Lo avevo detto, no, nell’ultimo post, che mi stavo innamorando dei panini? Devo dire che è stato facile, facile innamorarsi insomma quando gli ingredienti sono quelli che non potrebbero non ammaliarti fin dal primo incontro: le farine bio e il loro rapporto con i sapori che il pane di cui saranno fatti i panini accoglieranno,…
picnic
Un panino gourmet
Sto andando un po’ in giro. Immagino si sia capito, per chi legge, o quantomeno per chi vorrebbe almeno un po’ leggere questo blog. Mi muovo de qua e de là. Ed è difficile tenere il filo, a volte. Della spesa di casa e delle ricette del blog. Dei biglietti del treno e della miriade…
focaccia ai cipollotti
Manco da più di dieci giorni e stavo per esordire con “Quando arriva la primavera mi piace lievitare”. Che non è che sia proprio ‘sto incipit degli incipit. Anche perchè io lo so che a maggio inevitabilmente tutti si preoccupano della incombente prova costume… Io però sono refrattaria, a tale famigerata prova. Sotto l’ombrellone lavoro…
Triangolini di pasta fillo con zucchine, caprino e mentuccia
Eccoomiiiiiii!!!! :) Contro ogni previsione riesco a tener fede anche oggi al mio appuntamento quotidiano, in questa settimana, con il menù di Pasqua, o quanto meno, in senso lato, con il menù che ruota intorno alla Pasqua, alla primavera, alle gite fuori porta, ai picnic. Questi fagottini di pasta fillo sono esattamente quello che io…
cake alle due farine integrali, Cicerchia e yogurt
Buongiorno! Il focus cicerchia, signori, continua… Sì perchè come dicevo lunedì, ho aperto il pacco di cicerchia e questo legume straordinario ha creato in me un vera e propria dipendenza. Che poi, scusate, essendo un legume ci si possono fare tutte le cose che si fanno coi suoi fratelli e cugini, pensavo… Quindi primissima cosa…
crostini con ricotta, fichi neri, miele, limone, vaniglia e pinoli
Arrivo lunga, quest’anno, con i fichi. E’ che ci metto sempre un po’ a metabolizzarli. A capire che “ci sono”. Li aspetto un anno intero e poi, quando arrivano, sento che sono così “di passaggio”, così delicati ed effimeri, da farmi prendere dalla fretta di cucinarli il prima possibile, e al tempo stesso non sapere…
Panini all’Olio Extravergine d’Oliva, parmigiano, basilico e pinoli per il WBD 2013
Si sa ormai da tempo che Vaniglia difficilmente partecipa a contest o raccolte di ricette. Non per snobismo ma più che altro per una sorta di allergia a “calendari esterni”, date, obblighi di apposizione di link e banner, etc, e difficoltà oggettive di “arrivare in tempo”… E poi, anche questo ormai si sa, Vaniglia cucina…
torta integrale di farro, nocciole e giuggiole
Così ruvida, così rustica, così dolce… Confesso. Io non amo il dolce. No, anzi, io amo i dolci ma non amo lo zucchero. Non mi piace quando supera quella linea sottile oltre la quale inibisce la percezione dei sapori del resto degli ingredienti. Fino ad un secondo prima li esaltava, era quella nota di sottofondo…
Tarte semi-integrale con pomodori, mozzarella e mandorle
Che, pensavate che avevamo finito? Coi pomodori, intendo. Perché se di “fissa” si tratta non è che ce la possiamo cavare con un post solo (anzi due, perché lunedì scorso, sì abbiamo parlato di mare e di onde e di vento e di paesaggi, ma in qualla insalatina lì, insieme a tanti altri ingredienti buoni…
waldorf, versione crostino
Continuiamo con la serie “voglia de cucina’, saltami addosso”, con una ricetta facile-facile, fresca-freschissima e soprattutto molto wellness, per questi giorni di estate ancora (per molti) alquanto cittadina! Come al solito trattasi di una di quelle ricette che è molto più facile preparare che fotografare, e molto più veloce da fare che da dire (se…