Vi avevo promesso mandorle e invece ecco una specie di pagnotta… Ma le mandorle arrivano, arrivano e pure presto, ed io, che sto sul limite della sussistenza del postaggio, oggi ho voluto mettervi una ricetta che a me è arrivata come per caso, qualche giorno fa insieme ad uno scatolone di ingredienti inviatomi da testare…
Pane, Pizze e focacce
focaccia ai cipollotti
Manco da più di dieci giorni e stavo per esordire con “Quando arriva la primavera mi piace lievitare”. Che non è che sia proprio ‘sto incipit degli incipit. Anche perchè io lo so che a maggio inevitabilmente tutti si preoccupano della incombente prova costume… Io però sono refrattaria, a tale famigerata prova. Sotto l’ombrellone lavoro…
Pane di segale con noci, mele essiccate e miele di castagno (per la serie “Vaniglia Rewind”)
Ho osservato un simpatico fenomeno nella vita di noi blogger (foodblogger! ;)). Quello dei “piatti una volta”. Quando tutti quelli che ti conoscono (bene), ma anche da poco o di sfuggita, ti dicono “ma come fai?”, o “quanto cucini!”, o “chi mangia tutte quelle cose?”, tu tenti di spiegare un concetto che di per sé…
pane alla segale e semi di carvi
Ho iniziato ad impastare all’università. Tempi non sospetti. Niente blog, niente foto di cibo, molte foto di strade, edifici, monumenti, dettagli costruttivi e non. Una volta mi sono anche sdraiata sull’asfalto per fare delle foto. Che poi non è così diverso da ora ;-) Insomma all’università io disegnavo e basta. “E basta”. Si fa per…
Panini all’Olio Extravergine d’Oliva, parmigiano, basilico e pinoli per il WBD 2013
Si sa ormai da tempo che Vaniglia difficilmente partecipa a contest o raccolte di ricette. Non per snobismo ma più che altro per una sorta di allergia a “calendari esterni”, date, obblighi di apposizione di link e banner, etc, e difficoltà oggettive di “arrivare in tempo”… E poi, anche questo ormai si sa, Vaniglia cucina…
pane ai sette cereali di mia mamma
anche detto “pane 250” Sì, lo so, sono intrattabile in questi giorni. ;-P Avevo dei post da postare. Delle foto fatte, delle inequivocabili ricette. Ma niente, stavano lì ma non me ne andava a genio mezza. Quindi niente post, perchè sì, il mio umore influisce sulle foto e soprattutto sul mio modo di guardarle ed…
Vaniglia rewind (again ;)): ciambella soffice salvia e pecorino romano
Devo ammettere che è da un po’ che mi ha preso di fare le “settimane tematiche”. A gennaio la settimana parisienne, a febbraio quella dedicata al menu d’amour (et d’amitié ;-P) di Aurelie per San Valentino, a marzo erbette varie e menù di Pasqua (vabbè, quello è anche normale), ad aprile, le mie ricette del “dolce dormire“,…
Rye Soda Bread
Buongiorno a tutti amici! Oggi è venerdì, ci si avvicina a grandi passi al finesettimana e come minimo dovrei potarvi una ricetta lenta, di quelle che io definisco “comode”, magari una lievitazione con pasta madre, o uno stufato di carne da presentare per il pranzo della domenica, o forse semplicemente una torta un po’ più…
io cucino le bucce: pane di arancia e olio d’oliva
C’è questa ricetta che l’anno scorso ho cucinato un sacco di volte, ma mai postata… E’ una dei miei cavalli di battaglia, di quelle “associate al cassettone di frutta e verdura bio”, che ne so, tipo la minestra al cavolo nero, la zuppa di patate e porri (che quando voglio essere chic la chiamo “Vichyssoise”…
il pane senza impasto…
…. l’estate, e la pasta madre! ;) Ve lo dico senza mezze misure. Io non lo sopporto un granché, il pane senza impasto. Sono una di quelle che devono avere la massa davanti, soppesarla, formare la pagnotta, infarinarla, girarla sulla spianatoia per farla più bella e più rotonda, inciderla a croce, vederla lievitare. Quindi immaginate la…