___ ___ Ecco un’altra ricettina che viene dalla rivista La Cucina del Corriere della Sera, numero di gennaio. Preso a fine dicembre e già venivo folgorata da ricette “defatiganti” come questa con i piselli secchi e la bieta. Che preveggenza (molto acuto pensare che dopo le feste saremmo stati un po’ “malconci”, eh?). Ad ogni…
Zuppe, minestre e vellutate
vellutata di rape bianche e noci
con pesto di foglia di rapa!!! ___ Questa è una zuppetta vaniglia-style, creata in un momento di grande ispirazione (tutto è sindacabile, dato che me lo sto dicendo da sola… ;-)), e su “imbeccata” di Monsieur Patou, che aveva portato dal supermercato unmazzetto di rape, dicendo (ridendo) “vedi cosa ci puoi fare. se non ci…
vellutata di cavolo nero…
…rinforzata! Si parlava in qualche recente commento di influenza, e mi sono ricordata che nel corso del mio ultimo “incimurrimento”, mi sono autopropinata queta minestrella molto bio e molto vitaminica… La verità è che quando arriva a casa il cassettone di frutta e verdura bio, se, come di questi tempi, è presente il cavolo nero,…
vellutata di zucchine patate e cipolle
rientro 2/3_ quelli che la dieta… __Fase due del rientro.Prova grembiule.Sì, qui si fa la prova grembiule. Vuoi mettere quanto è più difficile risultare belline in grembiule, piuttosto che in costume?Mi sembra di aver sentito voci che parlavano di rientro tra i fornelli per ritornare in forma… e sono perfettamente d’accordo con questo principio, per…
zuppa di orzo, melanzane e zucchine
In genere, verso la fine della primavera, dopo il cambio di stagione degli abiti, mi accingo a fare quello della dispensa. La cosa riguarda in particolare tutti quei cibi bio, tipo orzo, farro, legumi secchi, farine “pesanti” che immagino non userò d’estate (come castagne o ceci), che non voglio riusare a settembre-ottobre, perchè il biologico,…
zuppa di carote e nocciole
Dato che l’accostamento verdura-frutta secca ci piace da impazzire, e che carote e nocciole sono praticamente un must (anche se per la versione lievitata, in “cake”, per intenderci, ancora non sono riuscita a trovare una soluzione soddisfacente), e dato che da queste parti non si disdegna la zuppa nemmeno in primavera, ho improvvisato questa zuppetta…
vellutata preferita di fagiolini e mandorle
Questa è la ricetta della vellutata per antonomasia, la mia strapreferita in assoluto. E sapete quanto io ami le vellutate. Oddio forse è semplicemente una mia fissa particolare, ma io non mangio quasi mai i fagiolini (non che abbia nulla in contrario, semplicemente non mi fanno impazzire…), e da quando conosco questa zuppetta in cui…
crema di carote, avena e latte di cocco
___ Settimana devastante, per usare una parolina evocativa, ed ora sto qui che mi curo, a suon di vitamine, ed è uscita non si sa come questa cremetta con le carote, appunto perchè dovevamo riprenderci un po’, sì, ma con l’ingrediente “fico”, che qui mica si sta a pettina’ le bbambole… Poi però è subentratato…
zuppa di cavolo viola e yogurt
Scusate, non riesco a fare a meno di cucinare zuppe, e questo cavolo mi guardava tanto e voleva essere comprato da me… Poi, dato che non avevo la minima idea di come prepararlo, l’ho fatto nel modo più semplice, in una zuppa/vellutata, cui aggiungere a fine cottura lo yogurth per equilibrare il sapore dolciastro con…
zuppa di broccoli e formaggini
catherine, la zuppa e i formaggini All’inizio dell’anno scorso avevo detto a mia sorella piccola “questo sarà l’anno dei muffins”, ed in effetti è stato un vero, grande, anno di muffin (ed è incredibile che finora non ne abbia postato neanche uno…). All’inizio del 2009, la piccola mi ha chiesto che anno sarebbe stato questo,…