Gli scones sono quei dolcetti tipici inglesi che si consumano durante l’ora del tè farciti con burro o marmellata e che in questo blog hanno fatto capolino spesso e volentieri. Fanno capolino sul blog per il semplice motivo che lo fanno parimenti in casa, e nella fattispecie, ovvero nella versione italiana e nel mood Vaniglia,…
picnic
Torta con arance, mandorle e vaniglia della mia amica Marianna
Oggi potrebbe essere un buon “lunedì delle amiche“, se solo nella mia testa non vorrei che la settimana intera lo fosse. Vorrei infatti (ma ancora non so se riuscirò) che il classico “lunedì delle amiche” per questa volta si dilatasse, e diventasse un’intera settimana, magari dedicata ai libri, delle mie amiche… E’ dall’inizio dell’anno che…
Insalata tiepida con rucola, patate novelle, stracciatella di bufala e noci
Ci sono delle ricette che mi vengono più o meno bene. Diciamo che mi vengono “bene in mente”. Facili da pensare, e di conseguenza anche da fare. Confetture, pagnotte e lievitati dolci, torte, vellutate. Me la cavicchio poi con la pasta e il riso, ultimamente ho fatto passi da gigante con carne e pesce. La…
Cake gluten free alla ricotta con olio, fiocchi e farina di riso
Dunque, diciamo che a casa mia in questo periodo gira parecchia ma parecchia farina. Anzi girano parecchiE farinE. Cosa che non mi dispiace affatto. Anzi. Avere tante farine intorno implica che si debba usarle, e che lo si possa fare in vario modo. Quindi, dato che ci piace tanto sperimentare, questo che vedete qua sotto…
Quiche al grano saraceno con porri, cavolo romanesco e kasha.
‘Sta settimana, preparatevi, che la passiamo tutta in compagnia del grano saraceno. Farina e chicchi, oggi. E i chicchi in una forma diversa dal solito, almeno per me. Ultimamente infatti vedevo questo “cereale” utilizzato nelle ricette “tostato”, ma mi domandavo come ottenerlo in questo stato senza trovarsi con una manciata di sassetti marroni-verdolini in mano….
tortine al succo di mela con zucca, anacardi e mele morbide essiccate
C’è stato un momento, qualche giorno fa, che a casa mia (in tutto due persone e un gatto), avevamo aperto una zucca butternut e fetta dopo fetta, dopo brioches, panini, tagliatelle, crostoni o quello che volete, ad un certo punto il panico, che cosa altro cucinare con la zucca? Ancora una tortina? Sì. Ancora una…
Focaccia dolce con mosto e frutta secca: la piada dei morti, specialità romagnola
Dicevo tempo fa che il mio lavoro mi fa spesso dei regali. A volte infatti mi fa incontrare gli alberi, altre volte gli amici (o le amiche, in questo caso). Poi non si sa come che gli alberi o le amiche mi facciano incontrare il cibo ;-P E quindi come le Dolomiti Ampezzane mi hanno…
Torta senza farina (né olio, né burro :)) con mandorle e pistacchi
E qui vi voglio! (cioè qui MI voglio) Mi sono tanto trattenuta e giuro mi sto ancora trattenendo. A postare mandorle. Nel senso che prima, mi venivano idee che confluivano regolarmente in una ipotetica e non troppo ordinata cartella mentale dedicata, nella mia testolina, al libro, mentre adesso, che mi sento come un giochino caricato…
Crostoni alla zucca saltata, cipollotti, stracchino e pinoli tostati
Giovedì scorso Profumo di biscotti compiva un anno. Un anno esatto. Lui compiva un anno ed io stavo “liberando” l’altro. Liberando lui o forse liberando me. Dicendo finalmente, dopo infiniti rimpalli, correzioni, verifiche di ricette, aggiustamenti, riscontri, passaggi con il grafico e l’editore, “vai, ti lascio andare, ora ti mollo, mollo le stampette dell’ultimo impaginato coi…
focaccia istantanea con pomodorini, origano e ricotta secca
Vi avevo promesso mandorle e invece ecco una specie di pagnotta… Ma le mandorle arrivano, arrivano e pure presto, ed io, che sto sul limite della sussistenza del postaggio, oggi ho voluto mettervi una ricetta che a me è arrivata come per caso, qualche giorno fa insieme ad uno scatolone di ingredienti inviatomi da testare…