Bene.
Inizia ufficialmente la prima settimana (intera) di primavera.
Ed io, che per tutto l’inverno mi sono preoccupata del perché cucinassi così tante poche vellutate, finalmente ho aperto i cordoni e mi sono data alla pazza gioia.
E’ scattato qual meccanismo perverso che la frutta e le verdura fuori stagione, quello, giammai, ma se si tratta di cucinare vellutate a primavera e panificare in piena estate, ti pare che Vaniglia non si mette a praticare con grande devozione?
Quindi signori miei preparatevi, perchè se la scorsa settimana è stata di cicerchia, questa potrebbe essere di vellutate, che poi, a pensarci bene, tra influenzine infami che non arrivano e al tempo stesso nemmeno passano, e quasi voglia di prova costume, qualcosa di leguminoso o verduroso male non ci sta no? ;)
Inizia ufficialmente la prima settimana (intera) di primavera.
Ed io, che per tutto l’inverno mi sono preoccupata del perché cucinassi così tante poche vellutate, finalmente ho aperto i cordoni e mi sono data alla pazza gioia.
E’ scattato qual meccanismo perverso che la frutta e le verdura fuori stagione, quello, giammai, ma se si tratta di cucinare vellutate a primavera e panificare in piena estate, ti pare che Vaniglia non si mette a praticare con grande devozione?
Quindi signori miei preparatevi, perchè se la scorsa settimana è stata di cicerchia, questa potrebbe essere di vellutate, che poi, a pensarci bene, tra influenzine infami che non arrivano e al tempo stesso nemmeno passano, e quasi voglia di prova costume, qualcosa di leguminoso o verduroso male non ci sta no? ;)
Ovviamente per metterci comodi e a nostro agio ho deciso da iniziare (dato anche che è lunedì) da una ricettina tratta dal blog della mia amica barbara, presa praticamente para-para. ;)
Che, si sa, partire dalle amiche fa sentire ancora di più “a casa”. 
Che, si sa, partire dalle amiche fa sentire ancora di più “a casa”.
Buon inizio settimana a tutti!
VELLUTATA DI FINOCCHIO con panna acida, salmone affumicato e
aneto
aneto
Ingredienti per 3-4
persone
persone
2 finocchi grandi
1 patata
la parte bianca di 1 porro
burro, sale, pepe rosa in grani, pepe nero
4-5 rametti di aneto
200 g di filetto di salmone affumicato
Brodo vegetale caldo 1 lt circa
latte q.b.
panna acida o yogurt al naturale, qualche cucchiaio
Pulire i finocchi e tagliarli a fette sottili.
Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti. Pulire, affettare
sottilmente e sciacquare bene il porro.
sottilmente e sciacquare bene il porro.
Sciogliere il burro in una casseruole e farvi stufare
dolcemente il porro a fiamma bassa. Aggiungere i finocchi e le patate, far
insaporire per qualche minuto, regolare di sale e versarvi il brodo fino a
coprire le verdure. Far cuocere a fiamma moderata per circa 25 minuti.
dolcemente il porro a fiamma bassa. Aggiungere i finocchi e le patate, far
insaporire per qualche minuto, regolare di sale e versarvi il brodo fino a
coprire le verdure. Far cuocere a fiamma moderata per circa 25 minuti.
Quando le verdure saranno cotte, unire qualche rametto di aneto
e frullare la zuppa con un frullatore ad immersione; a questo punto regolare la
densità della vellutata aggiungendo poco brodo e poco latte.
e frullare la zuppa con un frullatore ad immersione; a questo punto regolare la
densità della vellutata aggiungendo poco brodo e poco latte.
Assaggiare e aggiustare di sale.
Versare la vellutata ancora bollente nelle ciotole e decorare
con qualche fogliolina di aneto, poca panna acida, il salmone tagliato a
fettine sottili, il pepe rosa schiacciato grossolanamente e il pepe nero
macinato al momento.
con qualche fogliolina di aneto, poca panna acida, il salmone tagliato a
fettine sottili, il pepe rosa schiacciato grossolanamente e il pepe nero
macinato al momento.
Carolina
No ma i colori scelti per questa foto? Vogliamo parlarne? Pura magia… :)
Ieri sono finalmente riuscita a rispondere alla tua mail. Perdonami Ross, ma ho avuto un sacco di problemi con gmail che non mi permetteva più di inviare le mail… Spero che ti sia arrivata, finalmente.
Ti auguro una buonissima settimana,
Caro
rossella
Caroooooo!
Sì, arrivata in doppia copia e con data di quattro giorni fa… E siccome io sono un po' rintronata ultimamente, ho strabuzzato gli occhi e dettomi "la Caro mi aveva scritto ed io lasciatala sfuggire??? ;-)"
Grazie.
Di tutto…
:*
Valentina
Ma pure io c'ho voglia di vellutate…da circa un mesetto…ma a casa non me le lasciano fare :( uff uff…cara Rossy lo fai tu un discorsetto ai miei familiari? ;)
Bacini bacini
Meggy
Io ho sempre voglia di vellutate xò effettivamente le faccio così poco spesso :( La tua di oggi è una splendida visione per gli occhi e per il palato, che bei colori!!Ciao ciao :*
Riso Mandorlino
<3 <3 <3 <3 che altro aggiungere se non?!! <3 ottima giornata a te Ross ;)
valerita
Wow! che bella foto, e che bella idea:)
In settimana la provo subito, visto che ultimamente a casa la vellutata è diventata un must per la cena (colpa anche alle piogge continue di questi giorni:)
Simona Mirto
Ciao Rossella:* come stai? è un pò che non riuscivo a passare da te, ma ci tenevo a dirti che a Natale poi è arrivato il tuo libro, bellissimo e parlo di foto e ricette… e giorni fa ho preparato i tuoi fiori di farro integrale buonissimi davvero… Venendo invece alla ricetta di oggi, ti dico subito che capita proprio al momento giusto… non solo adoro il salmone in tutte le sue forme.. ma sono vellutate- zuppe – creme di verdure dipendente… mi credi che le preferisco ad una fetta di mud cake? e ho detto tutto… un abbraccio:*
elenuccia
Ma guarda che coincidenza…questa settimana mettono tempo orrendo. Quindi cosa c'e' di meglio di una vellutata?
Günther
una vellutata molto raffinata
Carlotta C.
ragazzi che foto. ragazzi che voglia di cucinare subito questa vellutata!!
Complimentissimi e… secondo me una vellutata ci sta sempre!! per me la settimana appena passata è stata quella delle vellutate ;-) hihi
Buona notte!
Carlotta
Priscilla
Se la primavera sono i 7 gradi e la pioggia di oggi, allora la primavera è la stagione giusta per le zuppe!
Priscilla
Quasi dimenticavo(me sbadata!), l'ho fatta stasera e ha riscosso molto successo, delicatissima e buonissima!
andreusanchez
Buongiorno Rossella!
Abbiamo visto che hai tantissime ricette deliziose! Vogliamo presentarti il sito Ricercadiricette.it, una comunità dove i foodblogger possono condividere insieme tutte le loro ricette, gli utenti sicuramente si gusteranno il tuo blog!
Abbiamo anche creato il Top blogs di ricette, dove puoi trovare tutti i blog che ci sono già aggiunti, ed anche aggiungere il tuo blog all’elenco! E tutto su Ricercadiricette.it è gratuito!
Restiamo a tua disposizione!
Andreu
Ricercadiricette.it
Alexandra Bellavista
guarda anche solo per la foto meravigliosa me la mangio!!!oltre al fatto che sono tutti ingredienti che adoro!;D
P.s. Cicerchie trovate!!!!
http://duecuoriinpadella.blogspot.it/
foodaroundblog
Complimenti per il blog e per le foto!Ti seguirò dall'Inghilterra!
Rosita Vargas
Se ve muy buena su sopa me encanta con salmón,abrazos:)
Ilaria Mosti
Questa va dritta dritta nel menu della prossima settimana (che dopo la Pasqua una bella vellutatina ci sta tutta!). Grazie per la bella ricetta (e la foto meravigliosa) e grazie per avermi "presentato" la tua amica… seguo anche lei! ;)