane, per il gesto molto fisico nel farlo, e la magia nel…
krapfen dorati, la ricetta definitiva
Mi pare di mancare da un’eternità, e anche se in passato ho avuto momenti di latitanza, in questo caso mi siete mancati davvero tanto, come tanto mi è mancato questo posto. La verità è che più si velocizzano le altre “piste”, più, tra le tante che pure ho e frequento (ultima ma non ultima Threads,…
Camembert al forno con panini integrali impastati con formaggio e noci
Esiste uno strano senso di inadeguatezza reciproca tra me e l’ospite. La sottoscritta infatti teme il potenziale gap tra la fotografia ed il reale (anche se a dirla tutta il portato che ha un piatto fumante vero, rispetto ad una foto, è davvero enorme ed ineguagliabile), mentre il povero ospite, nel caso lui a sua…
Risotto con pane raffermo, formaggio di fossa e miele invecchiato in barrique
Non so voi ma io in quelle cene in cui hai a casa 14 persone col pane non ci prendo mai. Come quantità, intendo. E per eccesso, ovviamente. Poi certo, sono fortunata e forse anche un po’ avveduta, nella sventura di esagerare nelle quantità, perchè “il pane di ieri” che circola in casa è in…
I libri bellissimi del weekend #8 Christmas edition ❤️
Alloooooraaaa, siamo ormai nel pieno del periodo di attesa e preparativi relativi al Natale, e, tra chiusure lavori prenatalizie, ricerche di regali per le persone che amiamo, infornate varie di biscotti e roba lievitata ancora più impegnativa, come poteva mancare all’appello su questi schermi l’appuntamento più amato (almeno dalla sottoscritta), il più aspettato, il più…