primi freddi… ___________ Della serie zuppe umili, anche se non viene dal libro di Oliver…. Viene piuttosto dal fatto che avevo in frigo qualcosa come un due chili di cavolo verza e non avevo minimamente idea di come impiegarli…. E soprattutto dal fatto che qui a Roma è un freddo boia! E ormai io ho…
gluten free
Burro fatto in casa
sublime colpo di folliaE’ successo questo, ieri. Sabato pomeriggio piovoso romano. Termosifoni condominiali ancora rigorosamente spenti. Vaniglia intenta a scrivere una recensione di libretto molto interessante che presto vi propinerà. Un po’ distratta però. Scivola veloce su un sito amato e molto referenziato, e trova una ricetta moolto beella che le scombina, come spesso accade,…
crema di castagne di Maria
Da Maria ho imparato tutto.Ho imparato i sapori, ho imparato che mi piaceva cucinare e quanto questo fosse una specie di premio, una forma di comunicazione, e non una condanna, ho imparato a leggere i libri di cucina in modo trasversale, e ho imparato pure che le ricette non si trovano solo nei libri di…
sua maestà IL dulce de leche
Mia suocera è appena tornata dall’Argentina, e insieme a tutte le sensazioni e i sapori che ha portato con sè, c’è questo, IL dolce argentino, nonchè la madre di (quasi) tutti i dolci argentini, il modulo, l’anima insomma…. E non voglio sentire discorsi tipo “ah, ma il dulce de leche è troppo dolce” o cose del genere,…
risotto serale alla zucca
Tornata tardi.Come spesso accade.L’autobus era pieno di persone pazienti (tutti più o meno in piedi più o meno pigiati e più o meno pazienti). Mi sento stanca ma non voglio non cucinare (anche questo a volte accade, ebbene sì ;-)). In realtà avrei dei pezzetti di zucca già cotti al forno. Faccio sempre così, siccome…
paste di farina gialla
Questo post è un po’ parente dell’ultimo, ovvero della famiglia delle ricette di casa, quelle che appartengono alla nostra infanzia….. Noi a casa li abbiamo sempre chiamati gialletti, questi in realtà sono i diretti concorrenti al concorso interno (sondaggio in famiglia) per partecipare a quell’altro. Però in letteratura, si chiamano « paste di farina gialla…