‘Sta settimana, preparatevi, che la passiamo tutta in compagnia del grano saraceno. Farina e chicchi, oggi. E i chicchi in una forma diversa dal solito, almeno per me. Ultimamente infatti vedevo questo “cereale” utilizzato nelle ricette “tostato”, ma mi domandavo come ottenerlo in questo stato senza trovarsi con una manciata di sassetti marroni-verdolini in mano….
_secondi piatti
Appunti per una cena dall’aria chic: il secondo, le capesante ai pistacchi di Bronte
Dunque eccoci al secondo (e il “terzo”, se si può dire ;)): le capesante ai pistacchi di Bronte. Un piatto che più semplice non si può, ma che per cucinarlo mi ha messo una discreta ansia, visto quanto costa la materia prima in questo caso. Però come accennatovi era capodanno, ed io ero in Francia,…
filetti di merluzzo con cipollotti, panna e mandorle croccanti
Bene, siamo alla seconda ricetta del menù dedicato al festeggiamento delle mandorle e della imminente prima presentazione e Roma. Sono anche, come ormai vado blaterando da tre gg, in fare “pianificazione” delle prossime date e dei prossimi luoghi, quindi se non siete di Roma, poco male, VOTATE nel sondaggio che si trova qua nella colonna…
Sformatini ricotta e Grana con cipolline all’aceto balsamico di Modena IGP
Ho una strana, bella sensazione in questi giorni. Mi sembra come se stessi lentamente, quasi incoscientemente, ritornando a i miei ritmi.. Non che si parli di ritmi slow, sia ben chiaro ;) Ma qualcosa di più simile alla quotidianità. Ufficio e trantran quotidiano, realizzare che Roma è bellissima e che passeggiare per le strade del…
Gratin savoyard (senza Savoie! ;-P)
Sì è caldo. Lo so. Io però come la settimana scorsa ero piena di uova, questa sono piena di patate. Quindi primissima cosa, dato che eravamo pieni anche di cipolle, Potato Latkes come non ci fosse un domani, un piatto che per me è una droga e se non le avete fatte un annetto fa quando le…
torta salata con farro integrale, limone, timo, formaggio fresco e zucchine saltate
Ragazzi mi sto seriamente preoccupando. Di tutto questo “salato”, dico. Qui passano giorni e giorni che io, dico, IO, non posto un dolcino manco a cannonate! Io, che ho passato l’estate scorsa a sfornare biscotti! Reazione inversa non può essere, dato che il forno acceso non lo sto affatto disdegnando, ultimamente… Oggi per esempio esce…
les moules marinières, la mer, moi
Sento che sì, quest’anno sono pronta. Non dovrò sforzami per cucinare il pesce. Non sarà un compito a casa della foodblogger (come un paio di estati fa, che dovevo mettermi nello stato mentale adatto, rimboccare le maniche, pianificare, spremere le celluline grigie e applicarmi), ma qualcosa di più naturale. Sarà facile uscire dall’ufficio e passare…
Agnello alla senape e menta su mattonella di patate e cipolle caramellate
Inizio dalla fine, tipico mio… ;) No, cioè (altro “tipicismo”: incipit standard di una che ha frequentato “le medie” negli anni Ottanta), volevo dire, non inizio dall’inizio semplicemente perchè, in caso vogliate cucinarlo, l’agnello, per Pasqua, e vogliate seguire questa ricetta (che è tutt’altro che difficile, ve lo dice ‘sta sciroccata de Vaniglia! ;)), forse…
La grande bellezza e la grande bontà: Roma, il ristorante La Veranda e la coda alla vaccinara…
Buongiorno a tutti, e buona settimana! La sottoscritta no, non si è persa. Sto bene e tutto procede. Un po’ vorticosamente ma procede. Sono in una di quelle fasi in cui cucino tanto, scatto altrettanto e scrivo poco. Non si sa perché (e forse succede anche a voi), ma a volte i miei occhi sempre…
tartellette integrali al vino bianco, con besciamella al formaggio di fossa e scalogno caramellato
E buon lunedì! ;-) Ci sono degli ingredienti (a volte delle intere ricette!) che mitizzi così tanto, che poi, quando ti trovi ad averci a che fare, non sai mica benissimo da che parte metterti le mani! Io avevo questo bel pezzo di formaggio di fossa, che me lo giravo e rigiravo, me lo guardavo…