con lievito madre… Certe ricette arrivano all’improvviso. Senza passare dal via. Magari è anche una fortuna. Diciamo la fortuna di saper non dico cucinare, ma cavarsela con qualche preparazione. Le frolle, i lieviti, qualche impasto. Per il resto no, per il resto una pensata, una riflessione, un passaggio dai quadernetti e dai libri di cucina,…
colazione
confettura di susine e cannella, la ricetta definitiva ;-)
E del perché vogliamo la marmellata con la frutta in pezzi, che mantenga il colore, che mantenga il sapore, che non sia troppo dolce né troppo liquida… Buongiorno e buona settimana a tutti! Sta precipitosamente arrivando Agosto (e oggi è il compleanno del mio papà e qui a Roma c’è una torta che gli piacerebbe…
scones alle ciliegie essiccate e farina di segale
Se il dolce dell’ultimo post è uno di quelli da finesettimana, da sabato, o domenica, per un tè rilassante tra amiche o vicini o per il dessert del pranzo di festa (forse per la copertura “mossa” e ricca? se volete in effetti farlo senza, può andare benissimo anche “da inzuppo”!), gli scones sono per me…
torta da colazione alla cicerchia, con caffè, ricotta e cioccolato
Ohhh, eccola, la torta alla cicerchia che tanto vi avevo sponsorizzato!!!! DOLCE eh?!!! ;) Il cake di mercoledì scorso (sempre cicerchioso, intendiamoci!) era qualcosa di più neutro e panoso, direi salato. Cioè. Non eccessivamente saporito, ma adatto ai salati. E poi lì c’erano le cicerchie intere nell’impasto! Qui invece la purea. Non c’è stato verso….
I panini alla farina di castagne con noci e cioccolato
Pesaro, ecco. Anche Pesaro è fatta. Il libro lo abbiamo raccontato pure lì. ;) Dico “abbiamo” perché stavolta avevo anche un pezzo di famiglia a fare il tifo e non solo: avevo direttamente mia cugina che mi presentava! Sì, mia cugina Margherita! Quella dell’appuntamento Select Weddig di quasi un annetto fa, quella dei biscotti di riso e violette…
qualcosa di semplice per ricominciare: il ciambellone perfetto
Impiego sempre un po’ a riprendere. A riacchiappare quel mio ritmo intenso, appassionato e noncurante, distratto e concentrato, troppo preciso quando mi incaponisco e arronzone quando sono benevola con me stessa e ingorda di cose da fare. Così veloce che faccio una cosa e penso a quella dopo, e poi faccio quella dopo e vorrei…
scones con farina di farro per polenta e nettare di rosa canina
Lunedì mattina. Inverno. Roma. Oggi metterò un golfino che mi ha regalato mia sorella. Di quelli caldi e morbidi che solo una sorella lontana può e sa regalarti, per abbracciarti anche a distanza, e affinché il lunedì sia meno stancante e freddo. Perchè gli inizio-settimana d’inverno sanno essere davvero rigidi, e a volte faticosetti da…
Marmellata di mandaranci
Beh, dopo tanta mela, e soprattutto dopo tanti post (nel senso di “fitti” ;)), questa settimana ci rilassiamo un po’… Prima cosa, facciamo lavorare mamma. Seconda magari evitiamo di postare tutti i giorni (a voi non dispiace, no? ;-P). Siccome però occuparsi di frutta è così bello, prima di passare “ad altro” ho pensato che…
torta di rose alla Mela Rosa dei Monti Sibillini
La settimana della Mela Rosa dei Monti Sibillini #5 Bene bene bene. In questa settimana l’adorata mela l’abbiamo cucinata in tutti i modi possibili ed immaginabili, no? Essiccata, intrinsecamente unita ad una torta, nei risotti e nei piatti di carne… Che, non volevamo come minimo anche impastarla? Non volevamo abbandonarci ad una lunga, lenta lievitazione…
L’autunno, i colori, i sapori, gli stati d’animo e la gelatina di mele cotogne di Gioia
Non c’è niente da fare: l’autunno è la stagione degli stati d’animo. La luce finalmente arriva di lato, e accarezza gli oggetti, e accompagna le sensazioni. I colori diventano dorati, i profumi più intensi, i ricordi più vividi. Sembra più facile indugiare nei pensieri, ed io per esempio mi muovo, a volte mi sembra, più…