con pesto di foglia di rapa!!! ___ Questa è una zuppetta vaniglia-style, creata in un momento di grande ispirazione (tutto è sindacabile, dato che me lo sto dicendo da sola… ;-)), e su “imbeccata” di Monsieur Patou, che aveva portato dal supermercato unmazzetto di rape, dicendo (ridendo) “vedi cosa ci puoi fare. se non ci…
Zuppe, minestre e vellutate
vellutata di cavolo nero…
…rinforzata! Si parlava in qualche recente commento di influenza, e mi sono ricordata che nel corso del mio ultimo “incimurrimento”, mi sono autopropinata queta minestrella molto bio e molto vitaminica… La verità è che quando arriva a casa il cassettone di frutta e verdura bio, se, come di questi tempi, è presente il cavolo nero,…
vellutata di zucchine patate e cipolle
rientro 2/3_ quelli che la dieta… __Fase due del rientro.Prova grembiule.Sì, qui si fa la prova grembiule. Vuoi mettere quanto è più difficile risultare belline in grembiule, piuttosto che in costume?Mi sembra di aver sentito voci che parlavano di rientro tra i fornelli per ritornare in forma… e sono perfettamente d’accordo con questo principio, per…
zuppa di orzo, melanzane e zucchine
In genere, verso la fine della primavera, dopo il cambio di stagione degli abiti, mi accingo a fare quello della dispensa. La cosa riguarda in particolare tutti quei cibi bio, tipo orzo, farro, legumi secchi, farine “pesanti” che immagino non userò d’estate (come castagne o ceci), che non voglio riusare a settembre-ottobre, perchè il biologico,…
zuppa di carote e nocciole
Dato che l’accostamento verdura-frutta secca ci piace da impazzire, e che carote e nocciole sono praticamente un must (anche se per la versione lievitata, in “cake”, per intenderci, ancora non sono riuscita a trovare una soluzione soddisfacente), e dato che da queste parti non si disdegna la zuppa nemmeno in primavera, ho improvvisato questa zuppetta…
vellutata preferita di fagiolini e mandorle
Questa è la ricetta della vellutata per antonomasia, la mia strapreferita in assoluto. E sapete quanto io ami le vellutate. Oddio forse è semplicemente una mia fissa particolare, ma io non mangio quasi mai i fagiolini (non che abbia nulla in contrario, semplicemente non mi fanno impazzire…), e da quando conosco questa zuppetta in cui…
crema di carote, avena e latte di cocco
___ Settimana devastante, per usare una parolina evocativa, ed ora sto qui che mi curo, a suon di vitamine, ed è uscita non si sa come questa cremetta con le carote, appunto perchè dovevamo riprenderci un po’, sì, ma con l’ingrediente “fico”, che qui mica si sta a pettina’ le bbambole… Poi però è subentratato…
zuppa di cavolo viola e yogurt
Scusate, non riesco a fare a meno di cucinare zuppe, e questo cavolo mi guardava tanto e voleva essere comprato da me… Poi, dato che non avevo la minima idea di come prepararlo, l’ho fatto nel modo più semplice, in una zuppa/vellutata, cui aggiungere a fine cottura lo yogurth per equilibrare il sapore dolciastro con…
zuppa di broccoli e formaggini
catherine, la zuppa e i formaggini All’inizio dell’anno scorso avevo detto a mia sorella piccola “questo sarà l’anno dei muffins”, ed in effetti è stato un vero, grande, anno di muffin (ed è incredibile che finora non ne abbia postato neanche uno…). All’inizio del 2009, la piccola mi ha chiesto che anno sarebbe stato questo,…
brodo caldo di scalogni e porri
quel che resta del porro______ Sì, va bene, poi me la pianto. E’ che ho un po’ di cosucce in sospeso da sperimentare, e qualche rimasuglio in frigo. Insomma non che sia la grande sperimentazione dello chef, più che altro è il risultato della vichyssoise, in negativo. Ovvero a voi non capita mai di trovare…