Dunque eccoci! Non vedevo l’ora di propinarvi questa vellutata che è all’apice delle mie preferite per questa stagione. Che io abbia una passione smodata per zuppe e vellutate ormai si sa, e che non rinunci a questo piatto in nessun momento dell’anno pure… Ricordate la fantasmagorica (per me :)) Clam Chowder di esattamente un anno…
Zuppe, minestre e vellutate
Petite brioche à la crème pâtissière di Patrizia
Ho conosciuto Patrizia relativamente poco tempo fa. Ero a Cagliari. In un meraviglioso rendez-vous tra blogger in occasione del Med Diet Camp. E’ strano perché in quell’occasione conoscevo Patrizia per la prima volta e conoscevo anche Marianna (di cui vi ho parlato giusto nell’ultimo post), di persona: e mentre Marianna era già come la vicina…
Zuppa calda di grano saraceno e porri
Dicevamo qualche tempo fa che alcune zuppe o vellutate su questo blog sono solo accidentalmente detox, dato che alla fine la sottoscritta sta sempre a frullare e scaldare e vellutare e bere robe sane e calde, e insomma non è che faccia notizia una brodaglia da’ste parti ;-P… Solo che questa, sarà il grano saraceno,…
Vellutata con broccoli, mandorle e Reblochon
Penserete che mi sono rincitrullita. Che sono affetta da una strana demenza culinaria che mi porta a parlarvi un po’ troppo dei miei libri, ultimamente. Non so se è così, in effetti, ma giuro (e voi lo sapete) che il parlare da queste parti non viene mai prima del pensare o del sentire, ma soprattutto…
Vellutata (accidentalmente) detox di broccoletti arrosto e anacardi
Dunque io oggi dovrei essere molto paracula (mammaina, ma si potrà dire??? ;-)) e raccontarvi che questa ricetta è frutto di una avveduta programmazione detox del blog e di me stessa, e che “per riprenderci dagli eccessi delle feste” vi propongo questa edificante (nonché buonissima, su questo non ci sono dubbi ;-)) vellutata di broccoletti ed…
Autunno, bruma, Toscana, e le cene semplici che sembrano cucinate con nulla
È un discorso che facevo una settimana fa in Toscana con e da mia sorella, quello dei pasti che sembrano venuti “dal nulla”. Quelli che di fatto non hai niente in casa, o così ti sembra, ma alla fine riesci a preparare una cena per tutta la famiglia. Un discorso che spesso, nell’arco degli anni,…
Vellutata di funghi con porcini, cannellini, panna acida e briciole croccanti al profumo d’aglio
Devo dirvi una cosa che non c’entra nulla coi porcini, tanto per iniziare. Mi sono resa conto, rispondendo ai vostri commenti all’ultimo post, di quanto questi siano importanti per me. Con i feedback in generale, le mail, le parole sulla pagina fb e su twitter. Sì, lo sono nel senso “solito”, ovvero come arricchimento, come…
zuppa di vongole con patate, pancetta e latte…
Ammàppela Vaniglia quanto cucina di mare (per essere lei, intendo). Ma io l’avevo detto, io l’avevo detto, che prima o poi avrei fatto pace con questo elemento, tra i fornelli (vabbè, hai voglia Vani’ quanta strada ancora… ;)).. Però avete visto che un pochino mi sto scafando, con pesci e molluschi? Un pochino…! :D…
vellutata di piselli con zucchine, basilico e feta
Ammetto di avere un mood molto sano questi giorni. Di germogli, e primizie, e cose lievitate in casa e un po’ rustiche. Rustiche, verdi e integrali. In effetti la primavera è anche questo. Lasciarsi trascinare dal rigoglio tutto intorno anche in cucina, e lasciarsi suggerire dal banco dell’ortofrutta al mercato quello che poi accadrà in…
Vellutata con bieta, mela agretti e maggiorana fresca
Allora, oggi erbivori. Decisamente. Facciamo che questo menù pasquale un po’ sui generis si declina da questa alle prossime portate tutto un po’ sul verde. E per questa vellutata (e voi sapete, no, quanto io ami le vellutate?) anche molto sul confortevole, e sul setoso, e sul rassicurante. Rassicurante con un po’ di brio, perché…