Buongiornooooo! Siamo finalmente arrancati verso il primo week-end di agosto, e vi confesso, che anche con tutta l’energia positiva del mondo, arrivare lavorando a questi giorni dell’anno senza aver ancora mai fatto un poco-poco di ferie, è ardua. Lo dico proprio guardando la cosa da una prospettiva squisitamente climatica: c’è un motivo per cui Augusto…
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Pane di grano duro con farina non rimacinata
Qualche anno fa, leggendo, tra i miei libri sul pane, quello di Martino Beria dal titolo The Home Bakery, sono rimasta folgorata da una frase, anzi, da un aggettivo; avete presente quelle parole su cui, senza leggere l’itera pagina, anzi solo guardandola nel suo insieme, l’occhio vede solo una parola, massimo due? Ecco, il mio…
Brioche con soli zuccheri della frutta e olio d’oliva
Impastare, fare, baciare, lettera o testamento? Pensavo mentre preparavo questa brioche con soli zuccheri della frutta e olio d’oliva, alla fine di un’estate non esattamente al top sotto tutti i punti di vista, e con una vistosa battuta di arresto (solo apparente eh? ;)) il giorno di ferragosto quando, appena arrivata al confine tra Italia…
Cuculicchi!
La pizza sì, ‘o cùculo, ci piaceva un sacco, perchè alta e soffice. Ma per i nostri palati di bambine era sempre un po’ troppo carica di sapori: le cipolle, le alici, …. Per noi andava bene la versione più semplice al pomodoro, da mangiare con calma. Ricordo le voci forti degli uomini di casa,…
Tigelle
“Fino agli anni ’60 del secolo scorso si potevano assaporare solo capitando per caso in qualche antica locanda sulle montagne del Frignano. Poi il segreto delle crescentine, custodito gelosamente per un millennio tra i caldi focolari dell’Appennino, è rotolato fino a valle e ha dato nuova vita a un piatto antichissimo, divenuto in breve tempo…
il 1° febbraio, l’inizio dell’anno cinese e una carbonara all’aringa affumicata da urlo ;)
Ohhhh, il primo febbraio! In genere è un mse che non sopporto, così corto e sempre troppo lungo, grigio, insulso, freddo… Quest’anno invece non vedevo l’ora che arrivasse, giuro, solo per dirvi di questa carbonara all’aringa affumicata pazzesca che ho fatto qualche tempo fa ma che fino all’uscita di Fiorfiore Magazine Coop di febbraio dovevo…
Roscón de Reyes
Buongiornooooooo e buon anno! Non vedevo l’ora di scrivere questo post e condividere con voi una ricetta in cui mi sono imbattuta per caso e che mi ha letteralmente flashata ;-P: il Roscón de Reyes. Il Roscón de Reyes (noto come Rosca de Reyes in America Latina) e in qualche modo parente, se non nella struttura…
I biscotti di San Martino: Raschi, impasti per pomeriggi di pioggia
[…] Gira su’ ceppi accesi lo spiedo scoppiettando: sta il cacciator fischiando sull’uscio a rimirar tra le rossastre nubi stormi d’uccelli neri, com’esuli pensieri, nel vespero migrar. (San Martino, Giosuè Carducci) Buongiornoooooo…. Che tipo di risveglio è il vostro quest’oggi? Qui è arrivato l’autunno, quello vero, ed io guardo dalla finestra, tutta imbacuccata davanti al…
Pane nero ai cereali e semi
Tadaaaaaaa! Ci ho messo un mese buono ad arrivare? Dovete scusare la mia assenza, ma ho volontariamente disertato un po’ il web in generale e i canali social in particolare, per prendere un respiro, riposare un po’, lavorare ma anche leggere qualche libro. Ho notato che ultimamente avevo troppo il telefono tra le mani, che…
Il pane ai cereali e semi della domenica (buono tutta la settimana)
Buondì! Oggi tutta emozionata di scrivere (e di postare di domenica!) in primo luogo perché è un po’ che mancavo (vi sono mancaaataaa????), e in seconda battuta perché i post di domenica sono un po’ come quelli delle vacanze: un filo più lussuosi, lenti e rilassati. Ho iniziato a lavorare a questo pane con cereali…