Tutto è iniziato in pausa pranzo la scorsa settimana. Chiara ha detto che aveva i ceci secchi da cucinare, e ha chiesto a noialtre consiglio. Allora abbiamo cominciato a parlarne. Poi Desirée ha parlato della vellutata di ceci. Ed io mi sono resa conto di non averla mai preparata. Così, semplice. Di sola acqua, rosmarino…
Zuppe, minestre e vellutate
menù di natale *1: tortellini in brodo (senza carne! ;-P)
tortellini in brodo (senza carne) Pensavo di dedicare i post della settimana al menù natalizio… In genere arrivo sempre un po’ tardi con questo tipo di ricette, tardi per chi volesse cucinarle in tempo….(tipo acquistare gli ingredienti, organizzarsi, mettersi ad impastare, cuocere, etc…). Quest’anno provo a partire un po’ prima, complici tre ricette che ho…
passatelli alle (bucce di) carote ;-)
e la settimana della cucina low impact! A volte sono insanamente orgogliosa della mia spazzatura. Quando cresce lentamente, quando è “pulita”, e “magra”. Altre volte invece mi imbarazza piuttosto sanamente. Si tratta dei casi in cui la raccolta della plastica cresce un po’ troppo nell’arco della settimana. Poi ci sono i casi in cui mi…
vellutata di zucca e cannellini, con pancetta croccante
semplice, quasi geniale! Ok, vabbè, ‘sta settimana la facciamo salata, così, giusto per compensare e perchè la scorsa l’abbiam fatta dolce. Andiamo con una di quelle ricette che, sì, sembrano banali, ma mica poi tantissimo! Anzi, a dirla tutta, a casa mia si consuma un mistero ogniqualvolta io decida di fare la zuppa di zucca…
stracciatella agli spinaci
Comfort-food d’autunno… ;-P A volte mi sembra come di scoprire l’acqua calda. Ma ad ogni modo, e nonostante lo stupore iniziale, mi sento bene x averla scoperta. Meglio tardi che mai insomma. A dirla tutta questa cosa qua, quando mamma me la preparava da piccola, non mi piaceva affatto: guardavo le uova straccettate galleggiare nel…
vellutata di asparagi
Sì, già postata in tutte le salse (con pancetta croccante, e con gamberetti)! Ma questa versione mi è piaciuta veramente molto, data la consistenza particolare credo per la tostaura della farina nel burro all’inizio della preparazione, e quindi anche se non era previsto, prima di mangiarmela, ho deciso di fotografarla per potervela postare… Gli asparagi sono…
tarte au sucre
sì, zucchero, in effetti… ;-P ___ parliamo di cose serie. tarte au sucre. avevo deciso di farla per un pomeriggio di chiacchiere con un’amica. cerco su internet e poi guardo immagini (a volte è comodo, sì ho come l’impressione che tante ricette superbuone vengano tagliate fuori cercando per immagini, ma a volte mi aiuta a snebbiare)….
zuppa di cipolle in cocotte
J’ ♥ ma cocotte! Ecco, arrivata un pochino lunga stavolta, ma meglio tardi che mai!!! E siccome spesso con i contest amici tra una cosa e l’altra è più facile che il mio post a tema arrivi “mai” piuttosto che tardi, questa volta dovevo proprio tentare, dato una cocotte mi serve un sacco, e l’ultima…
zuppa di finocchi e gruyère
vitamina al formaggio per passare l’inverno… Ammetto di non essere una grande mangiatrice di finocchi, o forse semplicemente non so mai bene come cucinarli. In verità la versione al forno con pain perdu salato mi salva un sacco di volte in cui questi ortaggi tipicamente invernali arrivano a casa passando per il cassettone bio. Vabè, oltre…
bieta e cocco, in un attimo!
vellutata semplicissima, e così verde… Ecco, cusette semplici, veloci e soprattutto molto vitaminose per momenti in cui il tempo è poco, e il cervello ha bisogno di mantenersi in forma… :-) La ricetta viene da un numero de La Cucina del Corriere della Sera di un annetto fa (umh, sì, anche la foto, in un…